食品毒理学课程思政评价体系的构建与实施

随着社会对食品安全与健康的重视程度不断提高，食品毒理学作为食品质量与安全专业的核心课程之一，不仅要帮助学生掌握食品中有害物质风险评估技能，更应该加强对其社会责任感和职业道德的培育。因此，构建一套能够体现“课程思政”要求的评价体系显得尤为重要且迫切。

1.在食品毒理学课程中建立课程思政评价体系的重要性

1.1 确保“课程思政”目标的有效实现

将思想政治教育融入食品毒理学的教学过程中，其最终目的是培养具有高度社会责任感和职业道德的专业人才。然而，如果没有一个明确且有效的评价体系来衡量这些非学术性目标的达成情况，那么“课程思政”的实施就可能流于形式，难以达到预期效果。通过构建专门针对“课程思政”的评价体系，可以确保教学活动不仅仅停留在理论层面，而是真正转化为学生的思想意识和行为习惯，从而确保“课程思政”目标的有效实现。

1.2 促进教师教学方法的创新与改进

传统的教学评价主要集中在对学生知识掌握程度的考核上，而忽视了对教师如何将思政元素融入课程内容及其有效性进行评估。在建立专门的课程思政评价体系后，教师需要更加关注自己的教学设计是否能够有效传递正确的价值观念，并根据反馈结果不断调整和优化教学策略。这不仅有助于提高教学质量，而且能激发教师对“课程思政”工作的热情与创造力。

1.3 提升学生学习的积极性与参与度

当学生们意识到他们的综合素质（如团队合作能力、社会责任感等）同样被纳入学业成绩考量范围时，他们可能会更加积极主动地参与到课堂讨论、小组项目及其他互动活动中去。这种多维度的评价方式能够更好地反映学生的全面发展状况，同时也为那些在传统考试中表现不佳但具备其他优秀品质的学生提供了展示自我的机会，从而提高了整体的学习积极性。

1.4 推动教育教学改革与发展

随着社会经济的发展变化，高等教育领域面临着新的挑战与机遇。“课程思政”作为当前我国高校普遍推行的一项重要改革措施，旨在通过专业教育与思想政治教育相结合的方式全面提升人才培养质量。在此背景下，建立一套科学合理的课程思政评价体系不仅是落实这一措施的具体行动之一，还是探索符合新时代要求的新型教育模式的重要步骤。通过对现有评价体系进行创新和完善，可以为其他学科提供可借鉴的经验，进而推动整个高等教育系统的持续进步。

1.5 满足行业需求与社会发展趋势

食品安全问题关系到国计民生，近年来，国内外发生的一系列重大食品安全事件更是引起了社会各界的高度关注。因此，食品毒理学作为一门直接服务于该领域的专业课程，在培养学生扎实专业知识的同时，还必须注重对其道德素质和社会责任感的培养。只有这样，才能确保未来从业人员能够在面对复杂多变的工作环境时做出正确判断并采取负责任的行为。而建立相应的课程思政评价体系，则是从制度层面上保证这一点得以实现的关键所在。

2.食品毒理学课程思政评价体系构建的理论基础

在构建食品毒理学课程思政评价体系时，需要坚实的理论基础来指导评价体系的设计与实施。这些理论基础主要包括课程特点与思政教育目标的融合、评价体系构建原则及教育理论与政策依据等方面。这些理论基础为评价体系的构建提供了坚实的支撑和指导，确保了评价体系的科学性、系统性和可操作性。

2.1 课程特点与思政教育目标的融合

食品毒理学作为食品科学领域的一门重要课程，其特点在于深入探讨食品中有害物质对人体健康的影响，以及如何通过科学方法评估和管理食品安全性。这一课程不仅要求学生掌握专业知识，还强调培养学生的食品安全意识、职业道德和社会责任感。因此，在构建课程思政评价体系时，教师需要充分考虑课程的专业特点，将思政教育目标与专业知识教学紧密结合，确保评价体系的科学性和针对性。在前期，我们发表了《地方应用型本科院校食品毒理学课程思政实施途径的探索》一文，论述了食品毒理学各章节中的课程思政融入点，同时基于提升任课教师自身政治素质、明确课程培养目标、设计有效的课程思政考核方案，提出了食品毒理学课程思政教育实施的有效途径。这一过程为食品毒理学课程思政评价体系的构建同样提供了有利的实施基础。

2.2 食品毒理学课程思政评价体系的构建原则

课程思政评价体系的构建应遵循科学性、系统性及可操作性的原则。科学性是指评价体系应基于科学的教育理论和教学方法，确保评价结果的客观性和准确性。在构建过程中，应充分借鉴国内外先进的思政教育评价理念和方法，结合食品毒理学课程的特点进行适当调整。系统性是指评价体系应涵盖课程思政的各个方面，包括教学内容、教学方法、学生表现等，形成完整、系统的评价框架。同时，注重评价体系的层次性和关联性，确保各项评价指标之间既相互独立又相互补充。可操作性是指评价体系应具有明确的评价标准和可操作的评价方法，便于教师在实际教学中进行实施和监控。评价标准和方法的设定应简洁明了，易于理解和操作。

2.3 教育理论与政策依据

以成果为导向的OBE（Outcome-Based Education）理念强调以学生为中心，关注学生的学习成果和能力的培养。在构建食品毒理学课程思政评价体系时，可以借鉴OBE理念，设定明确的学习目标和思政目标，并根据这些目标设计评价内容和标准。然而，仅仅关注学习成果和能力培养是不够的，还需要将更深层次的价值导向融入其中。社会主义核心价值观作为当代中国精神的集中体现，不仅是思政教育的重要内容，还是引导学生树立正确世界观、人生观和价值观的关键所在。因此，在构建评价体系时，教师应将社会主义核心价值观融入其中，以此增强学生的社会责任感和使命感，使他们在掌握专业知识的同时，具备高尚的道德情操和社会责任感。

2020年教育部印发了《高等学校课程思政建设指导纲要》，该纲要明确提出了高等学校课程思政建设的总体目标、基本原则、主要内容和实施路径。同时提出将课程思政融入课堂教学建设全过程，建立健全课程思政建设质量评价体系和激励机制。在构建食品毒理学课程思政评价体系时，教师应充分遵循这一纲要的指导，确保评价体系的科学性、系统性和可操作性。除此之外，国家和地方政府出台的相关政策文件也是构建评价体系的重要依据。这些文件通常明确了思政教育的目标和要求，为评价体系的设计提供了具体的指导和参考。

3.课程思政评价体系的构建

3.1 明确评价目标

在构建课程思政评价体系的过程中，明确评价目标是至关重要的第一步。评价目标不仅为整个评价体系提供了方向和指引，还确保了评价工作的针对性和有效性。具体而言，评价目标应聚焦于课程思政的教学效果、学生思想政治素质的提升以及社会主义核心价值观的融入程度等方面，主要包括：一是全面评价学生的专业素养和思政素养；二是促进课程思政的有效融入；三是激发学生的学习兴趣和积极性；四是提高教学质量和育人效果。通过明确这些目标，我们可以更加科学地设计评价指标、选择评价方法，并据此对课程思政的实施效果进行全面、客观的评价，从而不断优化和完善课程思政的教学内容和方法。

3.2 确立多维度的评价标准

评价内容应包含专业知识评价、思政素养评价和综合能力评价。专业知识评价主要通过考试、作业、实验报告等形式，评价学生对食品毒理学基础知识的掌握情况。评价内容应涵盖课程的核心知识点和重难点，确保评价的全面性和准确性。

思政素养评价可通过结合课程特点和思政教育目标，设计思政素养评价指标。主要包括爱国情怀、科学精神、社会责任感、职业道德等方面。教师可以通过课堂观察、小组讨论、案例分析等方式，评价学生在课程学习中的思政表现。例如，要求学生围绕某一食品安全事件展开调研，并提交研究报告，以此锻炼他们收集整理资料的能力及批判性思维。又如，要求学生撰写“食品安全与我”小论文，考察学生对社会问题的关注度和分析能力，体现其社会责任感；鼓励学生探讨个人在食品安全中的责任与行动，例如，如何辨别安全食品、如何维护自身权益等，这些都能够体现学生的自我保护意识和法律意识。最后，评价学生是否能够在论文中展现出诚实守信、爱国敬业等思政元素，如通过反思食品安全问题，强调食品生产经营者的职业操守和道德水准的重要性。

综合能力评价是评价学生运用所学知识解决实际问题的能力、团队合作能力、创新能力等。在食品毒理学课程中，教师可以通过分组研讨、项目合作等方式，评价学生的团队合作能力。例如，在“食品中各类化学物质毒理学”这一章节的教学中，教师可以要求学生调研某种食品中的有害化学物质，通过查阅文献等介绍其毒性特征、毒性机制，结合生产实际，介绍其产生与控制等内容，并要求学生进行PPT汇报。在该团队项目中，教师要观察学生在团队中的分工是否明确、沟通是否顺畅、协作是否紧密，以及他们能否在团队中发挥各自的优势，共同完成任务。

3.3 选择多元化评价方式

教师要采用定性评价与定量评价相结合的评价方式。例如，采用考试、问卷调查、作业评分等方式，对学生的学习成果进行量化评价。通过设定明确的评分标准和权重，确保评价的客观性和公正性。采用课堂观察、学生访谈、教师评价等方式，对学生的学习态度、思政素养等进行定性评价。同时，采用自我评价、同伴评价、教师评价相结合的多元化评价方式。例如，鼓励学生定期撰写学习反思，自我评估学习进展与不足；在小组作业或团队项目中引入同伴评价机制，促进相互学习与监督。值得注意的是，在评价过程中，任课教师要注重评价的主观性和全面性，全面挖掘学生的潜力和优点。

4. 课程思政评价体系的实施

4.1 构建“前期准备—过程监控—后期评估”的实施体系

通过前期准备，明确“课程思政”目标，制定详细的实施方案，包括但不限于具体的教学活动安排、预期达成的效果等。在实施过程中，教师要密切关注学生在各个维度上的表现，尤其是非认知因素方面的变化；定期召开会议，总结阶段性成果，找出学生的不足之处。在学期末组织全面检查验收工作，邀请校内外专家参与评审，保证评价结果的客观公正。同时，给予优秀个人或集体适当奖励，激励更多人参与到这项工作中来。

4.2 评价信息的收集

通过定期的考试和作业，收集学生对专业知识的掌握情况。考试内容应涵盖课程的核心知识点和重难点，确保评价的全面性和准确性。作业应体现思政元素的融入，引导学生思考食品毒理学与社会责任、职业道德等方面的关系。在课堂教学过程中，教师可以通过观察学生的参与度、发言质量、团队合作情况等，收集学生思政素养和综合能力方面的信息。教师应注意记录学生的表现情况，为后续评价提供有力支持。此外，设计科学合理的问卷调查，收集学生对课程思政教学的反馈意见。问卷内容应涵盖课程思政的融入情况、教学方法的适用性、学生的学习体验等方面。通过问卷调查，教师可以了解学生的学习需求和建议，为教学改进提供依据。

4.3 评价信息的分析

教师要对各种渠道和方法收集到的评价信息进行系统的整理与深入的分析，最终汇总成一份全面而详实的评价报告。报告应详细阐述学生在专业知识、思政素养、综合能力等方面的表现情况，指出存在的问题和不足。同时，结合课程特点和思政教育目标，提出有针对性的改进建议。因此，这份报告不仅是对学生学习成效的总结，还是课程持续优化与改进的重要依据。

4.4 评价结果的反馈与应用

教学管理者应将评价结果及时反馈给学生和教师。通过个别谈话、班级讨论等方式，学生可以了解自己的学习状况和不足之处，从而明确改进方向。同时，教师应根据评价结果调整教学策略和方法，增强教学效果。教师要利用评价结果激励学生积极参与课程学习和思政活动。对于表现优秀的学生，给予其表彰和奖励，树立榜样作用；对于表现不佳的学生，进行个别辅导和帮助，促进其全面发展。此外，通过评价结果引导学生树立正确的世界观、人生观和价值观，增强社会责任感和职业道德意识。教师还要根据评价结果反思教学过程中的问题和不足，提出有针对性的改进措施；加强课程思政的融入力度和深度，创新教学方法和手段，提高学生的学习兴趣和积极性。最后，该课程的建设要加强师资培训和教学交流，提高教师的教学水平和专业素养。

需要注意的是，在推进“课程思政”建设过程中，任课教师必须坚持实事求是原则，避免形式主义倾向；应当尊重每位学生的个性差异，允许他们按照自己的节奏成长进步；要特别注意保护好每一位参与者的信息安全与隐私权益。

结语

食品毒理学课程思政评价体系的构建与实施是一项系统工程，需要全体师生的共同努力和持续探索。通过构建科学合理的评价体系，可以全面评估学生在课程学习中的专业素养和思政素养，促进课程思政的有效融入和教学质量的不断提高。同时，评价体系的实施还可以激发学生的学习兴趣和积极性，培养学生的爱国情怀、科学精神、社会责任感等，为培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人奠定坚实基础。

基金项目

东莞理工学院2023年课程思政示范课程《食品毒理学》，教务通〔2024〕33号。

作者简介

刘晓珍（1987.01-），女，汉族，江西赣州人，讲师，博士；研究方向：食品安全。