冬季怎么吃不上火

很多人都知道，冬天易上火而且还易发火，这可能和饮食不当、环境干燥、缺乏运动等有关。那么，冬天该怎么吃？中国营养联盟理事、高级讲师徐静表示，原则上讲一年四季都应做到合理膳食、均衡营养，特殊寒冷的季节，更要注意营养的全面均衡，选择食物更要合理。本期，就让徐静和我们聊聊吧！

涮羊肉要适当吃

冬天天气寒冷，吃起热乎乎的涮羊肉真的很舒服，而且冬季吃羊肉又有好处，很多人就经常吃火锅。殊不知，这可能引起口腔溃疡等“上火”问题。徐静说：冬季吃些羊肉，可以去湿气，避寒冷、暖心胃。但凡事要有度，常吃、过量吃不可取。尤其是对于无辣不欢的人来说，刺激性食物会使皮肤血液循环加快，身体发热流汗过多也会导致人体水分散失，加重“上火”症状。另外，如果赶上工作压力大、女孩生理期，更易诱发口腔溃疡，要搭配蔬菜、豆腐、主食一起吃。

多吃根茎类菜

冬季需补充足够且全面的营养素，蔬菜是好的选择。徐静说：蔬菜可提供丰富的维生素C和膳食纤维，VC提高人体免疫力，而膳食纤维又能缓解冬季因户外活动减少而引起的上火便秘等症状。冬天是根茎类菜大量上市的季节，应时应季营养好，建议多吃根茎类蔬菜，常见的有红薯、土豆、南瓜、山药、芋头、莲藕、牛蒡等。

与其他类蔬菜相比，根菜的农药残留较低；有其他蔬菜所共有的营养价值，又富含碳水化合物，可替代一部分主食；而且根茎类蔬菜价廉物美，可以在严寒的环境中保存一段时间，适合冬季家庭储存。食用时应搭配谷类、绿叶菜、鸡蛋、大豆和动物性食物，合理膳食营养均衡是不变的膳食原则。根茎类蔬菜普遍含有丰富的碳水化合物，食用时应减少相应的主食量，用山药、芋头、红薯等替代部分主食是健康的生活方式。

清淡饮食缓解暴躁情绪

很多人发现，进入冬天脾气变得紧张、焦虑、爱发火，这除了和“季节性抑郁”有关，和饮食也有关系。徐静说：数据显示，吃得油腻的人更易发脾气、感到愤怒以及焦虑，冬季本就因日照少等原因易引起情绪问题，所以一定要注意饮食调理，选择清淡食物。清淡食物并不是学兔子般吃萝卜啃白菜，而是少油少盐，不油腻。选择廋肉、鱼、鸡肉、鸡蛋、牛奶等，少吃肥肉。作为优质蛋白质的来源，以上食物蛋白质含量高，而脂肪含量并不很高。

最后要注意，想提高抗寒能力，充足的蛋白质不可或缺，蛋白质可为人体提供能量，如果缺乏会导致抵抗力降低。另外，冬季风干气燥，易造成皮肤干燥、皲裂、唇炎等，这些都和人体内缺乏维生素B2有关，富含B2的食物有动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类，小油菜、菠菜、青蒜等绿叶蔬菜也含有部分B2，三餐营养全面均衡可有效补充B族维生素。