延川红枣

“一日吃三枣，终生不显老。”陕西延川被称为中国的红枣之乡，且已经有3000多年的红枣栽植历史。红枣、枣干、枣饼、枣酒也是萦绕在陕北人舌尖和记忆中的“家乡味儿”。

黄河流经延川县时形成了五个S形大转弯，造就了闻名遐迩的黄河蛇曲群。滔滔黄河水奔腾不绝，也滋养出了延川黄河滩枣这一美味。延川县位于黄河中游，陕北黄土高原东部，年日照时间超过2400个小时，平均海拔850米，是红枣的理想适生区。所产红枣肉厚核小，品质优良，营养价值高。

延川红枣品种繁多，有红枣品种50多个，鲜食类品种以梨枣、脆枣为主，干鲜兼用品种以骏枣、狗头枣为主，制干品种以大木枣、团圆枣、条枣为主。特别是黄河畔的狗头枣，深受消费者喜爱。狗头枣也叫狗脑枣，果实呈卵圆形或圆锥形，形如狗头，故称狗头枣。

清道光年间，延川县志记载了红枣发展的盛景：“沿黄一带、百里成林、成装贩运、资以为食。”如今，乾坤湾全镇共有枣园面积3.2万亩，年产红枣4.6万吨。锦春枣业有限责任公司的“梁家河”系列农产品通过代理商、专营店、电商和外贸，让更多人品尝到了黄河畔的美味，而其中一半的收益来自红枣。

据锦春枣业企业负责人刘锦春介绍，每年约1500吨，产值1500多万元的红枣产品，从锦春枣业的生产线上下来，走出延川，走上了全国千家万户的餐桌。同时，锦春枣业也解决了当地86人的就业问题。

延川县共有红枣深加工企业及合作社5个，年加工能力达1万吨。枣树全身是宝，除红枣可食用药用外，枣花可以产枣花蜜，枣芽可以做枣芽茶，枣木可以做枣木雕。延川县有枣芽茶生产企业5个，合作社及家庭农场5个，散户炒茶户26个，生产红枣绿茶5000斤，红枣红茶1000斤。

目前延川县还在探索发展枣木香菇、枣木工艺品产业。截至目前，发展香菇340万棒，每年需木屑4500吨。修剪的废弃枣木枝条作为原料，既有效利用了枣木资源，还可以为食用菌产业发展降低成本。

延川县共60多个红枣品种，种植面积达到15.5万亩，红枣产业已成为农民增收致富的主导产业之一。2022年，全县红枣产量1.5万吨，产值1.2亿元。

（来源：新华网）