高职食品类教师专业素养提升策略研究

《中共中央 国务院关于弘扬教育家精神加强新时代高素质专业化教师队伍建设的意见》明确指出，教师队伍的建设是构建教育强国的根基，必须予以高度重视。该意见强调了提升教师在教书育人方面的核心能力，目标是打造一支德才兼备、专业精深、结构优化、活力四射的高素质专业化教师团队。随着职业教育的迅猛发展，学生数量急剧上升，对教师的需求也随之增长，特别是高学历教师的比例逐渐上升，青年教师正逐渐成为教师队伍的中坚力量。然而，高学历并不总是与高专业水平成正比。职业教育作为一种特定类型的教育，对教师的教育教学能力，尤其是实践技能的要求日益提高。如何有效地提升高职教育教师的专业发展，增强其专业素质，已经成为各高职院校迫切需要解决的问题。本文针对当前高职教师专业素质面临的主要问题，提出了一系列促进其发展的具体措施，旨在为高职院校的内涵式高质量发展提供参考。

1.高职食品类教师专业素养的内涵与要求

高职食品类教师的专业素养是其在职业教育领域中胜任教学、科研和社会服务等职能的核心能力集合，需兼具教育属性与产业属性双重特征。一是需要具有扎实的学科理论体系、行业前沿技术知识和法规标准知识，能够系统解析食品加工原理及品质变化规律，熟练操作智能化生产设备及精准把握食品安全国家标准及国际认证体系动态，并具备食品安全风险评估能力。二是具备实践教学与技术成果转化的能力，能将企业真实生产任务转化为模块化教学项目，设计“车间课堂化”实训方案，通过“教师—技师”双角色转换，将企业经验转化为可传授的教学资源，并及时将食品工业新技术、新工艺融入教学内容。三是动态更新的职教理念和教学改革能力，实现课程内容与职业标准精准对接，践行“岗课赛证”综合育人机制，将“1+X”证书、职业技能等级证书等考核要素系统整合至课程标准，同时在课程中融入“食品安全责任”“工匠精神”等思政元素，强化职业道德教育。

2.高职食品类教师专业素养的现状和困境

2.1 教师的教学能力难以胜任

在当前的高职院校教师招聘过程中，普遍存在着一种认知偏差，即认为只要具备学科专业知识和技能，就能胜任教学工作。因此，近年来高职院校招聘的青年教师大多为双一流本科或硕士研究生学历。虽然他们的专业知识无可厚非，但大多数教师并非来自师范院校，缺乏必要的教育教学理论知识，且未经过专业化的教学能力训练，这导致他们在运用教学方法时往往不得要领，难以达到预期的课堂效果。实践证明，青年教师的教学能力普遍未能获得学生及同行的认可。特别是高职学生的知识基础相对薄弱，与教师原有的高等教育对象认知存在显著差异，这使得教师难以运用自身求学时的教学方法，对职业教育理念的理解与实践层面存在明显不足。由此可见，教师的教学能力水平直接反映了其专业素养，迫切需要通过培训、指导和专业化学习等措施来提升教师的教学水平。这不仅关系到一个学校的整体教学质量，更与学生的专业成长紧密相连，是高职院校师资队伍建设中亟需强化的关键环节。

2.2 教师的专业素养不够与时俱进

高职院校的青年教师群体中，有相当比例缺乏行业实践经验，而当前高等教育体系与社会发展存在结构性脱节。教师的专业素质主要依托院校教育形成，虽然学科知识储备丰富，但是与现今最新的行业发展存在明显的时效性差距。更关键的是，由于没有经受企业最前沿技术的培训或缺乏产业一线工作经历，教师对行业动态了解不足，导致其专业素养存在滞后性，学历结构与行业需求错位。与此同时，有着丰富执教经验的教师群体由于长期身处学校这个相对封闭的环境中，与行业企业互动不足，致使技术技能逐渐减弱，理论水平也未能契合当下技术发展趋势，缺乏前沿生产经验和技术更新，最终导致专业素养难以匹配学生的职业发展需求。当前，严峻的就业形势要求学生的理论知识和动手能力都必须紧跟社会发展潮流，才可以在就业竞争中占据优势，而学生的专业水平高度依赖教师的示范与指导，故而教师的专业素养必须与行业企业的发展进程相适应，才能有效支撑人才培养目标的实现。

2.3 教师的自我提升意识不足

随着科技的快速发展和教育理念的更新，教师的教学方法和知识体系与现代教育需求之间的适配性逐渐降低。即使教师拥有丰富的教学经验和深厚的学科知识积累，但当其脱离现实时，教学效果和学生的学习体验都将受到影响。然而，学校中有些教师满足于现状，缺乏专业发展的内生动力；有些教师忙于家庭和生活，可支配的专业发展时间较少；还有些教师只是将教师职业作为谋生手段，对教师教书育人的职业认同感不高。这些因素共同导致教师的自我提升意识普遍薄弱。鉴于此，学校需要通过制度或搭建平台等措施推动教师持续专业发展、自我提升。此举不仅能够帮助教师更新知识、提升技能，促进老教师与年轻教师之间的知识传承和经验交流，形成更为和谐的教学团队，还能增强教师的职业满足感和教学自信，从而促进教师专业素养的提升和职业发展的良性成长。

3.高职食品类教师专业素养提升的举措

3.1 优化政策性引导机制，激励教师发展

众所周知，政策导向是教师专业发展的关键指引，科学制定相关政策可引导教师努力提升自身专业素养。以职称评审制度为例，院校的职称评聘文件直接能看出其教师能力培养导向。根据笔者所在院校的实证分析，相关文件突出显示该院校对于各项大赛荣誉获奖比较重视，不论是教师本身参与的赛事还是指导学生参与比赛，这些荣誉在职称评比中占的比重相当大，甚至当获得重量级荣誉时可以直接破格晋升。需要指出的是，专业技能竞赛对教师综合能力要求较高，既要在专业技能上有充足的底气，又要与赛事的其他条件积极匹配，必须花费大量精力放在比赛的准备上，这一过程在潜移默化中成为提升教师专业素养的有效路径，不仅引导学校培养教师的方向，更鼓励教师积极提升自己，不断向赛事所要求的能力去加强自身。以食品类专业为例，可以引导教师往食品类教学实验等方向努力，积极参加教学能力大赛或培养学生参加技能大赛等，既提升了自身教学能力，又帮助学生掌握相关知识技能，还可以获得奖项荣誉，一举多得。此外，构建“教学—实践—科研”三维考核体系，将促进教师在教学水平、实践能力和科研成果上深入钻研，最终实现教师专业素养的全方位突破。因此，在制定一些政策文件时，充分考虑与教师的专业发展相结合，将对教师专业素养的提升起到事半功倍的效果。

3.2 强化企业实践锻炼力度，提高教师实践能力

学生的专业素养得益于教师的教导，因此，教师亟须通过系统性进修学习实现知识体系与技术能力的同步更新，确保教学内容契合科技发展前沿。为此，学校应当建立完善的实践锻炼机制，组织教师深入一线生产企业或实践场所锻炼，通过实践应用于技术体验，精准掌握行业最前沿的技术理论，提升自身的操作技能，能够利用专业知识发现、分析和解决实际问题，提升实践能力和创新能力，助力职业教育发展。以我校食品科学与化学工程系为例，通过与多家企业深度合作，鼓励教师利用假期时间到企业实践锻炼，熟悉各项食品安全标准的更新和食品加工技术的创新，了解当前具有广阔前景的应用领域相关理论和操作技术，将教学内容与区域食品产业链需求深度结合；同时，教师也可以为企业提供技术咨询服务，真正实现校企合作共赢。当教师以身作则、躬亲示范，不仅可以传授学生前沿的理论知识与先进技术，增强其就业竞争力；更会让学生受到耳濡目染的影响，对生活和工作充满热情，在今后的职业生涯中也不断学习，激发内源驱动力，主动提升自我。因此，基层的实践锻炼是提升教师专业素养水平的必经之路，也是促进学校办学水平提升的关键举措。

3.3 营造互帮互助的良好氛围，提升教师自身素养

教师职业发展过程中，经验积累是不可忽视的一部分。老教师具有教学经验丰富、教材钻研透彻、善于研究学生心理特点、驾驭课堂能力强、治学风格严谨等优势，但在现代化教育技术应用方面存在不足；青年教师则展示出教学热情高涨、具有较高的学历优势、专业功底深厚、具有巨大的潜力和发展前景，是学校建设一流的、高水平师资队伍的希望。因此，建议采取“以老带新”的培养模式，通过制定有效激励机制，充分发挥资深教师的“传帮带”作用，帮助青年尽快成长；同时，鼓励青年教师协助资深教师掌握信息化教学手段，实现传统经验与低技术的优势互补。我校食品科学与化学工程系的实践证明，通过组织教学能力薄弱的青年教师和优秀教师互相听课，扬长避短，共同进步，不仅互相之间的弱势方面得以改善、效果喜人，工作氛围也更加轻松愉快，利于教师成长。因此，学校应建立完善的青年教师培养机制，营造健康积极的成长环境，为教师专业素养的持续提升提供制度保障。

3.4 采取多样化培养形式，提升教师教学能力

高职院校可以通过构建多元化教师培养体系，整合教研活动、教学能力大赛、混合式教学项目建设、金银课评选、观摩教学等形式，系统提升教师课堂教学质量。同时，通过专家讲课、优秀典型示范性授课等多种手段，加强对青年教师的系统性理论培训，促使其努力提高自身教学能力。提升教师的专业素养，应该以教师的主观能动性为本，基于个性化发展诉求、实施分层分类的精准培养策略（见表1）。针对新入职教师，要以教学理论和基本技能为主，建立以老带新的导师制模式，进行微格教学训练；对于骨干教师，要以专业课程建设和教学研究技能为主，拓展校企合作渠道，共同推进科研项目的研发；对于专业带头人，要以教科研改革、专业建设和行业发展动态为主，深入产业领域探究，参与企业行业标准的制定。此外，根据不同层次的教师，也可借助省级教师培训、国家级教师培训等优势资源平台，构建教师专业学习共同体，促进跨校交流与经验分享。以我校食品生物技术专业为例，新教师入职前需完成为期一个月的校际集中培训；骨干教师会依托教学大赛团队，在精品课程、教学资源库建设等方面强化指引，邀请多方面专家来校办讲座或去往相关活动或会议学习交流；科研型教师则通过校企协同创新平台，实现科研成果转化与服务地方经济发展的有机衔接。

3.5 践行终身学习的理念，引导教师自我突破

教师的职业发展之路需要抱有终身学习的态度，不论在教学质量、教学水平、专业技能等领域，都要不断适应高速迭代的新思想、新理论、新技术，这不仅是教师职业发展的内在要求，也是院校师资建设的核心目标。当前，面对健康食品产业升级、可持续发展理念深化、新技术应用普及、销售渠道的变化等行业变革趋势，亟须教师转变思维方法，紧跟发展趋势。在人工智能时代背景下，教师的角色定位发生根本性转变，对教师的职业素养提出了新要求，要求教师有效整合智能技术辅助教学，将科技发展的成果融入日常教学中，积极探索创新，寻求更加高效科学的教学方法。在科技创新引领社会发展的今天，教师必须以成长型思维应对专业挑战，通过持续增强自身竞争力，满足不断更新的人才培养需求，实现教师这个角色所赋予的价值。

结语

教师的专业素养构成了培养高素质人才的核心保障，并且是高职教育能否塑造其独具特色的决定性因素。在现代社会竞争愈发激烈的背景下，高职院校必须正视这一深刻的问题。为了迎接挑战，高职院校应当构建一个多元协同的培养体系，通过改善外部环境和创新内部机制，激发教师专业成长的内在动力。因此，结合高职院校的特色和教师职业发展的需求，设计一个系统化的人才培养方案是提升教师专业素养的基础。以食品类专业教师为例，一方面，可以通过政策倾斜鼓励教师主动提升专业素养。例如，参与教学竞赛、企业实践和专业培训，以实现教学技能和实际操作能力的共同进步；另一方面，应努力营造一个积极的组织氛围，鼓励良性竞争和协同发展，从而激励教师自主提升专业素养。当科学的培养路径、切实可行的培养措施与教师的自我发展意识相结合时，必将有效促进教师专业素养的全面提升，为职业教育的高质量发展提供坚实的支持。

作者简介

刘双（1993-），女，山东菏泽人，汉族，硕士，讲师；研究方向：食品生物。