以茶为媒助养生

饮茶有益健康已成为共识，但茶叶中有哪些健康成分、具体起怎样的作用，很多人可能并不十分清楚。

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、中国营养学会副理事长马冠生介绍，研究表明，除蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素外，茶叶还富含茶多酚、咖啡因、茶多糖、茶色素、茶氨酸等植物化学物，它们对维护人体健康有重要作用。

以茶为媒：找到适合自己的养生方式

“近年来，各种研究愈发深入证实了儿茶素、茶黄素、茶氨酸、茶多糖等茶叶主要成分对人体健康的益处。比如延缓衰老、调节代谢、减肥、调节肠道菌群、调节免疫、抗抑郁、消炎、抗病毒抑菌、强壮骨骼等。”中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华指出，概括来说，喝茶最有价值的三个核心健康属性是延缓衰老、调节代谢、增强免疫，长期饮茶有助于身体素质的提升。

“茶为国饮，通过饮茶品茗，培育健康生活方式。”中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋说，中国茶种类十分丰富，绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶六大类，各具特色，风味、香气、保健功能各不相同，备受不同年龄段人群的喜爱。

饮茶有道：选择更科学的饮茶方式

陈宗懋谈及饮茶习惯，说：“我平时喝绿茶更多一些。年轻时，我每天要泡四五杯茶，现在每天也要3杯。每杯茶大概用3克茶叶，添3次水或感觉味道淡了就倒掉。不过，胃肠不好的人可以多喝一些对肠胃较好的红茶。”

刘仲华建议，饮茶时可以六大茶类交替喝。六大茶类在色香味上各有风格，交替喝可以感受六大茶类的风味特性魅力，并将茶的健康价值全覆盖。

“喝茶时可以遵循由轻氧化喝到重发酵的规律。”刘仲华说，比如一天之中，早上喝杯使人兴奋度高的绿茶，让人更有精神;晚上若吃得油腻，喝杯黑茶可辅助消化。一年之中，夏天喝刺激性较大、相对凉性的绿茶或白茶去暑，冬天喝刺激性较小、相对温和的红茶或黑茶暖胃。一生之中，喝茶也要随着年龄的增加由轻氧化喝到重发酵：年轻时睡眠质量较好，喝杯咖啡因含量较高的绿茶，不会影响睡眠;晚年则往往“坐着打瞌睡，躺下睡不着”，如换成微生物发酵、咖啡因含量较低的黑茶，睡眠则不会受到太大影响。