苏东坡堪称“茶专家”

数次被贬的苏轼，不仅拥有丰富的生活经历，也获得了绝佳的品茶机会。有来自皇宫的龙茶、凤茶、京挺等贡茶；有来自好友的建安茶、月兔茶、小龙团等赠茶；更有在生活之地品到的龙井、蜀茶、海南茶……

东坡先生爱茶爱到了梦中，于是有了《记梦回文二首》。回文诗的用韵、形式对文字要求很苛刻，用回文诗写茶诗更是少见。且看其回文诗“酡颜玉碗捧纤纤”，反过来读“纤纤捧碗玉颜酡”；“红焙浅瓯新火活”，反过来读“活火新瓯浅焙红”。无论正着读还是反着读，梦里还是梦外，茶与佳人都被他写得独具匠心。

因此，东坡先生亲自“种茶”也就不足为奇了。他将“已与松俱瘦”的茶树“移栽白鹤岭”后，“似许晚遂茂”。他不仅生动地记录了种茶场景，还成为我国茶树栽培技术不断发展的有力佐证。如果说，人们认为茶是通过“柴米油盐酱醋茶”占据了厨房，通过“琴棋书画诗酒茶”占据了书房，而东坡先生则让茶走出了家庭消费圈子，让人们的视野进入了茶农的生产层面。

不难想象，出生于眉州（今四川省眉山市）的苏轼，打小就与茶打交道。据专家研究，他家离西汉时期著名的武都茶叶交易市场仅有20公里。因此，对他影响颇深的蜀茶必定成为其“口粮茶”，自然也就会有不同于常人的冲泡心得。因此，他敢于在外交场合以蜀茶和姜配伍成姜茶代替龙团冲泡给使者喝，让拉肚子又不得不出面接待的官员以茶代酒，招待辽国特使。他冲泡的茶异香扑鼻，在座的几位大人喝下后，只觉神清气爽，十分舒坦。不仅让患病的官员在特使面前表现良好，还用此茶治好了他们拉肚子的毛病。

茶到了东坡先生手上，就成了治病良方。于是，这款“一半蜀茶，一半生姜，用新汲井水浓煎即可”价廉物美的姜茶，被人们取了个“东坡茶”的雅名。令人高兴的是，在宋代主要用于边销的蜀茶，发展到今天，其品类已经日趋丰富，包含了多种茶类，如蒙顶山茶、雅安藏茶（黑茶类）、峨眉山茶等。

苏轼一生嗜茶、爱茶，善于品茶。为后世留下了80多篇咏茶的诗赋文章，内容涉及评茶、种茶、名泉、茶具、尝茶、煎茶、茶史、茶功乃至茶花等方面。我们甚至从中可以看到，他得意时办茶会，可用龙井泉水煮私藏的“密云龙”与众名士同饮；失意时也办茶会，在极度贫困中招待友人后，发出了“客来茶罢空无有”的吟唱。正是这样富有茶，穷也有茶的日日有茶相伴，他才完成自己，成为永远的“苏东坡”。

（选自《科普时报》2024年11月22日，有删改）

●赏读

文章从茶文化这一独特视角切入，深入挖掘苏轼与茶背后的文化内涵。苏轼的茶诗创作，特别是回文诗写茶，说明在宋代，茶文化与文学紧密结合，体现了当时文人对茶的独特品鉴，从而产生了丰富的文学表达；种茶之举不仅反映个人的生活情趣，更成为我国茶树栽培技术发展的佐证；而“东坡茶”雅名的由来，也反映出苏轼对茶文化传播与发展的影响。这些内容让读者在了解苏轼的同时，也领略到宋代茶文化的丰富底蕴与独特魅力。

（本报编辑部）