岁月深处的甜麦煎

远在他乡，想家的思绪如同潮水般在心底涌动，难以平息。特别是爷爷做的甜麦煎，绵软喷香、热气腾腾，夹杂着爷爷浓浓的亲情与爱意，如在眼前。

孩提时代，家境贫寒，难得有改善伙食的机会。有时候，爷爷会亲自下厨为我制作那令人垂涎欲滴的甜麦煎。甜麦煎的制作方法虽然简单，但每一步都凝聚着爷爷的勤劳与智慧。

爷爷先取一碗面粉倒入铁盆中，再加入一碗半的清水，用筷子迅速而均匀地搅拌成黏稠的面浆，放在灶台上备用。每当这个时候，我总是迫不及待地围在爷爷身边，帮他生火，把大鼎烧热。鼎热之后，爷爷倒入适量的花生油，油在鼎中欢快地“跳跃”，发出“嘎吱嘎吱”的声响，香气也随之四溢开来。爷爷用一把铁勺再次将面浆搅拌均匀，然后缓缓倒入大鼎之中。待一面煎至金黄酥脆，爷爷再用锅铲小心翼翼地翻面，继续煎另一面。最后撒上一些白糖，那香甜的气息便更加浓郁了。爷爷用锅铲把煎熟的甜麦煎切成小块儿，整齐地放入铁盆中。

闻着屡屡飘来、愈来愈浓的鲜香，我早已馋虫大动。爷爷满脸慈祥地看着我，擦拭着额头细密的汗珠，爽朗地说：“赶紧吃吧，你这馋猫！”我接过爷爷递来的甜麦煎，大口大口地吃了起来。那麦煎香甜软糯，嚼劲十足，一口下去，满满的幸福感直抵内心深处。

爷爷曾给我讲过一个关于明代国师爷陈经邦吃麦煎的故事，让我至今印象深刻。陈经邦幼年家贫，常常饿着肚子去上私塾。邻居王婶心地善良，就给他做麦煎充饥，一做就是八九年。这一份份小小的麦煎，如同冬日里的暖阳温暖了陈经邦的心。他感念王婶的恩情，立志要报答她。后来，陈经邦成为了一代国师，当得知王婶的丈夫受到恶霸欺凌含冤入狱时，他力排众难，为他们主持公道，终于让恩人一家免受不白之冤。

爷爷语重心长地对我说：“这做人呀，就要像国师爷一样知恩图报。人生在世，更要勤勉上进，这样才有能力去帮助你想帮助的人。”爷爷的话如同种子般在我心中生根发芽，让我懂感恩、知奋进。如今，爷爷已经离世，我也远离故乡，每当夜深人静时，我时常会想起爷爷对我的期许，还有他那慈祥的笑容和为我制作的甜麦煎。

某天下班后，我特地去超市买了面粉、白砂糖等食材，尝试着按照爷爷的方法制作甜麦煎。尽管我小心翼翼地按照步骤如法炮制，煎出来的麦煎却成了一块一块的面疙瘩。虽然也能吃，但色香味却与爷爷做的相差甚远。吃着自己做的麦煎，我的眼前浮现起那个在灶台旁忙碌的身影，那个给我讲故事的花白胡子爷爷。

听说，现在家乡麦煎的做法已经升级，加上了鸡蛋、芝麻等食材丰富口感和营养。但我最怀念的还是爷爷那传统而简单的做法，以及那份无法替代的亲情味道。