西瓜皮这样吃防暑祛烦热
作者： 刘政夏天，西瓜大量上市，很多人吃西瓜只吃瓤，把瓜皮丢弃了，是很可惜的。西瓜皮可以当作蔬菜凉拌、炒吃或做汤吃，起到防暑祛烦热的作用。
凉拌 将去掉硬皮的西瓜皮切成细条，放盆内加盐腌10分钟，用手略略挤去水分，加适量米醋、大蒜末、芝麻油拌匀即可。
炖鲤鱼或排骨 将鲤鱼1条去鳞与内脏，清洗干净西瓜皮约200克切块，一同加水与调料炖煮；吃鱼、瓜皮，喝汤。鲤鱼也可用排骨代替。
摘自《家庭医生报》
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