南宁老友粉

大家好，欢迎收看《寻觅广西美食》，我是主持人小覃。我们广西不仅山美水美，食物更是美味，其中最具代表的莫过于粉了。在广西，各种类型的米粉：圆的、扁的、细的、粗的、煮的、炒的……可以让你365天天天吃，天天不重样。在琳琅满目的粉类产品中，首府南宁的老友粉最为有名，它已入选南宁非物质文化遗产名录。今天就请大家跟随我的脚步，一起走进一家老友粉老字号店铺——舒记粉店。它位于南宁南铁一街，此店已有几十年的历史，生意一直非常红火，客人络绎不绝。

招牌老友粉、特色老友牛杂粉、经典老友猪杂粉……菜单上各式各样的老友粉让人垂涎欲滴，赶紧点一碗招牌老友粉解解馋吧。你看，后厨师傅把酸笋、辣椒、豆豉、蒜米爆炒出香味后，配上提前腌制好的肉末继续大火翻炒30秒，放入用老火熬成的大骨浓汤，等汤汁一开，再加入粉，锅勺捞一捞，一碗香喷喷的招牌老友粉就出锅了。粉弹弹的很有劲道，汤也非常好喝，豆豉更是其中的灵魂，让人根本停不下来。

南宁老友粉历史悠久，相传有一位贵妃在南宁得了重病，食欲不佳，整天吃不下东西，日渐消瘦。一个偶然的机会，贵妃尝到了南宁老友粉，酸爽中带点儿辣，配上香气浓郁的豆豉，她食欲大开，不久后病就好了。从此那家粉店名声大振、生意火爆，因为那时来吃粉的大多数都是那位老板的好朋友，所以老板把此粉叫作“老友粉”。

这就是我们南宁鲜美的老友粉，欢迎大家前来品尝！

（指导教师李碧娟）

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小作者以电视节目的形式介绍家乡特产——南宁老友粉，思路新颖，行文流畅，把老友粉的类型、煮法及相关的历史故事向读者清晰展示，是一篇难得的佳作。

（李碧娟）