风俗习惯

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【导语】

风俗习惯，是指个人或集体的传统风尚、礼节、习性，是特定社会文化区域内历代人们共同遵守的行为模式或规范。一些当时流行的时尚、习俗，会随着历史的变迁，其中不适宜现今发展的部分会发生改变。风俗习惯对社会成员有一种非常强烈的制约作用。风俗是社会道德与法律的基础和相辅部分。

选文一

故乡的吃食（节选）

迟子建

北方人好吃，但吃得不像南方人那么讲究和精致，菜品味重色黯，所以真正能上得了席面的很少。不过寻常百姓家也是不需要什么席面的，所以那些家常菜一直是我们的最爱。

如果不年不节的，平素大家吃的都很简单。由于故乡地处苦寒之地，冬季漫长，寸草不生，所以吃不到新鲜的绿色蔬菜。我们食用的，都是晚秋时储藏在地窖里的菜：土豆、萝卜、白菜、胡萝卜、大头菜、倭瓜，当然还有腌制的酸菜和夏季时晒的干菜，比如豆角干、西葫芦干、茄子干，等等。人们喜欢吃炖菜，冬天的菜尤其适合炖。将一大盆连汤带菜的热气腾腾的炖菜捧上桌，寒冷都被赶走了三分。人们喜欢把主食泡在炖菜中，比如玉米饼和高粱米饭，一经炖菜的浸润，有如酒经过了岁月的洗礼，滋味格外的醇厚。而到了夏季，炖菜就被蘸酱菜和炒菜代替了。园田中有各色碧绿的新鲜蔬菜，菠菜呀黄瓜呀青葱呀生菜呀，等等，都适宜生着蘸酱吃；而芹菜、辣椒，等等，则可爆炒，这个季节的主食就不像冬天似的以干的为主了，这时候人们喜欢喝粥，芸豆大碴子粥、高粱米粥以及小米绿豆粥是此时餐桌的主宰。

家常便饭到了节日时，就像毛手毛脚的短工，被打发了，节日自有节日的吃食。先从春天说起吧。立春的那一天，家家都得烙春饼。春饼不能油大，要擀得薄如纸片，用慢火在锅里轻轻翻转，烙到白色的面饼上飞出一片片晚霞般的金黄的印记，饼就熟了。烙过春饼，再炒上一盘切得细若游丝的土豆丝，用春饼卷了吃，真的觉得春天温暖地回来了。除了吃春饼，这一天还要“啃春”，好像残冬是顽石一块，不动用牙齿啃噬它，春天的气息就飘不出来似的。我们啃春的对象就是萝卜，萝卜到了立春时，柴的比脆生的多，所以选啃春的萝卜就跟皇帝选妃子一样周折，既要看它的模样，又要看它是否丰腴，汁液是否饱满。很奇怪，啃过春后，嘴里就会荡漾着一股清香的气味，恰似春天草木复苏的气息。立春一过，离清明就不远了。人们这一天会挎着篮子去山上给已故的亲人上坟。篮子里装着染成红色的熟鸡蛋，它们被上过供后，依然会被带回到生者的餐桌上，由大家分食，据说吃了这样的鸡蛋很吉利。

清明过后，天气越来越暖了，野花开了，草也长高了，这时端午节来了。家家户户提前把风干的粽叶泡好，将糯米也泡好，包粽子的工作就开始了。粽子一般都包成菱形，若是用五彩线捆粽叶的话，粽子看上去就像花荷包了。粽子里通常要夹馅的，爱吃甜的就夹上红枣和豆沙，爱吃咸的就夹上一块腌肉。粽子蒸熟后，要放到凉水中浸着，这样放个两天三天都不会坏。

端午节之后的大节日，当属中秋节了。中秋节是一定要吃月饼的。那时商店卖的月饼只有一种，馅是用青红丝、花生仁、核桃仁以及白糖调和而成的，类似于现在的五仁月饼，非常甜腻。我小的时候虫牙多，所以记得有两次八月十五吃月饼时，吃得牙痛，大家赏月时，我却疼得呜呜直哭。

中秋一过，天就凉了，树叶黄了，秋风把黄叶吹得满天飞。雪来了。雪一来，腊月和春节也就跟着来了。都说腊七腊八冻掉下巴，所以到了腊八的时候，人们要煮腊八粥喝。腊八粥的内容非常丰富，粥中不仅有多种多样的米，如玉米、高粱米、小米、黑米、大米；还有一些豆类，如芸豆、绿豆、黑豆等，这些米和豆经过几个小时慢火的熬制，香软滑腻，喝上这样一碗香喷喷的粥，真的是不惧怕寒风和冰雪了。

一年中最大最隆重的节日莫过于春节了。我们那里一进腊月，女人们就开始忙年了。她们会每天发上一块大面团，花样翻新地蒸年干粮，什么馒头、豆包、糖三角、花卷、枣山，蒸好了就放到外面冻上，然后收到空面袋里，堆置在仓房，正月时随吃随取。除了蒸年干粮，腊月还要宰猪。宰猪就是男人们的事情了。谁家宰猪，那天就是谁家的节日。餐桌上少不了要有蒜泥血肠、大骨棒炖干豆角、酸菜白肉等令人胃口大开的菜。

人们一年的忙活，最终都聚集在除夕的那顿年夜饭了。除了必须要包饺子之外，家家都要做上一桌的荤菜，少则六个，多则十二、十八个，看到盘子挨着盘子、碗挨着碗，灯影下大人们脸上的表情就是平和的了。他们很知足地看着我们，就像一只羊喂饱了它的羊羔，满面温存。我们争着吃饺子，有时会被大人们悄悄包到饺子里的硬币给硌了牙，当我们“当啷”一声将硬币吐到桌子上时，我们就长了一岁。

（选自《迟子建散文》，有删改）

含英咀华

作者以“吃食”为线，先呈现北方人一年四季家常菜的各色原料和做法，点出了其朴实无华的特点，然后按照时间顺序，叙写立春的“春饼”“啃春”、清明的“红鸡蛋”、端午的“粽子”、中秋的“月饼”、腊八的“粥”、春节的“饺子”，凸显了故乡各具特色的节日吃食，铺开了一幅盛大的北方饮食风俗画卷，饱含着作者对故乡吃食的喜爱和怀念之情。

选文二

遏制高价彩礼，树立婚俗新风（节选）

张 凡

牲酒赛秋社，箫鼓迎新婚。自古以来，婚礼承载着人们对婚姻家庭的美好希冀。新人在纳采、请期、亲迎等一道道仪式仪礼中缔结白首之约，唤起对婚姻家庭的责任感、使命感。但是，这些原本用以传递美好情谊的婚姻礼俗，在一些地方却“走了样”“变了味”。比如，有的地方在婚俗领域存在大操大办、高价彩礼、铺张浪费、低俗婚闹等不良风气。让婚姻的缔结回归情感，让“重彩礼”回归“重礼仪”，势在必行。

维护婚姻的美好、社会的和谐，必须革除高价彩礼、大操大办等陈规陋习。近年来在一系列政策措施的有力推动下，全国各地积极倡导移风易俗、破旧立新，婚事简办、喜事新办的理念逐渐深入人心。如今，从单车婚礼、植树婚礼、国风婚礼等集体婚礼悄然流行，到“自己家业自己创”的理念得到更多年轻人认同，移风易俗的成效不断显现。

婚俗领域的陈规陋习，背后交织着家庭观念、社会风俗等复杂因素，难以靠一纸禁令扭转。推进移风易俗，不是要“一刀切”地否定传统习俗及其社会功能，而是要改变“讲排场比阔气”的盲目攀比之风、庸俗低俗之气，是要取其精华、去其糟粕。因此，需拿出更多务实有效的举措，促进人们的观念更新，让彩礼回归合情合理。

遏制高价彩礼，推动移风易俗，是对婚姻美好的祝福，也是对社会文明的守护。

（选自《人民日报》2023年6月9日，有删改）

含英咀华

选段选取“彩礼”这一社会热点，聚焦当代婚俗文化，展现其中大操大办、高价彩礼、铺张浪费、低俗婚闹等不良风气，并从国家政策引导、务实举措推行等角度，倡导人们在尊重传统风俗的基础上，推动婚俗文化的沿袭与革新，引领人们走向更美好的生活。

探究任务

【文本呈现】

我小时候并不特别喜欢过年。

初一特别起得早，梳小辫儿，换新衣裳，大棉袄加上一件新蓝布罩袍，黑马褂，灰鼠绒绿鼻脸儿的靴子。见人就得请安，口说：“新喜。”日上三竿，骡子轿车已经套好，跟班的捧着拜匣，奉命到几家最亲近的人家拜年去也。如果运气好，人家“挡驾”，最好不过，递进一张帖子，掉头就走。否则一声“请”，便得升堂入室，至少要朝上磕三个头，才算礼成。这个差事我当过好几次，从心坎儿觉得窝囊。

民国前一两年，我的祖父母相继去世，家里由我父亲领导，在家庭生活方式上作维新运动，革除了许多旧习，包括过年的仪式在内。我不再奉派出去挨门磕头拜年。我从此不再是磕头虫儿。我父亲说：“我愿在哪一天过年就在哪一天过年，何必跟着大家起哄？”

（选自梁实秋《过年》，有删改）

思想探究

选段讲述了作者对过年的独特感受和思考。这种对传统节日的非典型情感反应，展示了一个多层次、复杂的春节，也反映了随着时代变迁，人们对传统习俗的态度也在逐渐变化。