消化性溃疡患者的食疗方法

消化性溃疡是指胃肠道黏膜被胃酸、胃蛋白酶、幽门螺旋杆菌等侵袭而形成的慢性溃疡病，在临床上表现出钝痛、灼痛、胀痛、剧痛、饥饿样不适等症状，还有些病例无上述典型的疼痛，仅表现为腹胀、厌食、暧气、反酸等。消化性溃疡患者在治疗过程中，除了服用药物外还要注重饮食，通过食用富含维生素、高蛋白等营养素的食物，可以加速溃疡愈合。

消化性溃疡的发病因素

遗传、应激、吸烟、生活压力大、进食不规律等是引发消化性溃疡的常见诱因，除此之外，Hp（幽门螺旋杆菌）感染和药物也是重要诱因。其中，十二指肠球部溃疡患者的Hp感染率高达 9 0 %-1 0 0 % ，其他部位溃疡的Hp感染率为 另外，若患者长期服用解热、镇痛、消炎与抗风湿药（NSAIDS）以及糖皮质激素、抗血小板药物、部分抗生素、部分抗肿瘤药物、双磷酸盐、西罗莫司、铁剂等，也可诱发溃疡。尤其是NSAIDS，它是导致胃黏膜损伤的最常用药物，大约有 1 0 % 一 2 5 % 的患者可发生溃疡。

目前，治疗消化性溃疡的方法主要是给药，主要包括五大类：一是制酸药，如胃舒平、鼠李铋镁片、胃必治、乐得胃等；二是H2受体拮抗药，如雷尼替丁、尼扎替丁等；三是质子泵抑制药，如奥美拉唑、雷贝拉唑等；四是胃黏膜保护药，如硫糖铝、铝碳酸镁、吉法酯等；五是抗生素，如克拉霉素、阿莫西林、甲硝唑等。

消化性溃疡的饮食疗法

在治疗消化性溃疡的过程中，饮食疗法发挥着重要作用，通过从食物中摄入维生素、高蛋白等，可以加速溃疡的愈合，提高患者的免疫力。总的来看，消化性溃疡患者可以多食用以下5类食物。

1.圆白菜

中医认为，圆白菜性甘、平，无毒，具有抗癌、益心肾、养胃益脾、缓急止痛、抑菌消炎、提高人体免疫力等多种保健作用。《千金·食治》言：“久食大益胃，填髓脑，利五脏，调六腑。”

营养学研究表明，圆白菜含有优质的植物蛋白、叶酸，以及胡萝卜素、维生素A、维生素E、维生素K等多种水溶性维生素，最重要的是含有治疗胃、十二指肠溃疡的维生素U，其含有的甲硫丁氨酸也能促进消化性溃疡的愈合。

在吃法上，圆白菜大多以清炒为主，也可和其他蔬菜、肉类等同炒。

2.猴头菇

猴头菇是一种野生的菌类，初生肉质为白色，然后渐转微黄，除根部外均布满毛茸茸的肉刺，因状似猴子脑袋，故称“猴头菇”。

中医认为，猴头菇性平、味甘，具有健胃、补虚、抗癌之功效，对胃癌、食管癌等消化道恶性肿瘤以及胃溃疡、胃窦炎、消化不良、胃痛腹胀及神经衰弱等有一定的辅助治疗作用。因猴头菇对消化系统疾病有确切的疗效，被制药厂制成猴头菌片用于临床消化性溃疡的治疗，效果显著。

在吃法上，猴头菇可以用来炖、炒、红烧，如猴头菇炖排骨、炒猴头菇、冬笋烧猴头菇、猴头菇烩玉兰片等。因为猴头菇有苦味，食用前可以加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸或煮制，以去除一部分苦味。

3.马铃薯

马铃薯又叫土豆、洋芋、山药蛋，属茄科属多年草本植物，块茎可供食用，是重要的粮食作物和蔬菜。

中医认为，马铃薯具有补气、和胃、健脾的功效。马铃薯入药可消炎止痛，内用可治胃痛、十二指肠溃疡及便秘等症，外用可治湿疹，对于大肠癌也有很好的预防作用。有资料显示，每天空腹食用马铃薯泥可有效缓解胃溃疡患者的病情。

在吃法上，马铃薯可以用来煎、炸、炒、熘、炖、炝、烁等。将鲜马铃薯洗净后捣烂，加适量冷开水挤汁，每日早晚服用，1个月左右十二指肠溃疡便可得到缓解。

需要注意的是，马铃薯里含有一些有毒的生物碱，且主要集中在皮里，因此食用时一定要将已变绿的皮去掉。

4.南瓜

南瓜为葫芦科南瓜属一年生草本植物的瓜类蔬菜，含有丰富的糖类、果胶、淀粉、蛋白质、脂防、膳食纤维，以及维生素A、B、C和钙、铁、锌、磷等矿物质，营养价值较高。

其中，南瓜所含的果胶能在胃黏膜上形成保护膜，防正胃酸及胃蛋白酶的侵袭，还可增加胃肠蠕动，防止便秘，降低肠道内有害物质的浓度，避免对肠道的不良刺激；所含的纤维素不被肠道吸收，但能增加粪便的体积和湿度，有利于肠道的蠕动及帮助排便，还能促进有益菌的生长，维持肠道菌群的平衡，有利于肠道健康。

在吃法上，南瓜可以做成南瓜泥、南瓜粥、南瓜饼干或面包、南瓜饺子或馄钝、南瓜沙拉、南瓜饼，还可以和排骨、牛肉等一起炖煮（不能与羊肉同食）。因为南瓜皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，还含有锌等矿物质，对促进生长发育非常有利，因此最好连皮一起吃。

需要注意的是，多食南瓜会助长温热，湿热体质者应慎食；皮肤患有疮毒风痒以及湿阻气滞、痞闷胀满者不宜食用南瓜；有脚气、黄疸、产后痧痘、下痢胀满、气滞湿阻病症和支气管哮喘患者应忌食。

5.苯蓝

芝蓝是十字花科植物球茎甘蓝的球状茎，其形态特征和分类地位介于大头菜和圆白菜之间，含有蛋白质、糖、烟酸、胡萝卜素以及其他维生素和多种矿物质。

因苯蓝的维生素C、E含量较高，还含有大量的钾元素，可以增进胃及十二指肠溃疡的愈合速度，还可增加胃肠的消化功能，促进肠蠕动、防治便秘、排除毒素，非常适宜小便淋浊、大便下血及十二指肠溃疡患者食用。另外，蓝中的吲哚可在消化道中诱导出某种有抗癌作用的代谢酶，所含微量元素钼也能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

在吃法上，蓝可用于清炒、凉拌等。将约400克的鲜苯蓝洗净、去皮后捣烂绞汁，取汁略加热（也可加点麦芽糖一起加热），空腹饮用，每天2次，10天为1个疗程，可缓解胃及十二指肠溃疡患者的早期疼痛。

除以上食物外，对消化性溃疡患者有益的食物还包括牛奶、鸡蛋、蜂蜜、莲藕、苹果等，消化性溃疡患者可以适当食用。

需要注意的是，消化性溃疡患者不能仅依靠饮食疗法，病情严重时如出现消化道溃疡出血，应及时到医院就诊。此外，消化性溃疡患者还要做到适当休息、适量运动、减轻精神压力、戒烟戒酒及少饮浓咖啡等，并避免腹部着凉，以免引发胃痛或加重胃病。