鱼油和鱼肝油只差一个字，差别却很大

专家简介

刘芳四川大学华西医院肾脏内科副主任，主任医师，博士研究生导师，博士后合作导师。四川省学术技术带头人，四川省卫生健康委员会学术技术带头人。现任中华医学会肾脏病分学会全国青年委员，中国肾脏病理生理学会常务委员，四川省医学会内科专业委员会副主任委员，成都市医学会肾脏病专业委员会主任委员，四川省肾脏病专业委员会委员。擅长治疗糖尿病肾病、肾病综合征、慢性肾炎、尿毒症等。

鱼油和鱼肝油，这两种保健品相信大多数人都服用过。它们虽然只有一字之差，却有很大区别。如果用错，可能造成过量中毒。就让我们一起来看看这两者到底有什么区别，以及应该如何选择吧！

“四不同”分清鱼油和鱼肝油

1. 主要成分不同

（1）鱼油：主要活性成分是Ω-3脂肪酸，包括二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）。DHA是维持大脑功能不可缺少的物质，可促进脑细胞生长。EPA可以改善血液循环，具有降血脂等作用。此外，鱼油还含有少量的Ω-6脂肪酸和Ω-9脂肪酸。

（2）鱼肝油：主要活性成分是维生素A和维生素D，同时也含有一定量的Ω-3脂肪酸。

2.制作方式不同

（1）鱼油：鱼油中的Ω-3脂肪酸主要存在于某些特定品种的深海鱼类，如沙丁鱼、但因鲭鱼和三文鱼等。鱼油从此类鱼的脂肪中提取出来，因资源相对稀缺，获取较为困难。

（2）鱼肝油：维生素A和维生素D不仅存在于鱼类中，还在许多蔬菜、水果中广泛存在。

Ω-3脂肪酸的提取需要更为复杂的工艺，包括压榨、溶剂提取和超临界流体萃取等，这些方法相比鱼肝油的简单蒸煮和收集过程，技术要求更高。

3.功效不同

（1）鱼油的主要功效有4点：① 鱼油中的Ω-3脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化斑块的形成，从而降低心血管疾病的发生风险；② 具有抗炎作用，可缓解类风湿性关节炎、骨关节炎等炎症性关节疾病的症状；③ 鱼油中的DHA是大脑和视网膜的重要组成部分，可改善认知功能，降低阿尔茨海默病和抑郁症的发生风险；④ 富含必需的脂肪酸，对皮肤有益，能够改善皮肤质地，减少干燥和炎症，并有助于保护皮肤免受自由基损伤。

（2）鱼肝油的主要功效有3点：① 鱼肝油是补充维生素A的良好来源，可预防和治疗维生素A缺乏症，如夜盲症、角膜软化症等；② 鱼肝油可提供足够的维生素D，帮助预防和治疗维生素D缺乏症，如佝偻病、骨质疏松症，同时维生素D会促进钙吸收，与钙和磷协同作用，维持骨骼健康；③ 鱼肝油中的维生素A、维生素D都具有调节免疫功能的作用，可增强机体抵抗力。

4.适用人群不同

（1）鱼油的适合人群主要是中老年人，有心血管疾病风险的人群，如高血压、高血脂、动脉硬化症状等，脑力工作者及用脑较多的青少年。

（2）鱼肝油适合小朋友、成年人，以及部分慢性病患者服用。很多成年人长期坐办公室、缺少日照、面临维生素D缺乏的问题，日常除了多晒太阳，还可适量补充含维生素D的鱼肝油。

谨慎服用这两类营养补充剂

（1）不能当药用：尽管鱼油和鱼肝油有诸多好处，但它们是营养补充剂，还是要谨慎服用。尤其是心血管疾病患者，不能用鱼油替代他汀类降脂药，只靠服用鱼油是完全达不到治疗疾病的标准和效果的。

（2）不能随便与药同服：鱼油和鱼肝油可能与某些药物（如抗凝血药物、非甾体消炎药等）发生相互作用。针对需要同时服药的情况，应在使用前咨询医生或药师。

（3）不能随便加量：不管是鱼油还是鱼肝油，摄入过度都会影响身体健康。超量补充鱼油可导致低密度脂蛋白胆固醇升高，影响心血管健康。摄入过量的鱼肝油可导致维生素A和维生素D补充过量，引起中毒症状，如头痛、恶心和皮肤干燥等；过量补充维生素A可导致肝脏损伤。

（4）警惕过敏现象：有部分人群可能对鱼油或鱼肝油过敏，如果服用后出现皮疹、呼吸困难等症状，应立即停用并咨询医生。

鱼油、鱼肝油均是从鱼中提取的，那么日常通过饮食获得相应的营养元素是最佳途径。日常可多吃富含DHA和EPA的食物，如鱼肉、亚麻籽、坚果及各类植物油等。每周可吃2—3次深海鱼，如沙丁鱼、鳕鱼、三文鱼等。若想补充维生素D和维生素A，可多食用奶制品、动物肝脏、蛋黄、绿色或橙色蔬菜。除此之外，每日晒2小时太阳也可补充维生素D。

（编辑王幸）