打糍粑

时光匆匆，岁月如梭，一年即将结束，游子归心似箭，行囊装满了浓浓的思念和归家的急切。这一年的奔波忙碌，定能换来一个甜蜜又美满的新年！

在北方，没有饺子的春节，是没有灵魂的春节。以前，在我们江汉平原地区，过年不打糍粑，不吃糍粑也是没有灵魂的春节。随着时代的发展，手工打糍粑的场景已日渐稀少，取而代之的是机器打糍粑。如今，打糍粑的那一辈人逐渐老去，有的年轻人连糍粑都不爱吃，更别说让他们手动打糍粑了。所以，每到春节临近，我就会怀念打糍粑的场景，怀念很多人在一起热热闹闹办年货，以及邻里之间和谐互动的暖暖年味。

糍粑是很多地方都有的春节美食，南北各地做法不同，有甜有咸、有煎有煮，因地因人而异，但所需原料相同，都是糯米。做糍粑的糯米需要先洗干净，挑出沙石、黑头米、稻谷，再泡发十几个小时，然后用木甑，置于大灶上，以柴火蒸熟透。小时候，村里打糍粑，基本上是邻近的几家共用一个石白。如果家里男劳动力不多，就左邻右舍互相通告，同选在哪一天一起打糍粑，劳动力共享。在洗干净的石白里抹一点儿熟油防粘连，哪家的糯米先熟就先打哪家的。糯米饭倒在石白里，两个男劳力各拿一根擀面杖在石白里打，你来我往、不徐不疾，很有节奏感，糯米粒慢慢被褫得软烂、黏糯起来。旁边的妇女手上沾水，把石白里的糯米团翻个面，男劳力继续打。一家打摒好，另一家接着来，打摒的劳力也会换人。打摒好的糯米团被放到撒了少量面粉的簸箕上揉出空气，再整形、铺平，放着自然凉透。在打糍粑的过程中，我们这些贪嘴的小孩儿会在旁边的木甑里掏一团糯米饭塞嘴里，在大人嗔怪的笑骂声中跑远。小孩儿不是真饿，大人也不是真骂，都是喜欢这种在一起欢闹的氛围。打摒的热得脱了外衣，手上不停，嘴里也不闲，和围观的人互相打趣着；翻缸的手上沾了水，随时准备翻糯米团；围观的调侃打摒的没了最初的那股劲头；闲着的孩童在边上追赶嬉闹…过年的气氛悄悄地弥漫了整个村庄。

我的父亲是远近比较有名的木匠。有一年，他突发奇想，把一根碗口粗的木料加工成一个奇怪的造型：和擀面杖差不多的长度，细的那端成年人的手刚好能握住，还有点儿小弯曲；粗的那端如一个倒扣的饭碗形状，碗口是实心且略微倾斜，看着像一枝被人遗漏的枯萎莲蓬。母亲说这叫“姜心棒槌”，是专门用来打糍粑的。后来，家里打糍粑就没有用过石白，都是把木盆洗干净，蒸熟的糯米倒在木盆里，哥哥们轮流用那个奇特的棒槌在木盆里碾压糯米，直到软烂、黏糯。居然和石臼打出来的一样香甜，我甚至觉得更香，有一种木头的香味在糍粑里。

冷却过后的糍粑坚硬又有弹性，必须再加热才能吃。有时候母亲把糍粑切成扑克牌大小，直接在铁锅里用少量油煎软，放点儿开水，白天蘸着吃；有时候切得稍小些，再用少量面粉加鸡蛋、适量盐巴、葱花调好，把切好的糍粑放蛋液里面滚一滚，放油锅里炸至金黄捞出。小时候的零食种类少，过年的所有美食对我们来说都有着无限的诱惑。这种酥脆的油炸糍粑，我可以拿着它边走边吃好几个门口，看到小伙伴羨慕的眼神儿后，才满足地慢慢吃掉。如今千百种零食，吃到乏味的孩子是无法体会到那种快乐的。

春节将至，又是一个美好的开始。生命有千般姿态，生活有万种滋味，儿时的记忆纯粹而美好，充盈了整个生命线。也许，儿时打糍粑的场景永远不会出现在我的眼前了，但是有什么关系呢？如今的生活更如村里飞驰向前的汽车，又似村里夜晚五彩斑斓、流光溢彩的烟花一样，让人欢喜又热爱！