南瓜麻花里的眷恋

身处城市的繁华喧嚣之中，车水马龙与霓虹闪烁令人眼花缭乱，各种美食更是数不胜数。然而，我却始终怀念故乡集市上那黄澄澄、胖乎乎，看着喜气洋洋的南瓜麻花。

我小时候家境贫寒，能填饱肚子已属不易，平日里饭菜清淡寡味，零食更是想都不敢想。第一次见到南瓜麻花，是跟着母亲去大集卖自家种的青菜。摊主刚把新出锅的麻花码放在笸箩里，那股香甜味瞬间冲破集市的喧嚣、吵闹，直直地钻进我的鼻腔，把肚子里的馋虫全都勾出来了。我的脚像生了根一样一动不动，眼睛直勾勾地盯着麻花，怎么都挪不开。母亲看到我这副模样眼中满是心疼，贴着我的耳朵轻声说：“妮儿，别看啦，妈回家给你做。”

回到家，母亲翻了翻柜子，找出只有过年过节才舍得吃的面粉。她先把自家种的南瓜洗净、去皮、切小块，然后放进锅里蒸熟，再用勺子压成细腻的泥。接着便是和面。母亲把面粉倒在盆里，在中间挖个小坑，慢慢地倒入南瓜泥，又加入水、白糖、酵母。刚开始用筷子搅拌的时候，面粉和南瓜泥还各不相干，搅着搅着就逐渐融合到一起，变成了带有一些疙瘩的面絮。

母亲洗净手，开始揉面。面团一开始又糙又黏手，可母亲一点儿也不着急，手上的劲儿越来越大，一下又一下地用力揉搓着面团。她的额头渐渐渗出细密的汗珠，面团也渐渐地光滑起来，变得柔软而有弹性。

母亲用一块干净的湿布把面团盖好，放在温暖的地方让它发酵。我就守在旁边，眼巴巴地看着面团一点点变大，心里充满了期待。等面团发酵到原来的两倍大时，母亲取出来放在案板上再次揉匀，排去里面的空气。接着，她把面团分成一个个小剂子，再把每个小剂子搓成细长的面条，然后把两根面条拧在一起，做成麻花的形状。

一切准备就绪，母亲开始炸麻花了。她把油倒进锅里，油热后就把麻花一个个地放进去。麻花一接触到热油，就“滋滋”地响了起来，周围立刻泛起金黄色的泡泡。母亲用筷子不停地翻动着麻花，好让它们受热均匀。不一会儿，麻花就变成了金黄色，散发出诱人的香味。

母亲把炸好的麻花捞出来放在盘子里，我迫不及待地拿起一根，边吹边咬了一口。啊，外酥里软、香甜可口，那味道真是美极了！我吃得津津有味，母亲在一旁看着我，脸上露出了幸福的笑容。

长大离开故乡后，我经常想起母亲做的南瓜麻花，那香甜的味道让我心里充满了温暖与感动。于我而言，南瓜麻花不仅是一种美食，更是我对故乡和母亲的深深眷恋。