蟾宫折桂话桂花

“蟾宫折桂”字面意思是攀折月宫桂花，科举时代比喻应考得中，现引申为金榜题名，获得很大的成就或很高的荣誉。

古代科举乡试设在八月，称为秋闱，乡试得中便是举人。桂花常在农历八月也就是中秋时节盛开。因“桂”谐音“贵”，寓意“荣华富贵”，故“蟾宫折桂”寓意着科举得中。《山家清供》里记载有由桂花所制的“广寒糕”，科举之年互赠，求的便是“蟾宫折桂”的好彩头。

桂花不仅寓意极好，更可入药、作食等，妙用极多。

桂花不仅因其“蟾宫折桂”的寓意备受人们青睐，又因其富含挥发油，现代常用作精油、香水、日化用品等的原料。古时女子也常将桂花用于日常养护，《本草纲目》记载：“（桂花）同麻油蒸熟，润发，及作面脂。”

我国的传统美食中许多也有桂花的身影，如适合女性饮用的开胃醒神、健脾补虚的桂花酒，养颜美容的桂花茶，更有桂花糕、桂花莲子羹、桂花糖粥、桂花糯米藕、桂花浇汁山药等，皆是许多人心中忘却不了的“桂花记忆”。

“桂折一枝先许我，杨穿三叶尽惊人。”佳节已近，中秋桂花飘香，闻香食桂，贵在咫尺。

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糖桂花

原料：桂花500克，糖少许，盐3克。

制法：①将采摘下来的桂花铺开进行挑拣，去花柄。②将挑拣好的桂花用盐水泡洗后，放阴凉处晾干。③拿一个密封性良好的广口瓶煮沸消毒、晾干，然后放入一层桂花再放一层糖，压紧。④重复上一个步骤直至桂花装满瓶子后，最上面一层用糖封口，再将瓶放置于阴凉干燥处。⑤封存1周后即可食用。

功效：化痰止咳，缓急止痛。适用于肺虚久咳、脾胃虚寒等病症。

桂花蜜汁山药

原料：山药150克，蜂蜜20克，糖桂花6克，玉米淀粉5克。

制法：①山药洗净，削皮，再冲洗一下，切成寸段，放在碗里。②将山药入锅蒸，水开后蒸15分钟即熟。③另起锅加一小碗水，加入蜂蜜、糖桂花，再加1小勺玉米淀粉。④将上述材料烧开后改小火煮2分钟，再加水淀粉勾芡，得到蜜汁。⑤将桂花蜜汁淋在山药上即可食用。

功效：暖胃散寒，健脾固肾，补肺化痰。适用于脾胃虚寒、痰饮喘咳等病症。