一次特殊的体验

盼望着，盼望着，我们终于盼来了“岗位体验在食堂”活动。

一到教室，我们就系上围裙，戴上厨师帽，套上袖套，打扮成小厨师的模样，排好队直奔食堂。

到了食堂，阿姨端来一大盆油豆腐和肉，说要让我们把肉装进油豆腐里。阿姨还没开始指导，我就迫不及待地戴上手套，拿起一个油豆腐开始尝试。因为太心急了，我一用力，居然把油豆腐撕成了两半。看来，心急也吃不了“油豆腐”啊！

“我们先用手指在油豆腐的正中间戳开一个洞，再把肉装进去，这就完工了！”阿姨一边耐心指导，一边给我们做示范。我笨手笨脚的，总是放了太多肉馅，肉馅争先恐后地从小洞里跑出来，掉在了桌面上。失败了三次之后，我才在阿姨手把手的指导下做成了一个。

油锅里的“吱吱”声与各种厨具发出的叮当声组成了一首交响曲，饭菜的香气好像一群小精灵在厨房里盘旋。哈哈，没错，我们已经进入厨房了！厨师叔叔早已将喷香的饭菜准备好了，就等我们来分餐。我负责给小朋友们盛米饭。我拼命用铲子铲了一大块米饭，大概是铲得太多了，只听啪的一声，一坨米饭掉到了桌面上。看到粮食被浪费了，我的脸涨得通红。这一次，我调整了动作力度，轻轻地铲了一下，但是饭粒太黏了，它们赖在锅铲上不动了。最后，我是在厨师阿姨的帮助下才分餐成功的。

午餐时间结束后，我们要将使用过的餐具收回。我笨手笨脚地把碗里喝剩的汤泼在了桌面上，汤顺着桌角流到了地上，形成了一条迷你小瀑布，无论是桌上还是地上都一片狼藉。最后，在同学们的齐心协力下，我们总算把餐桌上所有的碗筷都收进了铁桶里。等把食堂的卫生打扫好，很多同学都已经累得气喘吁吁，但每个人的脸上都挂着自豪的笑容……

江苏省南通市海门实验学校附属小学五（7）班

指导老师：王瑞娟

劳动项目：食堂帮厨

体力消耗：★★★★☆

技术难度：★★★☆☆

食堂帮厨工作一：准备食材。为了保证师生能准时用餐，工作人员会根据菜单提前准备好各种原材料。要为成百上千的师生提供餐食，工作量是非常大的。

食堂帮厨工作二：分餐。分餐看似简单，其实也有不少技术含量，比如分量要均匀，要把食物准确地放入餐具，其间不能让食物掉落，这些都需要一定的训练才能做到。

食堂帮厨工作三：收拾餐桌并清洁桌面。收拾别人的残羹剩饭要克服一定的心理障碍，也有一定的难度（比如怎么把桌面的油污擦干净）。

项目难题：如何高效回收餐具？

难题解答：回收餐具时，应当先收筷子、勺子，然后倒掉汤碗里剩余的汤、收好汤碗，最后再倒掉餐盘里剩余的饭菜并收好餐盘，不要因为怕麻烦就连汤带碗“搬运”，如果汤水泼洒出来，反而会增加工作量。

项目拓展：有的学校是在食堂集中用餐，有的学校是将饭菜送至各班分餐，有的学校是由校外餐饮公司配餐，留意一下你们学校的用餐制度以及相关工作人员的工作流程、工作方式。