时令三鲜交响诗
作者： 薛莹倩
惊蛰后的江南，雨丝浸透了每一寸土地。一盘春韭野莲炝螺仁，将整个江南水乡的春意都收拢在青瓷盘中。
春韭历经寒冬蛰伏，初春萌发的嫩叶尚未沾染辛辣；洗净野莲，咬下嫩茎，清甜汁水漫过舌尖；清明前的螺蛳最是肥美，养在活水中的青壳螺吐尽泥沙，内壳深藏琥珀色的螺仁，肉质弹嫩。
当这三味春鲜在滚油中相逢，香气扑鼻。夹一筷入口，韭的辛香、莲的脆甜、螺的鲜嫩次第绽放，最后化作初融的春水。
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