直接进样测汞法测定即食海带中总汞的不确定度评定

摘 要：目的：评定直接进样测汞法测定即食海带中汞的不确定度。方法：采用测汞仪直接进样，快速测定即食海带中汞含量，分析该方法测量不确定度的主要来源，并评估每一个分量的不确定度。结果：即食海带中汞含量为0.007 9 mg/kg，其扩展不确定为0.001 1 mg/kg（k=2）。结论：直接进样测汞法主要不确定度来源于制样均匀性、标准曲线拟合和标准溶液配制。因此采用直接进样测汞法时，需要严格控制制样均匀性、标准曲线的线性及标准溶液配制过程，从而提高检测结果的准确度。

关键词：即食海带;汞;不确定度

Evaluation of Uncertainty in the Determination of Total Mercury in Instant Kelp by Direct Injection Mercury Determination

ZHAN Wenhui

（Guangdong Testing Institute of Product Quality Supervision， Foshan 528300， China）

Abstract： Objective： The uncertainty of determination of mercury content in instant kelp by direct mercury analyzer was evaluated. Methods： The mercury content in instant kelp was rapidly determined by direct injection with mercury analyzer， the main sources of measurement uncertainty in this method were analyzed， and the uncertainty of each component was evaluated. Results： The content of mercury in instant kelp was 0.007 9 mg/kg， and its expanded uncertainty was 0.001 1 mg/kg （k=2）. Conclusion： The main uncertainties of direct injection mercury determination method comes from sample preparation uniformity， standard curve fitting and standard solution preparation. Therefore， the direct injection mercury determination method need to strictly control the sample preparation uniformity， the linearity of the standard curve and the preparation process of the standard solution， so as to improve the accuracy of the test results.

Keywords： instant kelp; mercury; uncertainty

随着工业化进程的发展，工业活动引发的汞污染越来越引起重视[1]。空气、水质和土壤一旦受到汞的污染，就可能在海洋生物、水体中生物及农作物中富集，通过食物链对人体的神经系统、肝脏、肾脏等造成危害[1]。海带是生长在海水里的藻类植物，又称海洋蔬菜，含有人体所需的钙、磷、硒等营养元素，以及丰富的功能性物质，如褐藻酸、二十碳五烯酸、甘露醇、维生素（A、B、C和F）和牛磺酸等。海带既有食用价值，又有药用、保健、工业和农业价值[2-3]。然而海带中蛋白质、甲壳胺和海藻酸等物质对水体中重金属有一定的吸附性能[4]。郑兴[5]发现海带对汞离子有很强的吸附性能。

《绿色食品 藻类及其制品》（NY/T 1709—2021）对藻类及其制品中甲基汞限量要求为0.5 mg/kg[6]。本文通过测定海带中总汞含量来评估甲基汞，当总汞含量低于甲基汞限量值时，可以明确甲基汞符合限量值，产品安全可靠[7]。

食品中汞的检测方法有直接测汞法[8]、ICP-MS法[9]、冷原子吸收法[10]、原子荧光光谱法[11-12]及双硫腙比色法[13]。除直接测汞法，其他检测方法都需要大量硝酸、硫酸和高氯酸，且具有分析时间长、试剂用量大、消化温度难以控制、对于易挥发元素汞容易造成损失、方法的灵敏度差和稳定性差等缺点。海带中汞含量属于痕量分析，应采用直接测汞法。直接测汞法具有快速、取样量少，灵敏度高、精度好和无试剂污染等优点，可直接进行样品测定[14-15]。因此本文采用直接测汞法测定即食海带中汞含量并对其进行不确定度分析。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

汞标准溶液（1 000 µg/mL，国家钢铁材料测试中心钢铁研究总院）;硝酸（UPS级，68%，苏州晶瑞化学股份有限公司）;重铬酸钾（GR，99.8%，阿拉丁）;试验用水为Milli-Q净化系统过滤的纯水。

即食海带为超市采购。

1.2 仪器与设备

DMA-80 evo测汞仪（意大利Milestone公司）;ME204电子天平（梅特勒-托利多仪器上海有限公司）;Milli-Q超纯水纯化系统（美国Millipore公司）。

1.3 试验方法

1.3.1 样品处理

取5包样品混匀后，按四分法，分取6份样品匀浆，用作制样均匀性测量。从6份中选一份样品做12平行，其中6平行做测量重复性，另外6平行做加标样品。

1.3.2 样品测定

样品舟于马弗炉650 ℃烘30 min，冷却后用于称样。称取约0.1 g（精确至0.000 1 g）样品于样品舟中，进行上机检测。

1.3.3 仪器条件

DMA-80 evo测汞仪：干燥温度200 ℃，干燥时间60 s;分解温度650 ℃，分解时间60 s;齐化时间12 s;载气流量100 mL/min。

1.3.4 标准溶液的配制

取汞标准溶液1 000 mg/L，100 μL于100 mL容量瓶中，用重铬酸钾的硝酸溶液（0.5 g/L）定容至刻度，配制成浓度为1 000 μg/L的汞标准使用液。用可调移液器分别吸取汞标准使用液0 mL、0.050 mL、0.100 mL、0.150 mL、0.200 mL、0.300 mL、0.400 mL、0.500 mL、0.750 mL、1.000 mL、1.250 mL、1.500 mL和2.00 mL于50 mL容量瓶中，得含汞浓度为0 μg/L、1.00 μg/L、2.00 μg/L、3.00 μg/L、4.00 μg/L、6.00 μg/L、8.00 μg/L、10.00 μg/L、15.00 μg/L、20.00 μg/L、25.00 μg/L、30.00 μg/L和40.00 μg/L的系列标准溶液。

用可调移液器分别吸取0.100 mL汞系列标准溶液置于样品舟中，其汞含量为0 ng、0.10 ng、0.20 ng、0.30 ng、0.40 ng、0.60 ng、0.80 ng、1.00 ng、1.50 ng、2.00 ng、2.50 ng、3.00 ng和4.00 ng。用同一样品舟，依次进样，上机时温度为25 ℃。

1.3.5 样品中汞的含量计算

样品中汞含量的计算如下：

（1）

式中：x为样品中汞含量，mg/kg;c为汞质量，ng;m为样品质量，g;

2 结果与分析

2.1 标准曲线拟合

汞校准曲线数据见表1。线性拟合回归方程为y=0.045 3c-0.000 5，相关系数r=0.999 3，其中，y为峰高、c为汞质量，a=-0.000 5，b=0.045 3。

2.2 方法验证

测量重复性见表2，平行测定6次，分别为0.007 5 mg/kg、0.007 5 mg/kg、0.007 7 mg/kg、0.007 2 mg/kg、0.007 4 mg/kg和0.007 3 mg/kg，6次相对标准偏差为2.36%，说明测量重复性好，精密度高，满足GB/T 27404—2008要求。制样均匀性结果见表3，样品测量值最小0.007 1 mg/kg，最大值0.009 2 mg/kg，最大值与最小值之间偏差按平均值0.007 9 mg/kg来计算，为26.5%，说明样品均匀性不好。加标回收试验结果见表4，平行测定6次，贡加标量为0.8 ng，平均回收率为97.2%，相对标准偏差为3.21%，说明回收率高，加标回收试验精密度高。所用天平为万分天平，样品上机时温度为25 ℃。

2.3 不确定度来源

根据公式（1）和样品测定过程，确定不确定度来源为：①天平称量的相对不确定度urel（m）;②校准曲线拟合的相对不确定度urel（1）;③标准品纯度的相对不确定度urel（2）;④标准溶液配制的相对不确定度urel（3）;④制样均匀性的相对不确定度urel（4）;⑤测量重复性的相对不确定度urel（5）;⑥方法回收率的相对不确定度urel（6）。

不确定度合成算式为urel2（x）=urel2（m）+urel2（1）+urel2（2）+urel2（3）+urel2（4）+urel2（5）+urel2（6）。

2.4 测量结果不确定度各分量的计算

2.4.1 天平称量urel（m）

查所用天平检定证书50 g以下的示值允差±下的示值允差，实测误差error=+0.1 mg，称量质量m为0.1 g的匀浆液或粉末，称量2次，一次调零，一次称样，按均匀分布，，则0.000 08 g。

由表2知本次即食海带样品称样量m=0.102 4 g，由天平称量引入的相对标准不确定度为0.000 80。

2.4.2 校准曲线拟合urel（1）

由工作曲线拟合时引入的试样中汞含量c的标准不确定度计算公式为：

（2）

（3）

式中：s为校准曲线的剩余标准差;b为工作曲线的斜率;p为样品测量次数，日常p=2;n为建立工作曲线用标准溶液测量总次数;为样品浓度平均值;c为校准曲线各点浓度的均值;ci为校准曲线各点的浓度值，yi为校准曲线的仪器信号值;为从校准曲线方程计算的仪器信号值。

将表1、表2对应数据代入公式（2）和（3）中，得s=0.001 182;0.020 1 ng。

标准曲线拟合引入的相对不确定度为0.026 4。

2.4.3 标准品纯度urel（2）

从标准溶液证书上，查到汞标准溶液标准值1 000 μg/mL，相对扩展不确定度U=0.4%（k=2）则汞标准溶液相对不确定度为urel（2）=U/2=0.004/2=0.002。

2.4.4 标准溶液配制urel（3）

由1.3.4可知，本次标准曲线配制过程中，使用100 mL容量瓶1次，50 mL容量瓶13次，200 μL移液器5次，移取体积分别为100 μL、50 μL、100 μL、150 μL和200 μL;1 mL移液器5次，移取体积分别为0.300 mL、0.400 mL、0.500 mL、0.750 mL和1.000 mL;5 mL移液器3次，移取体积分别为1.25 mL、1.50 mL、2.00 mL。