食品包装安全学课程思政融合教育探索

在高等教育深化改革的背景下，课程思政建设已成为落实立德树人根本任务的重要举措。食品包装安全学作为一门兼具理论性和实践性的学科，其教学内容与社会热点问题紧密相关，为思政教育的融入提供了丰富的切入点。推进食品包装安全学课程与思政教育的有机融合，不仅能够提升学生的专业素养，还能有效培养学生的职业道德和社会责任感，对推动食品包装行业的可持续发展具有重要意义。

1.食品包装安全学课程特点与思政教育目标

1.1 食品包装安全学课程特点分析

食品包装安全学是一门综合性极强的学科，其研究范围涵盖了材料科学、化学、生物学、工程学等多个领域。课程的核心内容围绕包装材料的安全性评估、包装工艺对食品安全的影响机制以及包装废弃物的环境效应展开。这些内容不仅要求学生掌握扎实的理论知识，还要求具备严谨的科学态度和较强的实践能力。学生在学习过程中，既要理解包装材料的物理化学性质，又要掌握包装工艺对食品品质的影响规律，同时还需要关注包装废弃物对环境的长远影响。这种多学科交叉的特点，让食品包装安全学成为一门既注重理论深度又强调实践应用的课程。

食品包装安全学的实践性特征尤为突出。课程内容与食品包装行业的技术发展和实际需求紧密相连，学生需要通过实验、实习等实践环节，掌握包装材料的选择、包装工艺的优化以及包装废弃物的处理等实际操作技能。这种实践性要求学生在学习过程中不仅要具备扎实的理论基础，还要具备解决实际问题的能力。

此外，食品包装安全学还具有显著的跨学科性。课程内容涉及多个学科领域，要求学生具备系统思维和综合应用能力。在分析包装工艺对食品安全的影响时，学生需要结合材料科学、化学和生物学的知识，全面评估包装材料与食品之间的相互作用。这种跨学科的学习方式，不仅拓宽了学生的知识面，还培养了他们综合分析和解决问题的能力。

食品包装安全学与社会热点问题的紧密关联，也为课程教学提供了丰富的讨论素材。食品安全、环境保护等社会热点问题，与课程内容密切相关，容易引发学生的思考和讨论。例如，在讲解包装废弃物的环境效应时，教师可以结合当前全球关注的塑料污染问题，引导学生思考如何在保证食品安全的同时，减少包装废弃物对环境的负面影响。课程与社会热点问题结合，不仅能增强课程的现实意义，还能激发学生的学习兴趣。

1.2 思政教育目标与课程融合点

食品包装安全学课程的思政教育目标，旨在通过专业知识的学习，培养学生的爱国情怀、社会责任感、职业道德观以及创新精神。这些目标与课程内容之间存在多个自然的融合点，能够实现专业知识传授与价值引领的有机结合。

在包装材料安全性评估的教学中，教师可以通过引入国内外包装材料安全标准的对比，培养学生的爱国情怀和法治意识。在讲解我国包装材料安全标准的制定过程时，教师可以结合我国在食品安全领域的法律法规，强调国家对食品包装安全的高度重视。通过这种教学方式，学生不仅能够掌握包装材料安全性评估的技术要点，还能深刻理解国家在食品安全领域的政策导向，增强对国家的认同感和法治意识。

在讨论包装工艺对食品安全的影响时，教师可以通过引入实际案例，培养学生的工匠精神和责任意识。在讲解包装工艺对食品保质期的影响时，教师可以结合食品包装行业中的典型案例，分析包装工艺对食品安全的重要性。通过这种案例教学，学生不仅能够理解包装工艺的技术细节，还能深刻体会到食品包装行业从业者的责任感和工匠精神，从而树立正确的职业道德观。

在分析包装废弃物的环境效应时，教师可以通过引入生态文明理念，培养学生的环保意识和可持续发展理念。在讲解包装废弃物的处理技术时，教师可以结合当前全球关注的塑料污染问题，分析如何通过技术创新减少包装废弃物对环境的负面影响。通过这种教学方式，学生不仅能够掌握包装废弃物处理的技术要点，还能深刻理解环境保护的重要性，树立生态文明理念。

通过深入挖掘课程中的思政元素，食品包装安全学课程能够实现专业知识传授与价值引领的有机统一，为培养德才兼备的食品包装安全人才奠定坚实基础。

2.食品包装安全学课程思政融合模式构建

2.1 “点-线-面”渐进式融合模式

基于食品包装安全学课程的特点，教师可以构建“点-线-面”渐进式思政融合模式。这一模式以课程内容的层次性为基础，将思政教育逐步融入专业知识教学的各个环节，既符合学生的认知规律，又能实现思政教育的层层深入。具体如表1所示。

在“点”层次，课程聚焦基础知识和技能的教学，如包装材料的基本性质、安全性评估方法等。这一层次的教学目标是通过基础知识的传授，培养学生的个人素养。教师在讲解包装材料的物理化学性质时，可以融入严谨的科学态度和诚信意识的教学内容。通过实验操作和数据分析，学生不仅能够掌握包装材料的基本特性，还能体会到科学研究的严谨性和诚信的重要性。

在“线”层次，课程关注工艺流程和系统知识的教学，如包装工艺对食品安全的影响机制。这一层次的教学目标是通过工艺流程的学习，强化学生的专业素质。在讲解包装工艺对食品保质期的影响时，教师可以融入责任意识和工匠精神的教学内容。通过案例分析和技术讨论，学生不仅能够理解包装工艺的技术细节，还能深刻体会到食品包装行业从业者的责任感和工匠精神。

在“面”层次，课程强调综合应用和创新的教学，如新型环保包装材料的研发。这一层次的教学目标是通过综合应用和创新实践，培养学生的理想信念和创新能力。在新型环保包装材料的研发项目中，教师可以融入爱国情怀和创新精神的教学内容。通过项目设计和实施，学生不仅能够提升自身的创新能力，还能深刻体会到创新在食品包装行业中的重要性，增强对国家的认同感和创新意识。

这种“点-线-面”渐进式融合模式，通过“点”的积累、“线”的贯通，最终达到“面”的升华，使学生在掌握专业知识的同时，逐步提升思想政治素质。

2.2 课程内容重构与思政元素融入

在食品包装安全学课程中，课程内容的重构与思政元素的融入可以通过对教学模块的重新设计和教学案例的精心选择来实现。课程内容重构首先可以将原有的教学内容划分为若干主题模块，每个模块围绕一个核心知识点展开，同时融入相关的思政元素。如在“包装材料安全性评估”模块中，除了讲解材料的安全性标准和检测方法外，还可以对比国内外包装材料安全法规，强调我国在食品安全领域的法律法规建设成就，培养学生的法治意识和爱国情怀。

课程还可以引入实际案例，将思政教育自然融入专业知识教学中。如在“包装工艺对食品安全的影响”模块中，教师可以结合食品包装行业中的典型案例，如某品牌因包装工艺不当导致食品安全问题的案例，分析包装工艺对食品安全的重要性。通过案例讨论，学生不仅能够掌握包装工艺的技术细节，还能深刻体会到食品包装行业从业者的责任感和职业道德，从而树立正确的职业观。

课程重构还需将生态文明理念融入教学内容。如在“包装废弃物的环境效应”模块中，教师可以结合当前全球关注的塑料污染问题，分析如何通过技术创新减少包装废弃物对环境的负面影响。通过引入“绿水青山就是金山银山”的理念，引导学生思考如何在保证食品安全的同时，实现包装材料的环保化和可持续发展。这种教学方式不仅能够提升学生的环保意识，还能培养他们的社会责任感和创新精神。

3.食品包装安全学课程思政教学方法创新

3.1 多元化教学方法设计

为实现思政教育的有效融入，食品包装安全学课程需采用多元化的教学方法，通过多样化的教学手段激发学生的学习兴趣，促进知识、能力和素质的全面提升。

案例教学法是课程中常用的教学方法之一。通过引入真实案例，如三聚氰胺事件中大众对包装安全性的讨论，学生能够直观地感受到包装安全对食品安全的重要性。在案例分析过程中，教师可以引导学生从技术、法律和道德等多个角度进行思考，培养学生的社会责任感和职业道德。通过案例讨论，学生不仅能够了解包装材料的安全性评估方法，还能深刻认识到食品包装行业从业者的责任和义务，树立正确的职业道德观。

项目式学习是另一种重要的教学方法。通过让学生参与包装安全评估项目，学生能够在实际项目中应用所学知识，提高实践能力和团队协作精神。在包装材料安全性评估项目中，学生需要分组合作，设计实验方案、分析实验数据，并提出改进建议。通过这种项目式学习，学生不仅能够掌握包装材料安全性评估的技术要点，还能培养团队合作精神和解决问题的能力。

在具体教学中，教师还可以应用题问题导向学习（PBL）法。在教学中设置包装安全相关的社会热点问题，如塑料包装的环境影响、食品包装废弃物的处理等，引导学生进行深入思考和讨论。如在讨论塑料包装的环境影响时，学生需要结合所学知识，分析塑料包装对环境的长期影响，并提出可行的解决方案。通过问题导向学习，学生不仅能够提升分析和解决问题的能力，还能增强环保意识和社会责任感。

此外，教学还需充分利用现代信息技术，引入在线互动平台和数据分析工具，提升教学效果和学生的参与度。通过在线互动平台，教师可以实时发布课程任务、讨论话题和案例分析，学生可以在平台上进行互动讨论、提交作业和分享学习心得。教师可以在平台上设置包装安全相关的热点问题，如“如何通过包装设计延长食品保质期”，学生通过在线讨论和协作，提出各自的见解和解决方案。这种互动方式不仅能够激发学生的学习兴趣，还能培养他们的批判性思维和团队合作能力。

3.2 实践教学与思政教育结合

实践教学是食品包装安全学课程的重要组成部分，通过将思政教育融入实验、实习和创新创业活动，可以实现专业知识传授与价值观培养的有机结合。

在实验教学中，教师需强调严谨的科学态度和规范的实验操作，培养学生的工匠精神。例如，在包装材料安全性评估实验中，学生需要严格按照实验规程进行操作，确保实验数据的准确性和可靠性。通过这种实验教学，学生不仅能够掌握实验操作技能，还能培养严谨的科学态度和精益求精的工匠精神。

实习环节是课程实践教学的另一重要组成部分。组织学生参观食品包装企业，学生能够了解行业现状和发展趋势，增强职业认同感和社会责任感。在参观食品包装企业时，学生可以亲眼目睹包装材料的生产过程、包装工艺的实施以及包装废弃物的处理流程。通过这种实地参观，学生不仅能够加深对课程内容的理解，还能增强对食品包装行业的认同感和责任感。

创新创业活动是课程实践教学的重要延伸。通过鼓励学生研发环保包装材料，可以培养学生的创新精神和实践能力。在环保包装材料研发项目中，学生需要结合所学知识，设计并实施创新方案，提出可行的环保包装材料解决方案。通过这种创新创业活动，学生不仅能够提升自身的创新能力，还能深刻体会到创新在食品包装行业中的重要性，从而增强创新意识和实践能力。

实践教学与思政教育的有机结合，让学生能在动手实践中深化对专业知识的理解，潜移默化地接受价值观的熏陶。这种“做中学”的方式，不仅能够提高学生的学习兴趣和效果，还能有效提升思政教育的吸引力和实效性，为培养德才兼备的食品包装安全人才奠定了坚实基础。

结语

食品包装安全学课程与思政教育的有机融合，不仅是高等教育改革的重要实践，更是培养德才兼备食品包装安全人才的关键路径。通过构建“点-线-面”渐进式融合模式，创新多元化教学方法，并将思政教育深度嵌入实践教学环节，课程可以实现专业知识传授与价值观引领的双重目标。这种融合不仅能提升学生的专业素养和思想政治素质，还能为食品包装行业的可持续发展注入新的活力。未来，随着课程思政建设的不断深化，食品包装安全学课程将继续发挥其独特的教育功能，为培养具有社会责任感和创新精神的高素质人才贡献力量，助力食品包装行业在技术创新与绿色发展道路上迈出更加坚实的步伐。

作者简介

张雁凌（1974.08-），女，汉族，吉林长春人，硕士研究生，讲师；研究方向：农产品加工与贮藏。