潮汕人的益母草情结

益母草，按字面意思可解释为“有益于母亲的草”，古时被称为“蓷”，也叫“茺蔚”。晋代学者郭璞作了注解：“今茺蔚也。叶似荏，方茎，白华，华在节间，又名益母。”也有地方称其为“益母蒿”或“坤草”，它的种子还是一味中药“荒蔚子”。

潮汕人特别爱吃益母草，尤其是刚生完孩子的妇女。当年我妻子坐月子的那段时期，家乡的朋友常寄来各种特产，其中便有益母草。益母草可用于产后血晕、血闭不下及月经不调、痛经等。据传，益母草还能养颜美容，武则天六十多岁仍葆有颇为年轻的容貌，正是因为她用了益母草制成的益母药膏涂擦面部与身体。所以，益母草中的“益母”二字并非虚言。

潮汕人吃益母草时常用“焯”的做法，也可称为“灼”。益母草去除根部，洗净切短，锅中先下猪血、猪肉、猪杂等煮开，最后放入益母草，有点类似梅州人的猪杂枸杞叶汤。做好后汤汁清甜，香气扑鼻，汤中的益母草仍青翠悦目。益母草还能用来炒，将其切碎后与鸡蛋同炒，亦能吃出其独有的香味；还可扔进火锅中当青菜，可以起到清热排毒的作用，不会有吃完火锅第二天上火的顾虑。

上面几种吃法中用的都是新鲜的益母草，潮汕人还会将其晒成干的益母草，非常易于保存，终年都可以吃到，而且同样保留药效。

需要注意的是，益母草虽浑身是宝，但其微寒、偏凉性，不可多食，孕妇、过敏者、儿童等特殊人群更要谨慎食用。

如今，在家乡的菜市场上，益母草常年可见。每到春暖花开时，一株株益母草便早早地“跳”上了人们的餐桌。