小蘑菇长成乡村振兴大产业

河南省食用菌产业专栏序

小蘑菇成就大产业。作为食用菌大省，河南省的食用菌产量和产值连续21年居全国第一。到2023年，河南省食用菌鲜菇产量达630万吨，农业产值达470亿元，出口创汇达16亿美元，全产业链产值达900亿元以上。为了突破食用菌发展堵点，做大做强食用菌产业，河南省以河南省食用菌精深加工产业技术创新战略联盟为核心，联合河南省内的高校、科研院所和食用菌龙头企业，打造了集菌种繁育、现代化种植、集约化高效生产和精深加工于一体的产业链。下面介绍三家河南省食用菌龙头企业的发展概况，并以南阳市为例，分析目前食用菌产业存在的问题，最后提出针对性的发展建议，助推河南省食用菌产业实现绿色、高质量发展。

——河南省食用菌精深加工产业技术创新战略联盟理事长 康文艺教授

近年来，在中原有这样一家食用菌生产企业备受关注。它坚持科研创新，在兴企强企的同时带动农民致富、引领乡村振兴；它坚持产业报国，通过构建食用菌生产、加工、销售全产业链，打造了中国珍稀食用菌工厂化生产加工出口第一品牌。经过多年发展，企业获得无数称号和奖项，成为中国食用菌协会副会长单位、中国食用菌协会白灵菇分会会长单位、中国保健协会菌物产业分会副会长单位、中国菌物学会健康产业分会副会长单位、中国种子协会食用菌分会副会长单位、中国食用菌品牌集群副主席单位、河南省珍稀食用菌良种产业技术创新战略联盟理事长单位、首批河南省境外农业合作示范区建设试点、首批省级产业化集群，并先后被评为全国食用菌产业化十强企业、全国食用菌优秀龙头企业、国家食用菌产业技术体系科技示范企业、全国十大低碳示范企业、全国农村创新创业实训孵化基地、国家级食用菌标准化生产示范区、全国科普惠农先进单位、第三批国家星创天地、全国“万企帮万村”精准扶贫行动优秀民营企业、河南省食用菌产业联盟的盟主企业、产业链链主企业、河南省农产品加工示范企业、河南省爱国拥军十佳企业、河南省“专精特新”企业、河南省种业雁阵企业、河南省知识产权优势企业、河南省“科创中原”食用菌产学研协作创新基地、河南省预制菜创新企业、河南省文明诚信企业、河南省出口食品农产品质量安全示范区、中国农技协科普教育基地、河南省扶贫先进集体、河南省食品工业50家高成长企业、许昌市市长质量奖单位等。

这家企业就是河南省集食用菌科研、培训、生产、加工、销售、进出口、休闲观光为一体的国家级农业产业化重点龙头企业，国家高新技术企业——河南世纪香食用菌开发有限公司（以下简称“世纪香公司”）。

坚持科研创新 走兴企强企之路

1984年，李彦增靠借来的60元试种成功第一批食用菌后，立志带领众乡亲种菇致富，并于2002年成立河南世纪香食用菌开发有限公司。自此，他坚持科研创新，走出了一条兴企强企之路。

世纪香公司坚持每年拿出产值的5%用于科研创新，先后建成河南省珍稀食用菌工厂化工程技术研究中心、河南省食用菌加工工程技术研究中心、河南省企业技术研发中心、河南省珍稀食用菌良种产业技术创新战略联盟理事长单位、河南省种质资源保护库、屈凌波中原学者工作站、河南省博士后研发基地、河南省食用菌产业研究院、河南省劳模和工匠创新工作室等科创平台，长期坚持与中国农科院、河南农业大学、河南省农科院、河南省科学院等50多家大专院校和科研单位建立产学研技术合作关系，聘请了60多位专家教授作为技术开发顾问，同时落实许昌英才计划、引进河南省科技特派员、建成职业技能人才培训学校和企业自主职业技能人才评价中心等。科研及技术人才占世纪香公司员工的60%以上，为公司高质量发展提供了坚实的科技支撑。

在庞大的科研队伍的支撑下，世纪香公司先后承担并完成了16项国家、省市科技研发项目，研究开发出13个食用菌新品种和63项食用菌安全生产加工关键技术。

近年来，世纪香公司向种业进军，牵头成立河南省珍稀食用菌良种产业技术创新战略联盟，并牵头实施《高产抗逆平菇优良品种选育及产业化》联合攻关项目。目前，该项目已选出10个杂交新品种。其中，“阿凡达许平9号”蓝平菇、“许平6号”“豫平66”“豫平99”等8个食用菌新品种获得国家农业农村部新品种授权。尤其值得一提的是“阿凡达许平9号”蓝平菇，其营养保健成分远超其他平菇品种，一经面世便引起业界轰动，打开了多彩平菇品种繁育的新天地，公司也因此于2024年10月被认定为“河南省种企雁阵企业”。

世纪香公司还重点开发了灰树花、白灵菇、灵芝、黑皮鸡枞、香鲍菇等珍稀食用菌安全生产关键技术，取得了工厂化白灵菇液体菌种瓶栽技术水平及规模居全国前列、白灵菇加工出口量居世界前列、工厂化灵芝液体菌种瓶栽技术和工厂化灵芝孢子粉生产国内领先、工厂化黑皮鸡枞液体菌种瓶栽技术国内首创的业绩，使珍稀食用菌液体菌种瓶栽工厂化安全生产关键技术得到了集成和全国示范，公司也成为河南省珍稀食用菌良种产业技术创新战略联盟理事长单位。

世纪香公司在新菌种引进、新技术开发和示范推广等方面处于国内领先地位，进一步提高了产品品质，降低了生产成本，通过建立工厂化生产技术的规范和标准，实现了标准化、规范化、集约化、产业化生产。

实施龙头带动 让食用菌成为富民产业

企业做大后，李彦增不忘“一人富不算富，大家富才是富”的初心，带领世纪香公司在联农带农富农的道路上成功探索出“公司+科技+基地+农户+合作社+标准化”的农字号快速发展模式，走出龙头企业带动下的集群化发展之路。

从2014年开始，世纪香公司就在许昌市建安区先进制造业开发区打造世纪香食用菌产业集群（园）。这个产业集群以世纪香公司为龙头，以许昌市区域内的万余种植农户、30多个食用菌生产基地、8个食用菌专业合作社的生产优势为龙身，以中国农科院、河南省农科院、河南农大等8家科研院所、大专院校和自身组建的河南省食用菌加工工程技术研究中心、河南省珍稀食用菌工厂化工程技术研究中心等10个省级科创平台为支撑，以8个物流运输公司、3个协会、2个联合会、9个信息平台、20多个销售机构为辅助，围绕食用菌科研、生产、加工、培训、销售、进出口等环节不断做大做强，现已形成了上下游协作紧密、产业链条长、带动能力强、综合效益显著、规模庞大的食用菌农业产业化联合体。同时，公司还坚持开展技术培训，注重产学研结合，对万余户菇农进行技术指导和技术承包，为千余菇农挽回经济损失3180多万元。

如今，许昌食用菌农业产业化集群（联合体）形成了由周围30多个珍稀食用菌生产专业村、遍布全省各地的3万多个种植户、13个年产千吨的珍稀食用菌生产基地和年加工能力达3万吨的世纪香食用菌精深加工基地构成的食用菌生产加工出口全产业链。许昌世纪香食用菌产业化集群成为首批省级食用菌产业化集群，食用菌产业已成为许昌的特色产业、支柱产业、富民产业，建安区也被命名为“河南省珍稀食用菌之乡”“河南省十大食用菌基地县”。

发展三产融合 推动乡村振兴

为助力乡村振兴，加快农业供给侧结构改革，解决产业发展后劲不足问题，近年来，世纪香公司在先进制造业开发区致力打造全国最具影响力、全省最现代化的珍稀食用菌三产融合发展产业园区。这个项目集珍稀食用菌液体菌种培育制种、食用菌工厂化生产示范、技术研发与推广、食用菌养生研究、科普文化馆、电子商务、观光旅游、星创天地、农业合作社运营等为一体，涵盖生产服务、科研服务、技术服务、管理服务、互联网商务、文化服务及旅游生活服务诸方面。目前，已建成了集科研、办公、会展、培训、实验为一体的世纪香综合服务大楼及餐饮、休闲辅助设施，新增集观光养生、自助采摘、休闲购物、科普教育为一体的世纪香菌博园。

世纪香珍稀食用菌三产融合发展产业园区主中心占地120亩，新建了25000m2温光湿气全部智能化控制的食用菌工厂化生产基地，发展一产，通过物联网信息化控制，达到日产30吨、年产万吨珍稀食用菌；建成年加工出口万吨能力的精深加工基地，壮大二产；扩建10000m2的集食用菌技术研发、菌博馆、科普文化馆、电子商务、互联网+食用菌为一体的9层综合大楼和30000m2左右的食用菌温室大棚，进行15种以上食用菌种植、采摘和观光旅游，发展三产。目前，该园区被河南省旅游局授予“河南省工业旅游基地”“河南省休闲观光园区”称号。

致力构建全产业链 打造中国珍稀食用菌生产、加工、出口第一品牌

在依靠科技推进新产品新技术研发、实施龙头带动联农带农的基础上，世纪香公司特别重视加工销售环节，致力于构建食用菌生产加工全产业链，将“世纪香”品牌打造成中国珍稀食用菌工厂化生产、加工、出口第一品牌。

公司在许昌市兴华路建成食用菌精深加工生产基地，该基地占地30多亩，建设有河南省企业技术创新中心、食用菌精深加工产品技术研发中心、食用菌罐头加工车间、菇酱厂、高档食用菌礼品生产车间、食用菌即食产品车间、鲜品冷库等，可以常年生产食用菌出口罐头和菇粉、菇酱、脆片、菌汤煲等百余种产品，基本消化掉区域内公司各个下游生产企业、基地和种植大户等合作者的食用菌鲜品、半成品。

公司还特别注重“三品一标”打造和食品质量安全生产，打造了集“技术研发-菌种生产-技术服务-原辅料供应-规模化种植-带动农户-保鲜储藏-产品加工-物流运输-产品销售”于一体的特色产业发展链，生产基地先后取得“河南省无公害食用菌生产基地认证”“国家食用菌标准化示范基地”等称号，产品先后通过ISO9001和HACCP、GAP、ISO22000、有机等多项国际体系认证。公司旗下的“百珍”“世纪香”等品牌先后荣获“河南省著名商标”“河南省名牌产品”和“2021中国食用菌行业最具影响力卓越品牌”等称号。公司主导的产品白灵菇、杏鲍菇、猴头菇等13种珍稀食用菌，分别荣获“全国第二届食用菌烹饪大赛”指定产品、“第十届河南省发明展”金奖、“全国特色产品博览会”金奖、“第八届国际农产品交易会”金奖等荣誉，白灵菇标准化生产及加工出口规模位居世界前列。2020年9月18日，“建安白灵菇”纳入全国名优特新农产品名录，通过农业农村部绿色产品认证，并于2024年10月获得了河南省“豫农优品”证书。

目前，公司共拥有13大类100多种产品。其中，食用菌鲜品、干品、盐渍品、罐装产品、焙制品、酱制品、饮品、灵芝孢子粉等10大系列产品远销国内各地及东南亚、欧美、中东等30多个国家和地区。

响应“一带一路”战略 积极拓展国际市场

在国家提出“一带一路”战略后，世纪香公司积极行动，于2017年在俄罗斯列宁格列洲沃尔哈弗市投资建设世纪香俄罗斯绿色庄园有限公司，主要以建设填补俄罗斯空白的《无公害食用菌工厂化生产及精深加工基地建设项目》为核心，通过这一基地带动国内更多食用菌产品出口到欧洲以及更多国家和地区。疫情过后，一期工程项目已经完工，形成占地面积176亩的厂区规模，建成食用菌工厂化生产车间2座、自动化生产线2条。2019年4月，该项目通过当地政府验收进行试生产，目前已经实现投产。

去年以来，公司科研团队还根据当地原材料特性和气候环境以及适销对路产品，开展食用菌质量安全关键技术项目的国外研发试验工作，并初步总结出利用俄罗斯当地木屑等废料生产食用菌的实用技术和生产管理配套模式，对促进世纪香公司进一步开拓国际市场、促进俄罗斯珍稀食用菌产业发展和市场供应将起到较大的推动作用。

践行产业报国 无私奉献社会

世纪香公司积极践行产业报国，2017年，在建安区12个乡镇20个贫困村建设20个世纪香食用菌产业扶贫基地，当年建成并投用230座标准化食用菌生产大棚，采用“公司+村集体（基地）+贫困户+标准化”的模式，通过统一标准化建设、统一技术培训服务、规范化大棚管理、签订产品回收合同等，实现了当年建设当年见效，320户贫困户通过土地出租、务工、分红等方式实现稳定脱贫。世纪香公司还积极到许昌市对口帮扶的淅川县进行食用菌产业扶贫，通过建基地、传技术、上项目，带动更多的贫困群众脱贫致富。

多年来，世纪香公司的足迹遍布河南省兰考县、通许县、南召县、西华县以及贵州、内蒙古、黑龙江、新疆等省内外数十个市县以及众多的食用菌生产基地，为贫困地区脱贫致富作奉献。

据统计，世纪香公司先后为菇农免费代购各种原材料60万多吨，供应菌种150余万公斤，免费为军烈属、困难户供应菌种80余万公斤；接待来访学习人员4万余人，技术咨询6万余人次，对3万余户菇农进行技术承包；举办食用菌技术培训班610多期，30余万学员遍布全国26个省、市、自治区，免费发放13种技术资料18万多套；建成了河南省残疾人培训基地，帮助农村残疾人自立自强、脱贫致富。通过免费向农户开展技术培训，提供产前代购原料、供应菌种，产中技术服务，产后回收、加工等全程服务，辐射和吸纳了近6万人从事无公害食用菌的生产、加工、包装、运输等工作，带动了周边地区3.6万户菇农年创社会经济效益8亿多元，有效地推动了食用菌产业的健康发展。

在抗击新冠疫情以及郑州、长葛特大暴雨灾害中，世纪香公司先后3次将价值82万多元的食用菌产品捐赠给许昌市防控卡点、一线防疫单位、基层乡镇和建安区慈善总会，将价值20余万元的食用菌产品捐赠给长葛市慈善总会。

鉴于世纪香公司作出的突出贡献，有关单位授予公司“河南省扶贫工作先进单位”“全国‘万企帮万村’精准扶贫优秀民营企业”称号等。公司董事长李彦增研究员也先后荣获河南省首届十大杰出青年、中国菌物科普导师、全国科技二传手、全国学雷锋先进个人、河南省劳动模范、河南省十大科技兴农标兵、河南省劳模助力脱贫攻坚十大领军人物、中原十大产业创新领军人才、第九届河南省（诚实守信）道德模范、建党百年全国优秀共产党员等殊荣。