远离胆囊结石，早餐 你要这样吃

为什么不吃早餐易得胆囊结石

胆囊结石是大家所熟知的疾病，不疼则已，一疼实在难以忍受。虽然现在对于胆囊结石有碎石等方法，但学会预防胆囊结石的形成是我们远离该病的首要选择。

“不良的生活习惯对疾病的产生会起到很大的影响，以胆囊结石为例，如果经常饮食不规律、不吃早饭、长期高脂肪饮食、短期内过度节食减肥、精神压力过大等都会导致胆囊结石的产生。 这其中，不吃早饭是现代人较为常见的发病诱因。” 辽宁中医药大学附属医院传染科主任医师卢秉久讲解说，胆囊的主要作用是储存和浓缩胆汁，胆汁由肝脏分泌，用于消化脂肪。我们经过一夜的睡眠，胆囊内储存了较多的胆汁，如果不吃早餐，胆汁在胆囊内停留时间过长，胆汁中的胆固醇等成分就容易沉积下来，逐渐形成结晶，最终发展为胆囊结石。因此，长期保持规律的早餐习惯，可以促使胆囊定时收缩，排出胆汁，减少胆汁淤积和胆固醇结晶形成的机会，从而有助于预防胆囊结石的发生。

饮食应以清淡为主

卢秉久指出，防治胆囊结石的早餐应以营养均衡、清淡易消化为原则，尤其是胆囊结石患者，应避免食用油炸食品、煎鸡蛋、油条等高油高脂食物。以下是较为适宜的早餐食物：

1.燕麦粥

燕麦富含膳食纤维、钙、维生素。用燕麦制作的粥，含糖少、脂肪少、热量低，能促进肠道蠕动，且消化负担较小。

2.蔬菜鸡蛋饼

蔬菜鸡蛋饼是一道简单又营养的家常小吃。它结合了鸡蛋的丰富营养和蔬菜的清新口感，既美味又健康。绿叶蔬菜可选择菠菜、小白菜等。

3.低脂牛奶+全麦面包

忙碌的上班族可以选择这样的早餐搭配，它不仅能满足身体对蛋白质、碳水化合物的需求，还能够促进身体吸收钙质。选择低脂牛奶可减少脂肪摄入。

4.小米粥+清炒时蔬

小米粥养胃，容易消化。清炒时蔬可以提供维生素和膳食纤维。两者搭配在一起，好吃又营养。

5. 豆腐脑

豆腐脑是一种高蛋白、低脂肪的食物，且相对清淡，尤其适合老年人食用。

6.蒸玉米+水煮蛋

玉米是粗粮，富含膳食纤维，能够增加肠道的蠕动。水煮蛋能为人体提供优质蛋白质。两者搭配既能补充营养，又可以增加饱腹感。