关于食品包装材料安全性及检测技术的探讨

随着食品加工业的进一步发展，包装材料的安全性也引起了人们的重视。对食品包装材料的安全性进行检测，并对检测技术进行深度优化，已成为食品加工业从业者关注的重点内容。基于此，本文首先对食品包装材料及其检测现状进行了分析；其次对食品包装材料安全性影响因素及环境危害进行了阐述；再次对食品包装材料安全性检测技术应用进行了分析；最后提出了一系列加强食品包装安全管理的措施，希望可以提高食品包装材料的安全性，保障人们的身体健康。

对食品包装材料的安全性进行检测，能够为食品材料的安全性控制提供依据，避免因为材料问题导致食品在流动的过程中受到生物、化学、物理等外界因素的影响而受到损害，进而保证食品的质量，满足民众的需求，为推动食品行业的发展带来帮助。而在对食品包装材料进行选择的过程中，工作人员要保证材料的质量，减少有害物质、水分、氧气和微生物对食品所产生的污染，以防止食品变质，这对于提升食品包装材料的品质具有积极意义，同时也应当将其视为优化食品加工业发展水平的重要举措之一。

1.食品包装材料及其检测现状

目前，社会上食品安全问题频发，不仅威胁到民众的身体健康，同时也会影响人们对食品加工业的信心。因此，食品包装材料的安全性需要得到人们的重视。在食品包装材料的生产过程中，生产技术与生产环境都会给食品包装材料的质量造成深刻影响。而在原材料的选择上，很多不法企业为了减少成本，选择一些有害材料，如废旧塑料等。在使用这些不符合要求的食品包装材料时，工人会对其进行高温加热，而这些材料在加热时会释放有害气体。另外，在生产加工过程中，会有一些增速剂、稳定剂等有害物质残留在食品包装材料中，这就会导致很多食品包装材料的质量大幅度下滑，甚至危害民众的生命安全。这些问题的存在，使人们对食品包装材料的质量越发关注。借助质量检测技术，对食品包装材料中存在的安全问题予以处理，从根本上确保食品安全问题得到妥善解决，正是推动食品加工业快速发展的必要举措。

从现阶段食品包装材料的检测发展水平来看，随着科学技术的发展，该领域的检测技术与设备已经得到了迅速进步。比如目前已经广泛使用的气相色谱质谱法已经在应用过程中取得了显著成果，为全面推动我国食品包装材料检测工作的高质量开展奠定了基础。在对食品包装材料进行检测的过程中，会出现一些问题，如检测效果与食品包装材料实际情况不相匹配等，这会影响食品包装材料的正常应用。因此，在对食品包装材料进行检测时，需要采取科学的检测方法，从根本上确保食品材料的检测效果达到最优的状态，而这也正是实现我国食品包装材料检测工作质量得以全面提高而采取的一项必要措施，同时也是我国科学技术革新的集中体现，故而需要引起人们的重视。

2.食品包装材料安全性影响因素及环境危害

2.1 食品包装材料安全性影响因素

2.1.1 化学添加剂风险

众所周知，化学添加剂会对食用者的生命安全造成威胁。如邻苯二甲酸酯、聚乙烯等添加剂的塑料包装材料，会对食品品质产生影响，进而可能会导致人体出现内分泌功能失调或者紊乱的问题，这既会影响到儿童的健康发育，也会使人体的免疫功能大幅度下降。因此，在选择食品包装材料的过程中，人们就需要重视这些问题，深入分析各种化学添加剂的性能及其危害，并采取科学措施对其予以处理。

2.1.2 污染物残留问题

在食品包装材料生产过程中，为改变材料性能、延长使用寿命或满足特定功能需求，需加入增塑剂、稳定剂、抗氧化剂、着色剂等化学添加剂，但添加剂在材料中残留会在与食品接触过程中迁移到食品中，对食品安全构成威胁。另外，包装材料在生产、加工、运输及储存等过程中也会受到微生物、重金属、挥发性有机物等污染。污染物来自原材料、生产设备、生产环境或包装材料的存储条件等多个方面。如果包装材料受到污染，食品也将面临被污染风险。回收再利用包装材料也存在污染物残留问题。回收再利用是环保行为，但如果回收处理过程不当，将导致包装材料中污染物难以有效去除，在进行循环使用时将对食品造成污染。

2.2 食品包装材料对环境的危害

食品包装材料不仅会给食品品质带来影响，也会危害当地的环境质量。因此，在设计与制造食品包装时，应当充分考虑有害的食品包装材料对环境的影响，而增塑剂的存在所带来的影响是不容忽视的。食品包装材料使用增塑剂后，会因为无法快速降解而长期留存，给环境带来白色污染问题，对人们的生命财产安全造成损害，故而需要引起食品加工业从业者的高度关注。

3.食品包装材料安全性检测技术的应用

3.1 对食品包装材料的微生物进行检测

对食品包装材料中的微生物进行检测也是食品包装材料检测中非常重要的一项工作。具体而言，通过对包装材料进行微生物检测，以确保包装表面干净、无菌，并防止因微生物的存在而对食品产生污染的情况。这种检测方式主要是对细菌、霉菌、酵母菌等微生物进行检测，特别是致病菌如沙门氏菌、大肠杆菌等。一般来说，使用平板计数法、倾注平板法、滤膜法等多种培养方法，其目的在于确保包装材料符合安全标准，防止微生物对食品产生的污染。

3.2 对有害物质进行检测和提取

现阶段，用于检测和去除食品包装材料中有害物质的技术繁多，这些技术的应用可以在一定程度上使得食品包装材料中的有害物质得到有效去除，从根本上保证食品包装材料在后期使用的过程中，不至于因出现较为严峻的问题而影响食品包装材料的正常应用。在此期间，检测人员可以对食品包装材料进行检测，提取其中的有害物质。食品包装材料的生产厂家可以基于这些技术优化生产流程，进而有效去除有害成分。而作为食品企业，可以通过对有害物质进行提取和检测的方式，判断食品包装材料的有害物质，进而为甄选食品包装材料提供参考。这是推动我国食品行业实现高速、稳定地发展而采取的一项必要措施。因此，在食品行业快速发展的大背景下，对食品包装材料中所蕴含的有害物质进行提取与检测，有助于确保食品包装材料的相关指标限定在国家标准范围之内。

3.3 对食品包装材料进行机械性检测

食品包装材料的性能对于食品能否进入市场起到了极大的作用。因此，食品行业从业者需要对食品包装材料进行检测。而在食品生产、运输与使用环节中所存在的一些基本指标，也可以被看作是对食品包装材料进行检测时所需要了解的相关内容。在此期间，所涉及的食品包装材料的基本指标主要包括抗拉强度与伸长率，食品包装材料企业要保证材料的抗拉强度与伸长率都能够达到国家所提出的相关标准。同时，检测人员还需要进行强度检测，对食品包装的剥离强度进行检测。如果剥离强度较低，则有可能会出现间层分离的状况。这些都是需要引起食品行业从业者高度重视的一项内容，也是深刻影响流入市场的食品能否具有较高质量的重要举措。在此期间，工作人员应当对各项机械设备进行合理应用，及时处理机械设备使用过程中可能出现的异常状况，从而使食品包装材料的机械性检测工作能够达到较好的效果，从根本上避免食品包装材料在投入使用的过程中出现严重的质量问题。

3.4 包装材料阻隔性能检测分析

阻隔性能主要是指包装材料对气体等渗透物的阻隔作用，这对于食物的保存具有非常重要的作用。一些气体的渗透可能会导致食品在长期保存的过程中出现氧化甚至变质的现象，从而导致食品的货架期和保质期受到一定程度的影响。因此，在对包装材料阻隔性能进行检测时，工作人员需要特别注意因气体渗透而导致食品包装材料质量问题。在对食品采取气体保护措施时，可能会出现一些问题。因此，可利用压差法和等压法的方式。对于氧气，二氧化碳等气体是否能够透过食品包装材料直接进入到食品内部进行精密检测，并将检测结果与国家的相关标准进行对比，其目的在于评估包装材料是否能够真正有效地防止氧气渗透及其所带来的影响，进而为延长食品的保质期提供助力。具体的检测标准有《塑料薄膜和薄片气体透过性试验方法 压差法》（GB/T 1038-2000）等。这些标准中已经明确说明了检测的具体方法、条件和参数，检测人员需要严格按照国家的相关标准进行操作。

4.加强食品包装安全管理的措施

4.1 完善食品包装安全问题的监督管理机制

食品安全管理部门要建立完善的质量监督管理机制，对食品包装安全性进行检测，积极处理食品包装材料的安全隐患，特别是要对一些商家所生产和使用的食品包装材料进行严格监管，并加大对食品安全问题的处理力度，让商家能够对食品包装安全问题予以整改，保证食品安全性。与此同时，政府部门需要加大监管力度，对相关产品进行检测抽样，一旦发现问题应当及时采取措施，责令其进行整改，以确保食品包装生产者能够恪尽职守，避免出现违法行为。违法成本提高，就会使得人们重视食品包装材料的质量问题，民众对于食品安全问题也将会产生新的看法。

4.2 推广环保包装材料

应用环保包装材料是保障食品包装材料质量的重要方式。随着人们对环境保护意识的不断加强，越来越多的企业和消费者开始关注食品包装材料的环保性，要求推广环保包装材料，如纸制品、竹制品以及可生物降解塑料等。这不仅可以从根本上减少由包装材料不当带来的环境污染问题，还可以有效提升食品包装材料的质量和安全性。这些材料的应用替代了传统的食品包装材料，切实有效地减少了食品包装材料对塑料的依赖。其中，推广环保包装材料，可以促使食品加工企业增强环保意识和责任意识，减轻食品包装材料对环境和民众安全带来的影响。与此同时，国家也应采取政策扶持的方式，支持可降解绿色环保材料的应用，使得人们致力于研发代替原有食品包装材料的新材料。政府还可以通过网络媒体、广播电视等多种形式进行公益宣传，使公众提升对环保包装的认知，进而逐步改变自己的生活习惯。这些措施将有助于食品安全问题得到有效解决。

结束语

随着科学技术的进一步发展，越发先进的食品安全检测技术被广泛应用于各企业中。食品包装材料的质量，对于食品安全所产生的影响不容忽视，需要食品加工企业采取先进的检测技术，积极解决食品包装材料给环境和人体带来的危害。因此，在日常工作中，人们应当对于食品包装安全问题予以重视，并采取科学的措施，对食品包装进行严格检测。未来，随着材料科学不断进步及检测技术持续创新，食品包装材料将会更加环保、安全，为实现食品产业可持续发展奠定坚实基础。

作者简介

陈灿成（1987.08-），男，汉族，广东汕头人，本科，工程师；研究方向：塑料包装材料的研发和生产。