代表拳拳母爱的香菇酱

20世纪80年代中期时，我正在一所偏僻的山村小学读书，那时候家家户户都种香菇，不过不是现在的袋料，而是采用最原始的方式种植。

我老家的山上树木茂盛、草木葳蕤，朴实的山里人都明白靠山吃山的道理，不敢随意破坏植被，于是只捡倒了的花栗树或者板栗树，用来种蘑菇。把这些树木带回家后，先锯成1米左右的树段，再每隔几厘米打一个孔，植入菌种，然后用桐麻树皮打成盖，盖上后敲打紧实，搁置在阴暗的屋里，保持一定的温度和湿度，培育一段时间后，就可以移到室外的菇棚。

随着时间的推移，小小的香菇渐渐“探出了头”。人有良莠不齐，香菇亦是，那些像花骨朵一样有白色花纹的是上等的好菇，可以卖出好价钱；没有花纹且呈灰褐色的，价格就要低很多。

我读书的时候经常勤工俭学，每周都会安排半天时间去劳动，捉蜈蚣、捡松子、种菜园子、种茶树，干过好多活儿，最常做的就是种香菇。当时，每个学生每学期都要从家里带五筒种好的段木到学校，学校进行统一管理，卖出去的费用就是每个班的班费。这么多年过去了，我依然清楚地记得和同学们在山上伐木的情景，以及自己亲手种植的香菇冒出第一朵时的那份喜悦。

后来我考上了县城的高中，每月只能回家一次。学校食堂里的大锅饭实在不敢恭维，妈妈便为我做了香菇酱让我解馋。制作香菇酱的原料是自家种的香菇和黄豆，虽然没有肉，但是却有独属于妈妈的特别味道。

妈妈总是精心挑选上好的黄豆，再经过严格的煮豆、捂豆、晒豆等程序，制成最初的黄豆酱。然后把香菇洗净，沥干水分后切粒，姜蒜也剁粒，放入炒锅翻炒，再加上生抽、盐炒匀，冷却后和黄豆酱混合，就成了美味可口的香菇酱。

那时正是长身体的年龄，食堂的饭菜油又少，常常开饭的时间还未到，我的肚子就唱起了“空城计”，只得悄悄把放在书桌抽屉里的香菇酱打开，偷偷吃上一口。每次回家，妈妈都会精心准备好四瓶香菇酱让我带到学校，里面不仅是我平淡饭菜里的调味剂，更装满了拳拳母爱。