又闻红薯香

有一次轻轻推开家门，一股浓郁的烤红薯香气瞬间弥漫开来，直扑鼻腔，原来妻子又开始用空气炸锅烤红薯了。

在我的老家，红薯是与小麦轮作的重要农作物。每年五月收割完小麦后，村民便把麦地翻耕一下，一垄一垄地打好红薯窖，撒上农家肥，为种红薯做准备。

插红薯苗往往选在细雨绵绵的日子，这样插完苗后就不用浇水，成活率高，且省时省力。父母头戴斗笠、身披蓑衣，冒雨从红薯秧圃将红薯种苗摘回来，用剪刀剪成四五寸长的段，摘除多余的叶子，只保留三四片嫩绿的叶片，整齐地码放在箢箕里，随后挑到地里一根根地插种。

大概一个月的时间，红薯苗便在地里扎稳了根，长出了新芽。大人们会来到红薯地除草、施肥，为其生长提供充足的养分，此后便无需再施肥。

转眼间，夏天来临，红薯苗疯长，翻红薯藤的任务便落在了我们姐弟俩身上。我们小心翼翼地将满地乱爬、枝蔓上长出白色须根的红薯藤朝一个方向翻过来，让它们整齐地生长。过了一段时间，当红薯藤的须根再次钻入地里时，我们又会重新再翻一次，彻底断了它们入地的“念想”，为红薯的增产贡献力量。

为了不耽误冬小麦的播种，乡亲们通常在国庆节后便开始挖红薯，一直持续到霜降前后。挖红薯前，父母会先把红薯藤收割回来，晾晒在屋檐下，作为牲畜过冬的饲料。挖红薯是个力气活，也需要技巧，稍不留神就可能把红薯挖断。我们姐弟俩跟在父母身后，小心翼翼地抹去红薯上的泥土，轻轻地放入箩筐里。

挖回的红薯在堂屋里堆成了小山，母亲将它们按大小、好坏分好类。大的红薯被放入地窖里储藏起来；小的红薯搁在阁楼的木地板上或挂在墙壁上做成蔫红薯；那些破了皮或是挖坏了的红薯，母亲则用水洗净后剁成细细的红薯米晒干，以备饥荒时食用。

红薯的吃法多种多样。比如，将新鲜的红薯切成细丁拌入白米中煮熟，吃起来软糯可口；加入生姜、葱花做成红薯粥，不仅吃起来香甜，还能缓解感冒症状；把蔫红薯洗净后放入锅中蒸熟，香甜软糯，入口即化。而我最喜欢的还是烤红薯，冬天里，我们围坐在火炉旁烤火取暖，有时会把红薯放在炉边细细焙烤，有时会放入柴火灰中煨烤。红薯熟透时会散发出浓浓的香味，一家子你争我抢地吃起来，津津有味，回味无穷。

红薯也可以加工成红薯干、红薯片、红薯粉条，喜欢喝酒的人家还会用红薯酿酒，度数不高，甜甜的味道令人唇齿生香……在那个不太富裕的时代，日子虽然过得艰辛，但大人们却变着花样，让家里的孩子们感受到生活的甜蜜与温暖。

如今，家乡人依然爱种植红薯。每当红薯成熟之际回到老家，亲人们总会让我带一包包的红薯回来。妻子则变换着各种烹饪方式，让全家人尽情享受这份来自大自然的馈赠。在那熟悉的味道里，我仿佛又回到了那段纯真的岁月，心中充满了对往事的怀念与感慨。