食品检验检测机构大型仪器管理和维护的探讨

摘 要：食品安全问题日益受到人们的重视，食品检验检测是对其监管的重要一环。大型仪器对食品检验检测机构实力的快速提升具有重要影响，也是服务社会的重要基础。随着大型仪器数量的增加，仪器管理和维护问题逐渐增多。为此，本文通过分析基层食品检验检测机构中大型仪器管理和维护存在的主要问题并提出相应的对策，以期提高食品检验检测机构大型仪器的利用效率和管理水平，使大型仪器能够为当地食品安全监管提供更有力的支持。

关键词：食品安全；检验检测机构；大型仪器；管理

Discussion on Management and Maintenance of Large-Scale Instruments in Food Inspection and Testing Institutions

ZHOU Maoyuan， MENG Xianglong

（Junan County Inspection and Testing Center， Junan 276600， China）

Abstract： Food safety has been paid more and more attention， and food inspection and testing is an important part of its supervision. Large-scale instruments have an important impact on the rapid improvement of the strength of food inspection and testing institutions， and are also an important basis for serving society. With the increase in the number of large-scale instruments， the problems of instrument management and maintenance are gradually increasing. Therefore， this paper analyzes the main problems of management and maintenance of large-scale instruments existing in grassroots food inspection and testing institutions and puts forward corresponding countermeasures， in order to improve the utilization efficiency and management level of large-scale instruments in food inspection and testing institutions， so that large-scale instruments can provide more powerful support for local food safety supervision.

Keywords： food safety; inspection and testing institutions; large-scale instruments; manage

随着经济的快速发展，人们的生活水平日益提高，全社会对食品安全问题越来越重视，已经由过去的“吃得饱”转变为“吃得好”“吃得健康”。然而，食品安全事件的频发，使食品安全监管任重道远。食品检验检测机构对食品安全监管起到至关重要的辅助作用。但是，随着食品检测任务的增多以及对检测效率、准确率、可靠性的进一步需求，越来越多功能各异的大型仪器出现在食品检验检测机构的实验室内。科学管理、使用、维护大型仪器，提高使用效率和效益，延长使用寿命，最大化发挥大型仪器服务社会和人们的作用，成为当今食品检验检测机构实验室管理工作的迫切需要。本文结合工作实际，分析食品检验检测机构大型仪器管理和维护存在的问题，并提出相应的对策，以期更好地发挥大型仪器的作用。

1 大型仪器的特点

大型仪器通常被称为大型精密仪器。食品检验检测机构中的大型仪器有液相色谱仪、液相-质谱联用仪、气相色谱仪、气相-质谱联用仪、电感耦合-等离子质谱仪以及离子色谱仪等，这些仪器具有结构复杂、品类繁多、购置维修成本高等特点[1-2]。

1.1 专用性强

大型仪器一般用于专业化生产、检测、研究（如医药生产、计量检测、科研或高校教学），具有较强的专业性，操作者需经过专业培训才能上岗。

1.2 科技含量高

大型仪器的运行原理和内部构造涵盖了多个学科的专业知识，无论是仪器内部设计、高精密器件加工，还是特殊材料制造，都具有较高的科技含量，因此大型仪器往往能够反映一个国家的科技水平。然而，我国在大型仪器方面与西方国家还存在一定差距，大型仪器仍依赖海外品牌如Agilent、AB Sciex、ThermoFisher、Waters、Bruker和岛津等，且七成以上的大型仪器为进口产品，国产化率较低。

1.3 购置维修成本高

①我国大型仪器设备多为进口，仪器自身价格高昂，购买成本从几十万到几百万，甚至上亿元不等。②仪器配套耗材昂贵，可达国产仪器的数十倍。③大型仪器日常运行费用高，维修成本高。一些进口仪器工程师上门2 h的费用高达6 000元，小配件动辄40 000～50 000元。

1.4 精密性高

大型仪器能够提供比常规仪器更加精确的数据，但同时大型仪器对运行环境和相关配套设备设施的要求也更高，它需要一个安全、防震、防潮、防尘、防电磁干扰、温湿度适宜且稳定的环境。

1.5 品类繁多

大型仪器运行原理不同，其功能也多种多样。例如，电感耦合-等离子质谱仪是通过将各种元素等离子化，来测定元素含量，而液相-质谱联用仪是通过将复杂化合物经液相色谱分离，利用质谱高精确度、高分辨率的特点来鉴别和量化目标化合物。

2 食品检验检测机构大型仪器管理和维护存在的问题

2.1 仪器管理制度执行力度不够

大部分食品检验检测机构依照《检验检测机构资质认定能力评价 检验检测机构通用要求》（RB/T 214—2017）制定了大型仪器管理和维护制度，但部分检验检测机构对配套制度的执行力度不够，仪器存在使用过程中未按时、按次保养的情况，也存在为应付上级检查随意更改仪器使用、检定校准及维护保养记录的情况。这不仅会花费大量仪器维护保养经费，还会使大部分食品检验检测机构存在仪器重使用、轻维护的状况，进而加剧仪器损耗，提升仪器故障率以及提高仪器运行成本。

2.2 仪器维修周期长

食品检验检测机构对于资金使用非常严格，需经内部和上级单位的层层审批，存在仪器维修周期长、付款不及时等现象，不仅影响仪器的使用效率，同时影响检验检测机构的信用以及正常运转。

2.3 仪器管理封闭，开放性不足

食品检验检测机构的大型仪器通常是在本单位内使用，进而形成了封闭形式，对外开放的程度不够。有的仪器由于检测项目少而被闲置，加上信息不够流畅，对外宣传力度不够，导致仪器的利用效率低，造成资源浪费[1]。

2.4 专业人才不足

大型仪器与一般仪器设备不同，专业化程度高，操作难点多，且大多数进口仪器的操作界面是英文，这就要求使用人员具有扎实的外语、理论基础和实践能力[3]。检验人员承担着大型仪器设备的管理、使用与维护等工作，是食品检验检测工作中不可或缺的中坚力量。目前，部分食品检验检测机构的专业人才不足，大型仪器多采用“一人多机”的使用管理现状。在这种情况下，使用人员需管理、使用、维护多台不同类型的大型仪器。由于专业人员的精力有限，仅仅是对仪器的简单使用，无法根据相应条件完成更加复杂的科研试验[4]。

3 食品检验检测机构大型仪器管理和维护存在问题的对策

3.1 完善、监督执行仪器管理制度，增加奖惩制度

①明确规定仪器的使用范围、使用方法、使用时间和使用人员等，确保使用人员严格按照规定操作仪器。②要求使用人员在使用仪器后及时填写使用记录，包括使用时间、使用人员和使用目的等信息，以便于对仪器的使用情况进行跟踪和监督。③根据仪器使用的实际情况，设立相应的奖励和惩罚机制[5]。对于严格按照管理制度使用仪器并取得良好效果的使用人员，可以给予一定的物质奖励或荣誉奖励；对于不按照规定使用仪器或造成仪器损坏的使用人员，可以给予一定的惩罚，如扣除奖金、批评教育等[4]。④定期对仪器进行检查和维护，确保仪器的正常运转。例如，设立专职部门或人员，对仪器的使用情况进行监督和检查，及时发现和解决问题。⑤鼓励使用人员积极反馈仪器使用中遇到的问题和建议，及时收集和处理相关信息，不断优化仪器管理制度[6]。

3.2 将仪器维修保养纳入预算，提供充足的经费保障

①将仪器维修保养纳入预算，确保有足够的经费支持维修保养工作[7-8]。同时，要合理分配维修保养经费，根据实际情况进行预算调整和分配。②制定详细的维修保养流程，包括申请、审批、执行和验收等环节。③若使用人员在使用仪器时发现故障或损坏，可以通过相应的渠道进行申报。申报内容包括故障或损坏情况、使用人员等信息。审批人员对申报进行审批后，安排相应的维修保养人员或厂家工程师进行维修保养[9]。维修保养完成后，需要进行验收并记录验收结果。

3.3 加强社会合作，建设共享平台，适度共享大型仪器

①网络共享平台是科研用户、仪器设备和管理使用人员之间连接的纽带，它可以进行对外通知、宣传、接受申请，发布最新的仪器设备通知，将大型仪器设备的信息、技术参数、服务项目、收费标准及实验室要求等规章制度上传到网络平台，实现网络共享管理[10]。实验管理人员可通过后台进行审核、批准。实验室仪器使用人员可以对来样进行分析测试，并通过邮箱、纸质邮寄等方式将数据结果发送到用户手中。通过建设共享平台，可将闲置期的大型仪器适度对外开放共享，进而为企业、高校等科研单位提供检测分析服务，满足食品检验检测机构自身检测需求以及社会科研需求，提高仪器的利用效率，为机构运转补充经费。②食品检验检测机构可以加强同企业、高校等科研单位的合作，实现大型仪器等资源共享，提高研发效率和成果转化能力[11]。通过与企业和高校等科研单位的合作，食品检验检测机构可以借助其技术实力，不断进行技术创新，提高自身的技术水平和检测能力，从而更好地服务企业和社会。

3.4 多措并举，吸引人才，造就人才

随着检测技术的快速发展和大型仪器的更新迭代，食品检验检测机构应更加注重对实验室大型仪器使用人员的教育培训[12]。①主动支持仪器使用人员参加检测技术交流会，邀请相关专家进行现场指导和经验分享，不断提升仪器使用人员的检验检测能力。②依据实验室人员的专业特长和仪器实际利用状况，灵活制定“一人多机”与“多人一机”的大型仪器管理制度，有效处理“忙闲不均”“人少机多”的弊病。③依据人员能力高低、服务水平、任务完成情况等综合指标评判工作成绩。食品检验检测机构定期对仪器使用人员进行仪器操作考核评估，不断提高使用人员对仪器结构、原理和规范操作的专业能力。④建立科学的仪器使用人员晋升制度，建设一支高素质、高水平的食品检验检测专业技术队伍。这就要求仪器使用人员熟悉仪器的操作和维护，以及能够处理简单的仪器故障。⑤食品检验检测机构应不断激励仪器使用人员利用大型仪器开展多学科的科学实验研究，建立分析检测的新技术和新方法。