香蕉中农药残留短期膳食摄入风险与联合暴露风险分析

作者: 闫君 陈婷 张文 张婕 张菁菁

香蕉中农药残留短期膳食摄入风险与联合暴露风险分析0

摘 要:目的:了解香蕉中农药残留情况,对比分析香蕉的短期膳食摄入风险和联合暴露风险。方法:测定兰州市市售139批香蕉样品的农药残留,评估成人和1~6岁儿童的农药残留短期膳食摄入风险和联合暴露风险。结果:139批香蕉中共检出10种农药,其中检出率较高的农药残留为多菌灵(71.22%)、吡虫啉(66.91%)、苯醚甲环唑(26.62%)、高效氯氟氰菊酯(17.99%)、戊唑醇(10.79%),超出香蕉农药残留最大限量标准的样品有26批次,分别为吡虫啉(21批)、噻虫嗪(3批)和腈苯唑(2批);成人和儿童的10种农药残留的短期膳食摄入风险值均小于100%,表明香蕉中成人和儿童的农药残留短期膳食摄入风险均在可接受范围;在139批香蕉中有130批样品检出农药残留,同时检出2种、3种、4种、5种和6种农药残留的样品量分别为46批、25批、14批、6批和1批;成人和儿童的农药残留联合暴露风险的分离点指数均小于1,说明成人和儿童的暴露风险均可接受,但有部分儿童的PODI接近1,说明部分香蕉的儿童联合暴露风险存在隐患。结论:针对某种农药残留短期膳食摄入风险评估方式可能会造成对风险程度的低估,联合暴露风险评估可以更全面地掌握膳食摄入风险。

关键词:农药残留;短期膳食摄入风险;联合暴露风险;香蕉

Analysis of Short-term Dietary Intake Risk and Combined Exposure Risk of Pesticide Residues in Bananas

YAN Jun1,2,3, CHEN Ting1,2,3, ZHANG Wen1,2,3*, ZHANG Jie1,2,3, ZHANG Jingjing1,2,3

(1.Key Laboratory of Pesticide and Veterinary Drug Monitoring for State Market Regulation, Lanzhou 730050, China; 2.Lanzhou Institute for Food and Drug Control, Lanzhou 730050, China; 3.Gansu Engineering Research Center for Monitoring Exogenous Harmful Residues in Traditional Chinese Medicines, Lanzhou 730050, China)

Abstract: Objective: To investigate the pesticide residues in bananas, and to compare and analyze the short-term dietary intake risk and combined exposure risk of bananas. Method: Pesticide residues of 139 batches of bananas were determined in Lanzhou city, and the short-term dietary intake risk and combined exposure risk of pesticide residues were evaluated in adults and children aged 1~6 years. Result: A total of 10 kinds of pesticides were detected in 139 batches of bananas, among which the pesticide residues with high detection rate were polyendazim (71.22%), imidacloprid (66.91%), phenoxyconazole (26.62%), cyhalothrin (17.99%) and pentazolol (10.79%). There were 26 batches of samples exceeding the maximum limit of banana pesticide residues. They were imidacloprid (21 batches), thiamethoxam (3 batches) and nitriloxazole (2 batches). The short-term dietary risk values of 10 pesticide residues in adults and children were all less than 100%, indicating that the short-term dietary risk of pesticide residues in adults and children in bananas was acceptable. Pesticide residues were detected in 130 of 139 batches of bananas, and the samples containing 2, 3, 4, 5 and 6 kinds of pesticide residues were 46, 25, 14, 6 and 1 batches, respectively. The separation point index of the combined exposure risk of pesticide residues in adults and children is less than 1, indicating that the exposure risk of adults and children is acceptable, but some children’s PODI is close to 1, indicating that the combined exposure risk of children in some bananas is hidden danger. Conclusion: The short-term dietary risk assessment method for pesticide residues may lead to an underestimation of the risk degree, and the joint exposure risk assessment can grasp the dietary risk more comprehensively.

Keywords: pesticide residues; short-term dietary risk; combined exposure risk; banana

我国是香蕉的生产和消费大国。根据联合国粮食及农业组织记载,全世界的香蕉年产量已超过1.5亿t,我国约占9%[1],香蕉被联合国粮食及农业组织定位为第四大粮食作物。我国是农药生产和使用大国,因高剧毒农药长期不合理使用而致使农产品中农药残留现象较为突出。近年来在香蕉的监测中同一样品中检出2种以上农药残留的现象普遍存在[2-3]。

当前国内外关于香蕉的风险评估研究主要以慢性膳食摄入风险评估和短期膳食摄入风险评估为主[4-8],但不论是慢性膳食摄入风险还是短期膳食摄入风险都仅考虑单一农药残留风险,忽略了农药多残留的联合暴露风险。美国早在1996年的《食品质量保护法》中对联合暴露风险就有要求,在制定农药残留限量时需要考虑到因来源不同的暴露途径造成多种农药残留的联合反应。食品中农药残留主要有3种常用的联合作用形式,即浓度相加(Concentration Addition,CA)、独立作用(Independent Action,IA)和相互作用(Interaction)[9-10]。浓度相加法是农药残留联合暴露风险评估的常用方法,包括危害指数法(Hazard Index,HI)、相对毒效因子法(Relative Potency Factor,RPF)、暴露阈值法(Margin of Exposure,MOE)及分离点指数法(Point of Departure Index,PODI)[11-15]。

本研究通过分析香蕉中的农药残留情况和香蕉中短期膳食摄入风险,重点以分离点指数法研究香蕉中农药多残留的联合暴露风险[16-18],并对香蕉的短期膳食摄入风险和联合暴露风险进行对比分析,为香蕉的安全生产和质量安全风险管理提供科学依据以及为评估农药多残留对人体健康影响提供研究基础。

1 材料与方法

1.1 材料、试剂与仪器

香蕉样品的采样时间为2021年2—11月,样品随机购自兰州市六区三县(兰州新区、城关区、七里河区、安宁区、西固区、红古区、皋兰县、永登县、榆中县)的水果批发市场、超市和水果店,共计139批。

23种农药标准品(纯度≥95%),德国Dr.Ehren-storfer公司;乙腈、乙酸乙酯、正己烷(色谱纯),德国Merck公司;氯化钠、无水硫酸镁、柠檬酸二钠、柠檬酸钠(分析纯),国药集团化学试剂有限公司;C18、PSA、GCB,中国天津博纳艾杰尔科技有限公司。

7890B/7000C气相色谱-串联质谱仪(配EI源),美国安捷伦公司;Waters Iclass/Xevo TQD高效液相色谱-串联质谱仪(配ESI源),美国沃特世公司;Centrifuge 5810R高速离心机,德国艾本德公司;MS205DU十万分之一电子天平、ME204/02万分之一电子天平,瑞士梅特勒公司;氮吹仪,北京普立泰科仪器有限公司;VORTEX-5涡旋混匀器,中国其林贝尔仪器制造有限公司;KS501摇床,德国艾卡公司;料理机,上海帅佳电子科技有限公司;陶瓷均质子,美国安捷伦公司;0.22 μm有机滤膜,天津博纳艾杰尔科技有限公司。

1.2 农药残留检测方法

试验对香蕉生产使用较多的农药(杀虫剂和杀菌剂)进行检测,包括18种杀虫剂:氟虫腈(Fipronil)、敌敌畏(Dichlorvos)、吡虫啉(Imidacloprid)、噻虫嗪(Thiamethoxam)、高效氯氟氰菊酯(Lambda-cyhalothrin)、氯氰菊酯(Cypermethrin)、甲氰菊酯(Fenpropathrin)、溴氰菊酯(Deltamethrin)、氰戊菊酯(Fenvalerate)、水胺硫磷(Isocarbophos)、毒死蜱(Chlorpyrifos)、氯唑磷(Isazofos)、氧乐果(Omethoate)、甲基异柳磷(Isofenphos-methyl)、克百威(Carbofuran)、杀扑磷(Methidathion)、啶虫脒(Acetamiprid)、甲拌磷(Phorate);5种杀菌剂:多菌灵(Carbendazim)、戊唑醇(Tebuconazole)、三唑醇(Triadimefon)、腈苯唑(Fenbuconazole)、苯醚甲环唑(Difenoconazole)。

香蕉中的农药残留量分别按照《食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法》(GB 23200.113—2018)[19]和《食品安全国家标准 植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱联用法》(GB 23200.121—2021)的标准方法进行测定[20]。

1.3 短期膳食摄入风险评估方法

本文短期膳食摄入风险评估是利用世界卫生组织和联合国粮食及农业组织的农药残留专家联席会议推荐的估算农药残留短期膳食摄入量法[21]进行计算。短期膳食摄入风险评估是基于一餐或一天内的膳食摄入量来进行评估,代表该农药残留对相应人群的短期暴露量[4]。通常以国际估计短期摄入量(International Estimated Short-Term Intake,IESTI)占急性参考剂量(Acute Reference Dose,ARfD)的百分比来评价短期膳食摄入风险,计作%ARfD。当IESTI/ARfD≤100%时,农药残留的短期膳食摄入风险水平为可接受;当IESTI/ARfD>100%时,农药残留的短期膳食摄入风险水平为不可接受。按农药残留专家联席会议规定,短期膳食摄入风险根据食品和膳食量的不同,可分别采用公式(1)或公

式中:LP为大份食品的重量,即某种食品每餐份消费最大量(摄食者的第97.5百分位数消费量),以每天消费的食物质量数(kg)表示,本文根据WHO全球环境污染物监测规划食品项目推荐我国人群香蕉的消费数据来计算LP,LP以推荐香蕉消费量乘人群平均体重可得。我国一般人群(1岁以上人群)香蕉消费量为15.974 g·kg-1 bw·d-1,1~6岁儿童的香蕉消费量为28.249 g·kg-1 bw·d-1[22];HR为取可食部分的农药残留量的97.5百分位点值,mg·kg-1。未检出的样品赋值0;U为以可食部分计的单个产品的质量,kg·d-1,香蕉的U值为0.767 3 kg·d-1[22];v为变异因子,根据GEMs/Food推荐,取值为3;ARfD为急性参考剂量,mg·kg-1 bw·d-1,本文参考JMPR推荐的ARfD值[23],急性参考剂量见表1;bw为人群平均体重,kg,根据GEMs/Food配套数据,我国儿童体重为16.1 kg,一般人群体重为53.2 kg[22]。

经典小说推荐

杂志订阅

友情链接