瑞丽地区2020年部分蔬菜农药残留情况及分析

摘 要：为了解云南省瑞丽地区蔬菜农药残留情况，本研究采用气相色谱法对不同来源、不同品种的211个蔬菜样品中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类共42种农药残留进行定量分析检测。结果显示，在211个检测的蔬菜样品中，生产基地抽样163个，合格率为98.8%；批发市场抽样22个，合格率为95.5%；农贸市场和超市分别抽样11个、15个，合格率均为100%；总体合格率为98.58%。茄果类蔬菜农残检出率最高（41.5%），叶菜类检出农药种类最多（11种）。共检出禁限用农药甲胺磷、三氯杀螨醇、毒死蜱等6种，检出率最高的为毒死蜱和氧乐果（1.42%），检出非禁限用农药氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、腐霉利、三唑酮等11种，检出率最高的为氯氟氰菊酯（9.00%）。

关键词：瑞丽市；蔬菜；农药残留；定量分析；气相色谱

Pesticide Residues and Analysis in Some Vegetables in Ruili Area in 2020

LUO Tingting， GAO Jinxiao*， ZHANG Kaizhi， MENG Bai， JIN Baoyuan， Xing Erfan

（Ruili Agricultural Product Quality and Safety Inspection Station， Ruili 678600， China）

Abstract： In order to investigate the pesticide residues in vegetables in Ruili of Yunnan，42 kinds of pesticides in 211 vegetable samples， including organophosphorus， organochlorine and pyrethroids， were detected quantitatively by gas chromatography in this research. The results showed that the qualification rate of samples from production base （163）， wholesale market （22）， farmers’ markets （11） and supermarkets （15） was 98.8%， 95.5%， 100% and 100% respectively， and the overall qualification rate was 98.58%. What’s more， the highest residue detection rate of 41.5% was determined in solanaceous vegetables， and the most pesticides up to 11 kinds were detected in leafy vegetables. A total of 6 kinds of prohibited pesticides such as methamidophos， dicofol and chlorpyrifos were detected， the highest detection rate was chlorpyrifos and omethoate （1.42%）， and 11 kinds of non-prohibited pesticides such as cyhalothrin， cypermethrin， procymidone and triadimefon were detected， the highest detection rate was cyhalothrin （9.00%）.

Keywords： Ruili city; vegetables; pesticide residues; quantitative analysis; gas chromatography

蔬菜是人们日常生活中必不可少的食品，其质量安全越来越受到人们的重视，而农药残留问题是制约蔬菜产品质量安全的主要原因之一[1]。瑞丽地区属南亚热带季风性湿润气候，年均气温20.7 ℃，最高气温36 ℃，最低气温3 ℃，热量丰富，雨量充沛，日照充足，温和湿润，这样的气候导致蔬菜的病虫害较多，生产中使用较多农药，可能会造成蔬菜的农药残留问题，因此需要监测蔬菜中的农药残留，以保障人们的食品安全。

1 材料与方法

1.1 仪器与试剂

7890A气相色谱仪（美国安捷伦公司）；RE-2000E旋转蒸发仪（河南巩义市予华仪器有限责任公司）；HFJ-25匀浆机（天津市恒奥科技发展有限公司）；MTN-5800A氮吹仪（天津奥特赛恩斯仪器有限公司）；XW-80A旋涡微型振荡器（海门市其林贝尔仪器制造有限公司）；YP10002电子天平（上海光正医疗仪器有限公司）；HTC-1温湿度计（深圳市港冠电子有限公司）和电冰箱等。

42种农药标准样品（1 000 mg·L-1），农业农村部环境质量监督检验测试中心（天津）；乙腈、丙酮、正己烷（色谱纯），赛默飞世尔科技公司；高纯氢、无水空气、高纯氮气（99.999%），云南铜业股份有限公司。

1.2 样品种类和分布

共抽检各类蔬菜样品211个，样品来源为超市15个、农贸市场11个、批发市场22个、生产基地163个；按蔬菜种类分为叶菜类45个、芸薹属类21个、茄果类53个、瓜类38个、豆类22个、旱粮类2个、根茎类9个、食用菌9个和鳞茎类12个。

1.3 抽样方法

按照《农药残留分析样本的采样方法》（NY/T 789—2004）[2]进行抽样。

1.4 检测方法和判定依据

根据瑞丽地区用药情况和工作经验，选择毒死蜱、甲胺磷、乐果等共42种农药残留进行检测，依据《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法》（NY/T 761—2008）[3]进行检测，依据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763—2019）[4]进行判定。

1.5 评价方法

合格率、检出率和超标率计算：合格率=合格样品数/样品总数×100%；检出率=检出样品数/样品总数×100%；超标率=不合格样品数/样品总数×100%[5]。

2 结果与分析

2.1 不同来源样品的农药残留合格率

由表1可知，生产基地抽样163个，合格161个，合格率为98.8%；批发市场抽样22个，合格21个，合格率为95.5%；农贸市场抽样11个、超市抽样15个，合格率均为100%。

2.2 不同种类蔬菜的农药残留合格率和检出率

由表2可知，在抽检的211个蔬菜样品中，瓜类、芸薹属类、鳞茎类、根茎类、食用菌和旱粮类的合格率均为100%；叶菜类合格率为97.8%，超标样品为来自批发市场的1个油麦菜样品，检出氧乐果含量为1.17 mg·kg-1，超出限量值57.5倍；茄果类合格率为98.1%，超标样品为1个来自广双蔬菜生产基地的茄子样品，检出氧乐果含量为0.020 6 mg·kg-1，超出限量值0.03倍；豆类合格率为95.5%，超标样品为来自贺允蔬菜生产基地的1个豇豆样品，检出氯氟氰菊酯含量为0.207 mg·kg-1，超出限量值0.035倍。

在不同种类的蔬菜样品中，检出率最高的是茄果类（41.5%），叶菜类次之（31.1%），旱粮类和根茎类最低，没有检出。检出率由高到低排序为茄果类、叶菜类、豆类、瓜类、鳞茎类、芸薹属类、食用菌、根茎类和旱粮类。

2.3 不同种类农药的检出率

由表3可知，在抽检的样品中，不同程度检出一些非禁限用农药和禁限用农药。其中，三氯杀螨醇在叶菜类和瓜类蔬菜中各检出1次，共2次；甲胺磷在叶菜类蔬菜中检出1次；毒死蜱在叶菜类蔬菜中检出2次，在豆类蔬菜中检出1次，共3次；氧乐果在叶菜类、茄果类和食用菌类蔬菜中各检出1次，共3次；乐果在叶菜类和茄果类蔬菜中各检出1次，共2次；百菌清在芸薹属类和瓜类蔬菜中各检出1次，在茄果类蔬菜中检出4次，共6次；丙溴磷在叶菜类蔬菜中检出1次；氟胺氰菊酯在瓜类蔬菜中检出1次；氟氰戊菊酯在鳞茎类蔬菜中检出1次；腐霉利在芸薹属类、瓜类和豆类蔬菜中各检出1次，在茄果类蔬菜中检出6次，共9次；联苯菊酯在叶菜类和瓜类蔬菜中各检出1次，在茄果类蔬菜中检出2次，共3次；氯氟氰菊酯在芸薹属类和鳞茎类蔬菜中各检出1次，在叶菜类蔬菜中检出5次，在茄果类蔬菜中检出7次，在瓜类蔬菜中检出3次，在豆类蔬菜中检出2次，共19次；氯氰菊酯在茄果类、瓜类和鳞茎类蔬菜中各检出1次，在叶菜类蔬菜中检出5次，在豆类蔬菜中检出2次，共10次；三唑酮在瓜类和豆类蔬菜中各检出1次，在茄果类蔬菜中检出5次，共7次；五氯硝基苯在叶菜类蔬菜中检出1次；异菌脲在茄果类蔬菜中检出3次。

2.4 检出农药情况分析

2.4.1 禁限用农药

由表4可知，毒死蜱、氧乐果分别检出3次，检出率为1.42%；三氯杀螨醇、乐果分别检出2次，检出率为0.95%；甲胺磷、乙酰甲胺磷分别检出1次，检出率为0.47%。可见，禁限用农药中检出率最高的的毒死蜱、氧乐果，其次是三氯杀螨醇、乐果。

2.4.2 非禁限用农药

由表4可知，氯氟氰菊酯有19次检出，检出率是9.00%；氯氰菊酯有10次检出，检出率是4.74%；腐霉利有9次检出，检出率是4.27%；三唑酮有7次检出，检出率是3.32%；百菌清检出6次，检出率是2.84%；联苯菊酯检出4次，检出率是1.90%；异菌脲有3次检出，检出率是1.42%；丙溴磷、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、五氯硝基苯分别有1次检出，检出率是0.47%。可见，非禁限用农药中氯氟氰菊酯检出率最高，其次为氯氰菊酯，丙溴磷、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、五氯硝基苯检出率最低。

禁用农药三氯杀螨醇和甲胺磷共检出3次，检出率为1.42%，超标率为0%；限用农药毒死蜱、氧乐果、乐果共检出8次，检出率为3.79%，超标率为0.95%；非禁限用农药氯氟氰菊酯、氯氰菊酯等11种农药共检出62次，检出率为29.38%，超标率为0.47%。检出率：非禁限用农药＞限用农药＞禁用农药。超标率：限用农药＞非禁限用农药＞禁用农药。

3 结论与讨论

本研究针对瑞丽地区的超市、农贸市场、批发市场、蔬菜生产基地随机抽取蔬菜样品211个，对有机氯、有机磷、拟除虫菊酯类共42种农药残留进行了检测分析。结果表明，瑞丽地区的蔬菜质量整体安全，被检样品农药残留状况总体良好。样品合格率为98.58%，有禁限用农药检出和超标情况。

从不同种类蔬菜农残合格率看，瓜类、芸薹属类、旱粮类、根茎类、食用菌和鳞茎类合格率均为100%，叶菜类合格率为97.8%，茄果类合格率为98.1%，豆类合格率最低为95.5%。从农残检出率来看，检出率最高的是茄果类（41.5%），叶菜类次之（31.1%），旱粮类和根茎类没有检出，较为安全。检出率由高到低为茄果类、叶菜类、豆类、瓜类、鳞茎类、芸薹属类、食用菌、根茎类和旱粮类。寸代平等[6]对云南省芒市不同种类蔬菜农残情况进行研究得知，检出率大小为绿叶蔬菜类＞瓜类＞茄果类＞豆类＞甘蓝类；闫实等[7]对不同种类蔬菜农药残留检出率的规律性研究得知，农残率大小为绿叶类＞茄果类＞豆类＞白菜类＞瓜果类；郭丹等[8]对太原市蔬菜农药残留研究得知，农残率大小为叶菜类＞果实类＞根茎类。瑞丽地区不同种类蔬菜农残率和检出率与上述结果有类似之处。