我国食品安全现状分析及其对策

作者简介：王璐（1989—），女，吉林长春人，硕士，工程师。研究方向：食品安全。

摘 要：我国食品安全形势严峻，存在食品质量不稳定、食品添加剂滥用、食品安全监管不到位等问题。为了解决这些问题，本文提出了加强食品安全监管、加强食品生产环节的监控、加强食品安全宣传教育等对策，旨在通过这些对策的实施，有效提升我国食品安全水平，保障人们的身体健康。

关键词：食品安全；现状分析；对策

Analysis of the Current Situation of Food Safety in China and Its Countermeasures

WANG Lu1， HUANG Jiaqi1， SUN Xinze1， DANG Chunlin2， ZHANG Dehua1

（1.Jilin Province Product Quality Supervision and Inspection Institute， Changchun 130000， China; 2.Changchun City Market Supervision Comprehensive Administrative Law Enforcement Detachment， Changchun 130000， China）

Abstract： The food safety situation in China is severe， with problems such as unstable food quality， abuse of food additives， and inadequate food safety supervision. To address these issues， this article proposes measures such as strengthening food safety supervision， monitoring food production processes， and promoting food safety education. The aim is to effectively improve China’s food safety level and ensure people’s physical health through the implementation of these measures.

Keywords： food safety; situation analysis; countermeasures

食品作为人们赖以生存的重要资源，在任何时期都受到广泛的关注。随着经济社会的不断进步，人们的物质生活水平也在不断提高，对食品安全问题也越来越重视。近年来频频发生的食品安全事件在一定程度上影响了人们的生活质量和健康状况，主要表现在以下几个方面：①食品添加物超标问题，部分食品中添加的化学物质超出了安全标准，对消费者的健康构成了潜在威胁[1]；②农药残留问题，由于部分农民在农作物种植过程中滥用农药，导致食品中农药残留超标，严重影响消费者的健康[2]；③食品中的重金属污染问题，由于环境污染和工业生产过程中的排放，食品中的重金属含量超过安全标准，对人体健康造成慢性危害[3]。为了解决这些食品安全问题，可加强对消费者食品安全知识的普及，提高消费者的食品安全意识，增强消费者的自我保护能力。

1 我国食品安全现状分析

1.1 食品质量不稳定

食品质量不稳定是我国食品安全面临的严重问题之一。不法商家为了追求利润，降低生产成本，采用劣质原料或添加非法添加剂，导致食品的质量不稳定，给消费者的身体健康带来巨大的危害[4]。近年来发生过多起食品安全事故，其中就有因为食品质量不稳定而导致的。例如，某饮料企业为了降低成本，使用劣质原料制作饮料，导致多个消费者因饮用该饮料而出现食物中毒症状。另外，也有一些不法商家在食品生产过程中添加了非法添加剂，如工业染料、重金属等，这些添加剂对人体健康有潜在的危害，长期摄入这些含有非法添加剂的食品，可能会导致慢性中毒、器官损害等严重后果。

食品质量不稳定不仅会导致食物中毒等急性病症，还可能引发慢性病，如肝肾损害、神经系统疾病等，对于儿童、孕妇和老年人等群体的健康风险更大。此外，食品质量不稳定还对社会经济发展造成了负面影响。食品安全问题的频发导致消费者对食品市场的信任度下降，不利于食品行业的发展。

1.2 食品添加剂滥用

食品添加剂在食品生产过程中起到了改善食品品质、延长保质期等作用。然而，一些食品生产企业为了自身利益滥用食品添加剂，严重影响了人们的身体健康[5]，对整个社会产生了负面影响。①人们对食品行业的信任度降低，消费者对于食品质量的担忧将导致市场需求减少，进而影响整个食品产业链的发展。②由于食品添加剂滥用的问题频发，监管机构的工作压力将不断增大，需要投入大量资源和人力进行食品安全监管，这也对社会财政造成了一定负担。

1.3 食品安全监管不到位

食品安全监管部门在食品安全方面的监管不到位，导致一些不法商家逃避监管，从而对人们的身体健康造成威胁，需要引起高度重视[6]。例如，某食品生产企业在生产过程中超量、超范围使用添加剂，以延长产品的保质期。但监管部门在抽检环节未能及时发现这一问题，导致这些产品进入市场并被消费者购买和食用。长期摄入可能对人体健康造成潜在危害，如损害肝脏和肾脏功能、影响免疫系统等。出现该问题的原因可能是监测手段不完善、监管力度不大等。一些不法商家利用监管部门的薄弱环节，采取各种手段逃避监管，如伪造检验报告等，严重破坏了食品市场秩序。

2 对策及建议

2.1 加强食品安全监管

加强食品安全监管是确保人们身体健康的重要举措。为此，相关部门需要加大对食品生产企业的监督力度，以确保食品质量符合安全标准。对于不法企业，监管部门应该采取严厉的处罚措施，如罚款、吊销生产许可证等，以起到震慑作用[7]。此外，监管部门应加强对食品质量的抽检和监测工作，确保市场上的食品符合安全标准。通过对市场上的食品进行定期抽检，可以及时发现不合格产品，并追踪到其生产企业，防止不合格产品流入市场。同时，监管部门还应加强与其他相关部门的合作，建立信息共享机制，提高监管的协同效能。例如，监管部门与食品药品监管部门、公安部门等建立联动机制，共同打击食品安全违法犯罪行为。通过信息共享和协作，可以更加高效地发现和处理食品安全问题，保障人们的身体健康[8]。

加强食品安全监管不仅需要监管部门的努力，还需要企业和消费者的积极参与。企业应加强自身的食品质量管理，建立健全的食品安全管理体系，自觉遵守相关法律法规，确保产品的安全性。消费者应提高食品安全意识，选择合格的食品产品，及时将发现的问题反馈给监管部门，共同守护食品安全。通过加强食品安全监管，可以有效预防和减少食品安全事故的发生，保障人们的身体健康。只有在监管部门、企业和消费者的共同努力下，才能建立起完善的食品安全监管体系，确保食品市场的安全和稳定。

2.2 加强食品生产环节的监控

（1）加强食品生产环节的监控是保障食品安全的重要环节。为此，需要加强对食品生产企业进行许可和登记管理，以确保企业具备生产食品的资质和能力。例如，在某地的食品生产企业中，监管部门加强了对企业实施许可和登记管理，要求企业必须获得相关许可证和登记证书后方可进行食品生产。只有经过审批且符合相关标准的企业才能合法生产食品，这一方案的实施有效保障了食品生产过程的安全性和合规性[9]。

（2）加强对食品生产企业的许可和登记管理能够促使企业提高自律意识。企业在申请许可和登记时，需要提交相关的资质和证明文件，接受监管部门的审核和审查。这就要求企业自觉遵守食品生产的相关法律法规，确保生产过程的安全性和合规性。只有具备良好自律意识的企业才能通过相关审查和审核，获得相应的许可和登记。此外，监管部门还应对已经获得许可和登记的食品生产企业进行定期监督检查，确保企业在生产过程中持续符合相关标准和要求。例如，监管部门可以定期对企业的生产设备、原料采购、生产操作等进行抽查和检测，确保食品生产过程的安全和规范[10]。

（3）加强食品生产环节的监控不仅需要监管部门的努力，还需要企业的积极配合。企业应加强自身的管理和监督，建立健全的质量管理体系，确保食品生产的合规性。例如，食品生产企业应严格按照相关标准和要求进行生产操作，确保产品的质量和安全性。通过加强对食品生产企业的许可和登记管理，可以有效提高食品生产环节的监控水平，确保食品生产的安全性。只有在监管部门、企业和消费者的共同努力下，才能建立起完善的食品生产监控体系，保障食品市场的安全和稳定[11]。

2.3 加强食品安全宣传教育

加强食品安全宣传教育是保障食品安全的重要手段。通过向消费者普及食品安全知识，可以提高他们的食品安全意识，增强消费者的自我保护能力。例如，在某地进行食品安全宣传活动时，相关部门通过电视、广播、报纸等多种途径向公众传达食品安全知识，如播放食品安全知识宣传片、发布食品安全相关报道和文章等，引导公众正确了解和掌握食品安全知识。此外，还可以通过社区、学校、企事业单位等开展食品安全讲座、培训等活动，向消费者普及食品安全知识[12]。通过加强食品安全宣传教育，消费者可以了解食品安全的重要性和影响因素，学习正确的食品储存（如将易腐食品放入冰箱冷藏、避光保存，避免食品变质）、烹饪和食用食品方法，提高他们的食品安全意识[13]。

2.4 加大经费投入

任何一项工作的开展都需要充足的资金支持，在新时代背景下，应该将食品安全工作经费列入各级政府的财政预算中，并由当地食品安全委员会进行统一管理与分配，加强监督力度，改善执法设备，对食品安全工作中表现优秀的人员进行奖励等可有效确保食品安全[14]。除此之外，严格按照《中华人民共和国食品安全法》规定，针对管辖区域内的食品进行定时或不定时抽检，抽检过程中不允许收取任何抽检费用[15]。食品安全工作可以由相关部门主导，构建多方面群体共同参与、投入的食品安全体系，并根据当地食品安全现状制定相关扶持措施，积极争取国家有关该方面的专项资金，同时在农贸市场上做足文章，吸引多方面的投资，形成政府、团体、个人共同参与的食品安全投入机制。

3 结语

我国食品安全问题严重影响了人们的身体健康，需要采取相应的对策进行有效解决。通过加强食品安全监管、加强食品生产环节的监控和加强食品安全宣传教育等对策的实施，可以有效改善我国食品安全现状，为人们提供更安全、更健康的食品。

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