“破茧·新生”2025中国餐饮产业节成功举办

3月11日，由中国商业联合会、红餐网联合主办，红餐产业研究院、承办，红动食刻、红厨网协办的2025中国餐饮产业节（以下简称“餐饮节”）在四川成都隆重启幕，其间举办了“2025中国餐饮产业大会”、领航人之夜（闭门派对）、HCC餐博会·2025春季展、“2025火锅产业发展论坛”及“2025小吃快餐产业发展论坛”等各种精彩纷呈的活动，吸引了众多餐饮品牌创始人、上游企业负责人、资深投资人及业界精英，大家齐聚一堂，共同剖析餐饮产业最新趋势，促进产业链各环节沟通协作，共商餐饮产业发展新通路。

3月11日上午，中国商业联合会党委常委、副会长张丽君，红餐网创始人陈洪波先后登台致辞，为2025中国餐饮产业节拉开了序幕。

张丽君指出，时代在发展，如今餐饮产业的所有生态位都要“练好内功”，其中优化供应链是关键。餐饮企业应通过与优质供应商合作，降低采购成本、提高食材质量。同时，还要积极把握数智化转型机会，利用大数据、人工智能等技术提升经营效率。

陈洪波表示，“破茧·新生”是本届餐饮节的主题。破茧，意味着打破固有思维、突破传统模式，勇敢面对变革；新生，则代表着在变革中寻找新机、在挑战中实现蜕变，迈向高质量发展的新阶段。餐饮行业要想实现破茧、新生，需要每一位餐饮人共同努力，坚持长期主义、坚守品质、诚信经营、拥抱变化、勇于创新、加强合作，共同推动中国餐饮产业高质量发展。

共商餐饮企业破局之道

在餐饮节现场，多位餐饮领域专家、业界精英围绕餐饮业避卷之道、餐饮认知效率、万店连锁品牌供应链等议题，为餐饮业破局与持续发展提出真知灼见。

海底捞国际控股有限公司董事会副主席周兆呈在演讲中提到，眼下餐饮行业正在持续深度变革。在消费端，消费需求逐渐多元化，消费者需要好吃、能提供情绪价值、性价比高和场景多元化的餐饮消费场所；在供给侧，越来越多的科技、互联网企业跨界布局餐饮，市场逐渐从“水大鱼多”过渡到“跨界争夺”。

聚慧餐调联合创始人王斌指出，顾客认知效率关系到顾客的价值感知逻辑，提升顾客认知效率能够提高顾客的获得感。具体来说，餐饮认知效率包括调味认知效率、食材认知效率和烹饪认知效率三大维度，餐饮人可以从这三个维度出发，在顾客认知差异中挖掘利润。

华鼎冷链科技CEO王君表示，连锁餐企要梳理好后端供应链，做到极致、稳定的输出，这样前端运营才能更高效。头部连锁餐企大多形成了从品牌、供应链、加盟商到消费者的正向增长链条，而支撑这一链条的正是高效的供应链体系。

头脑风暴助力餐饮新质发展

餐饮节期间，在红餐网创始人陈洪波的主持下，山东凯瑞商业集团董事长赵孝国，世界辣椒联盟秘书长张卢卡，季季红火锅创始人、总裁周弘，大庄园集团总裁陈姣姣，朱光玉火锅馆、泰士多烤肉品牌创始合伙人李扬，独凤轩骨神汤料创始人于连富围绕《餐饮下半场，如何突破品类供应链上限》这一议题展开了热烈讨论。

活动现场，在“王涛餐饮人”主理人王涛的主持下，小龙坎品牌联合创始人李硕彦，利思客烧烤供应链创始人张利，蒙自源创始人李红伟，美鑫餐调联合创始人、营销总经理张焕，杨记隆府联合创始人李冲，丁点儿食品董事长任康围绕《餐饮微利时代，供应链与餐饮企业的“共生之道”》这一议题进行了头脑风暴。

风向标产品（春季）全球发布会成功举办

近年来，中国优质供应链品牌层出不穷，在新质发展背景下，如何使其迈向世界，登上更大的舞台，需要餐饮产业多方合力，助其一臂之力。

3月11日下午，作为本届餐饮节的重要板块之一，首届“风向标产品（春季）全球发布会”正式开幕，旨在通过风向标产品所展现的新理念、新趋势，让业界洞见发展前行的新方向。

发布会上，独凤轩、丁点儿、新雅轩、康乐汇食品、国联水产、森态牛油、翠宏、聚慧餐调、野火烧、沐之源、川娃子等十余家头部供应链品牌带来了它们的重磅新品，模特携产品走秀，以视觉化的方式直观呈现产品的独特魅力。同时，品牌方代表从专业视角进行了深度分享，结合实际案例剖析了产品背后的研发故事与市场策略。

当下，餐饮产业面对新挑战展现出强大的韧性与活力。破茧迎新生，是餐饮产业谋求新质发展的必经之途。2025中国餐饮产业节为餐饮产业各环节提供了交流共享的平台，也为中国餐饮的健康发展提供了诸多助力，将推动中国餐饮业实现高质量发展。