基于适老化需求的老年保健食品包装设计研究

摘 要：本研究针对老年保健食品包装设计中存在的问题进行了深入分析，发现当前老年食品包装在信息传达、感官适应性及材质选择方面难以满足老年群体的特殊需求。基于此，本文提出应从简化信息呈现、强化视觉系统性、增强包装材质的感官友好度等方面着手，优化老年食品包装设计，采用层次化信息组织、清晰的功效识别要素及感官适应性设计，有效减轻老年人使用产品时的认知与操作负担，提升其使用体验，更好地满足老年群体健康饮食的需求。

关键词：老年保健食品；适老化设计；包装优化；感官适应性

Research on Packaging Design of Elderly Health Food Based on Aging Friendly Needs

YOU Xiaodong， DU Kexin

（Yantai New Era Health Industry Co.， Ltd.， Yantai 264000， China）

Abstract： This study conducted an in-depth analysis of the problems in the packaging design of elderly health food and found that the current elderly food packaging is difficult to meet the special needs of the elderly population in terms of information communication， sensory adaptability， and material selection. Based on this， this article proposes to optimize the packaging design of elderly food by simplifying information presentation， strengthening visual systematicity， and enhancing the sensory friendliness of packaging materials. By adopting hierarchical information organization， clear efficacy identification elements， and sensory adaptability design， it can effectively reduce the cognitive and operational burden of elderly people when using products， improve their user experience， and better meet the needs of healthy eating for the elderly population.

Keywords： elderly health food; aging friendly design; packaging optimization; sensory adaptability

随着我国人口老龄化现象的日益严峻，老年人口规模不断扩大，人们对老年人生活质量和健康状况的关注度也逐渐提高。针对老年人存在的生理功能衰退和认知能力下降等问题，开发具有保健功效的食品以满足其营养和健康需求刻不容缓[1]。为更好地服务老龄人群，有必要从适老化设计角度出发，分析当前老年保健食品包装存在的设计缺陷，并提出针对性的改进对策，以提高包装的可访问性和使用友好性，让老年人能够顺利获取包装信息、正确使用产品。本文就此问题进行探讨，以期为老年保健食品包装的适老化设计提供参考。

1 适老化需求的概念及范畴

随着人口老龄化程度的不断加深，老年人的特殊需求给产品设计带来了新的挑战。适老化设计是根据老年人群体因年龄增长而出现的生理、心理、认知等方面功能衰退的需求变化，开发能够帮助老年人顺利获取产品信息、正确安全使用产品的解决方案。它要求在产品设计各个环节都要考虑到老年用户的特点，通过针对性地调整产品的界面、内容、操作、材质等要素，降低老年人使用产品时的认知负荷和身体负担。以老年保健食品的包装设计为例，老年人通常存在视力下降、对复杂信息的处理能力变差等问题，这就要求包装上的字体不能太小，信息表达也不能过于复杂；老年人的手部灵活性较弱、抓握力下降，包装结构设计应简单、容易打开；部分老年人听觉、嗅觉、触觉等感官功能出现衰退，需要选择适宜的包装材质。总之，老年保健食品的包装必须在信息传达、操作便利性、感官舒适性等方面做到适老化，才能真正服务好老年消费群体。

2 老年保健食品的适老化包装设计面临的问题

2.1 认知适应性与信息表达间的不匹配

随着年龄增长，老年人常会出现视力下降、对复杂信息处理能力减弱等认知变化。但是当前许多老年保健食品的包装设计在信息的组织表达上仍然没有考虑到老年人的认知特点。例如，包装正面同时包含产品名称、口味、功能、营养成分等多条信息，这些信息排列杂乱，字号差异大，颜色对比度不强，给老年用户带来较大的视觉搜索难度；还有一些包装过于追求美观而采用花体字，严重影响了老年人对字体信息的识读。此外，部分老年保健食品包装上功效描述、食用方法等说明文字过多且字迹较小，老年人往往难以把握其核心信息，对产品使用产生障碍[2]。显然，当前老年食品包装在信息组织、呈现方式上与老年认知特征不匹配，增加了老年用户获得关键信息的认知负荷，不利于其顺利使用产品。因此，需要从认知考量出发，优化包装信息的呈现形式，提高其可访问性和易读性，使之更符合老年人的视觉习惯和信息处理模式，降低他们的使用难度。

2.2 功效传达在视觉与文本识别上的障碍

当前许多老年保健食品包装在传达自身功效方面存在视觉表达不清晰和文本描述不到位的问题。一些产品包装正面用抽象图案来表达功效，如大补气血用一个红色心形，但是这种表意不明确的图案符号往往难以让老年人正确理解其含义。也有产品直接用小图标标注功效类别，如“润肺”“补肾”等，但分类表示过于简单，无法让消费者深入理解产品的具体保健作用。更多产品则依靠文字描述阐明功能，但受限于包装空间，文字说明往往简单片面，无法全面覆盖产品的功效，老年消费者无法通过包装准确获取产品的健康保健功能。因此，相关人员应该从视觉和文本层面提升包装的功效传达，通过生动的图像渲染功能特性并辅以科普性的文字说明，让老年消费者能够直观了解产品的保健作用。

2.3 食品成分复杂性对解读的影响

老年保健食品通常含有各种营养素、活性成分等，成分较为复杂[3]。但是很多产品在成分标示上仅简单列出成分名称，没有进行针对性地科普解释，老年消费者无法深入理解其含义，影响判断产品成分与功能之间的内在关联。例如，直接标注“寡肽”时，老年人可能难以理解该物质与免疫调节、调节肠道菌群之间的关系；标注“鹿茸提取物”时，老年人也难以将其与改善精力、养血的作用联系起来。另外部分老年食品包装正面醒目标语过多，如“维生素”“叶酸”“蛋白质”等，这类关键词堆砌的方式无法让老年消费者明确了解产品的核心成分及其关键营养价值。需要采取有针对性的成分科普标示，运用通俗易懂的语言阐明各成分的来源、作用机理以及对老年人的健康益处，帮助消费者建立成分与功能之间的关联，从而对产品有更准确的理解。

2.4 老年感官与包装材质适配性问题

随着年龄增长，老年人的感官功能会呈现出逐渐衰退的趋势，如视力下降、对刺激敏感度降低等，这要求包装设计必须考虑到老年感官特征，选用合适的材质。但是当前许多老年保健食品在包装材质选择上仍存在盲目跟风等问题。例如，部分产品采用流行金属质感的包装来传达高端感，但这种冰冷质感的金属往往不适合老年人的触觉；也有产品利用彩色艳丽的印刷装饰来吸引眼球，但这样可能会降低老年人对关键信息的识读效果；有的还使用刺激性香料来掩盖产品本身的异味，这不仅无法改善老年人对气味的感知，反而会刺激他们的嗅觉。老年保健食品包装在材质选择和感官设计上需要更加考虑老年人的生理感知变化，通过减少不必要的装饰、选择温和的材质、控制合理的气味等方式，提升整体的感官舒适性，使老年消费者在使用过程中感到顺手和放松。

3 基于适老化需求的老年保健食品包装设计对策

3.1 信息优化重组以提升认知友好度

为提高老年保健食品包装信息的可访问性，需要从认知角度优化包装上的信息呈现。①合理规划包装信息的层次结构，区分主次，突出重点。包装正面应突出产品名称、品牌和核心功能，采用统一的标题样式，避免多个信息混杂；次要信息如食用方法等可以放在侧面或后面。②信息的组织布局要有清晰的视觉系统[4]。应基于消费者自上而下、自左而右的阅读习惯进行布局，信息标题突出放在上方，详细内容放下方，还要注意描述的条理性和严谨性。③字体设计要考虑信息的识读性。正面标识应采用无衬线字体，字号不宜过小。文本说明可以使用有衬线的字体以提高可读性。④色彩设计要确保信息之间存在足够反差，通过明暗对比强化信息的层次感。还可以利用文字与图像搭配的方式使信息更易理解，如用直观图片解释成分的来源等。总之，优化信息的分层和组织、强化视觉表达系统性、配合吸引力的图文呈现等可以提高老年人获得关键信息的效率，降低其认知负荷，达到更好的用户体验。

3.2 功效标识及识别要素的清晰化

为有效传达老年保健食品的功效，包装设计需要从视觉表达和文本描述两个层面进行完善。①在视觉传达上，可以通过概括性的图标配合具体的说明图案来表达功效。例如，针对改善记忆力的产品，可以使用一个架构清晰的大脑图标代表“改善大脑认知功能”，然后配上一个放大的神经突触连接图案，解释产品中含有的可促进神经突触再生的成分，从视觉上帮助消费者理解其“改善记忆力”的作用方式。针对补钙食品，可以使用一个醒目的钙化合物分子结构图标代表“补充钙”，并配上骨骼富集钙元素的描绘，形象地呈现钙对骨骼健康的作用。②在文本描述上，需要用通俗易懂的语言对不同功效进行针对性阐释，解释成分与功效之间的关系，并结合老年人常见健康问题进行诠释。例如，记忆力食品需要概述脑部神经突触对认知的影响，钙补充食品需要概述钙在防治骨质疏松症方面的作用机理[5]。同时文字描述还可以辅以数据支持，如某成分对认知测试的改善作用提升了多少等。在视觉表达和文本阐释上采用层次化、系统化的传达手段，不仅能提升老年人对产品功效的识别效率，还可以帮助他们深入理解各成分与健康益处之间的内在关联，从而更好地选择适合自己的老年保健食品。

3.3 食品成分标注的简化与明晰化

针对老年保健食品成分复杂且标示不明晰的问题，可以从简化信息量和增强科普性两个方面进行优化。①食品包装需要区分重点成分和通用成分，避免堆砌过多成分信息。包装正面可以只标注1～2个核心成分，突出产品的主要功能定位。次要成分可以简化为营养类或功效类的统一表示，如“维生素类”“矿物质类”，无须详列各项，具体完整成分则可以在背面或标签上以表格形式展示。②对核心成分需要增加通俗的科普解释，帮助消费者理解成分来源及其健康功能。例如，鱼油中的DHA不仅要标识化学名称，还可以解释为“主要存在于深海鱼中的一种ω-3脂肪酸，可助力大脑健康”。膳食纤维不仅标注名称，还可以注明“来源于食物中的非消化性成分，有益肠道健康”等，避免使用过于专业的生物学术语，用简明的话语阐明成分作用。通过标注的简化和科普性解释，帮助老年消费者快速把握产品的核心成分及功能，也便于他们在多个选择中进行针对性甄别，为老年人提供最佳成分解读的保健食品包装。