山药新品种紫莳药18的选育

摘    要： 紫莳药18是由浙江省台州市传统山药产地的特色地方品种紫莳药变异株经过系统选育而成的山药新品种。该品种单株结薯数一般1～2个，块茎圆柱形，长度26.9 cm左右，直径8.3 cm左右，单株块茎质量1.1 kg左右，块茎表皮颜色褐色，须根少，果肉紫色，肉质较粉，蒸煮易熟烂，食味好。干物质、淀粉、可溶性糖、蛋白质含量（w，后同）分别为32.3 g·100 g-1、21.1 g·100 g-1、0.9 g·100 g-1、2.41 g·100 g-1。在田间炭疽病抗性强于对照。一般667 m2产量1700 kg左右，适宜浙江台州及类似地区种植。2023年4月通过浙江省农作物品种认定委员会认定。

关键词： 山药； 新品种； 紫莳药18； 系统选育

中图分类号： S632.1 文献标志码： A 文章编号： 1673-2871（2024）02-138-05

Breeding of a new Chinese yam cultivar Zishiyao 18

LIU Yenan1， HE Xianbiao1， LIN Feirong2， ZHANG Sheng3， HUANG Lifei4， LIU Weiming5

（1. Taizhou Academy of Agricultural Sciences， Linhai 317000， Zhejiang， China; 2. Seed Development Center of Huangyan District， Taizhou City， Huangyan 318020， Zhejiang， China; 3. Agricultural Technology Promotion Center of Taizhou City， Jiaojiang 318000， Zhejiang， China; 4. Guangdong Provincial Key Laboratory of Crops Genetics and Improvement/Crop Research Institute， Guangdong Academy of Agricultural Sciences， Guangzhou 510640， Guangdong， China; 5. Taizhou Vocational College of Science & Technology， Huangyan 318020， Zhejiang， China）

Abstract： Zishiyao 18 is a recently released variety of Chinese yam that was selected and developed from a mutant of the local characteristic cultivar Zishiyao in Taizhou， Zhejiang province. Typically， its each plant yields one to two cylindrical tubers， which are approximately 26.9 cm in length and 8.3 cm in diameter. The tubers weight of a single plant average approximately 1.1 kg with brown skin， few fibrous roots， and purple-colored flesh that is notably powdery. The contents of dry mass， starch， soluble sugar， and protein in the tuber were recorded as 32.3 g·100 g-1， 21.1 g·100 g-1， 0.9 g·100 g-1， and 2.41 g·100 g-1， respectively. The variety exhibits enhanced field resistance to anthracnose compared with Zishiyao. Generally， 667 m2 yield is approximately 1700 kg. Zishiyao 18 is well-suited for cultivation in Taizhou， Zhejiang， and similar regions.

Key words： Chinese Yam; New variety; Zishiyao 18; Systematic selection

1 育种目标

山药属薯蓣科薯蓣属[1]，目前广泛栽培的有薯蓣、褐苞薯蓣、参薯和山薯等几个栽培种[2]。山药含有多糖、多酚、皂苷、蛋白质、微量元素等功能性成分，具有免疫调节、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、降血脂、降血糖、调脾胃等功效[3]，是我国传统的药食同源植物。随着人们对健康食品山药认识的加深，有关研究也在深入，查孝柱等[4]认为，就研究领域而言，当前国内山药研究的热点主要是从药理方面切入，集中在抗糖作用机制探索和栽培加工技术研究，以及开展调节免疫、抗突变抗肿瘤、抗氧化抗衰老、调节消化系统功能等方面的研究及产（药）品开发[5]。同时，对山药染色体数、核型分析、生理生化特征和基因功能等方面的研究也逐渐增多[6-7]，裴鉴等[8]、秦慧贞等[9]、陈瑞阳[10]、李俏等[11]、黄贤兰等[12]、杨明[13]和周翼虎等[14]的研究发现山药染色体数目存在种内变异；而山药较大的染色体数目变异，决定了其复杂的染色体倍性[15-16]；而且山药雌雄异株，往往花而不实，或者不开花，要进行杂交育种十分困难[17]。多年来，各地在开展山药栽培和贮藏技术研究[18-21]的同时，主要利用系统选育的方法，育成了一些山药新品种，如福建的明淮1号[22]和赣紫山药1号[23]，江苏的苏蓣3号[24]等。由于山药主要利用营养体直播栽培或育苗移栽，并且一些产区连作种植，很容易受到病毒侵染[25]，致使河北、广西、山东等地出现山药种性退化、抗病性下降、产量和品质受到明显影响[26-28]；类似情况同样也导致了浙江省台州市传统特色地方品种紫山药（当地俗称紫莳药）的种性退化，炭疽病田间抗性和品质下降，产量和效益严重受损。对此，笔者以高产、优质、抗病为目标，开展了紫山药新品种的选育工作。

2 选育经过

2010—2011年在浙江省台州市传统山药产地，针对紫山药生长势和炭疽病田间抗性等性状，选择了与当地紫莳药农家种有明显变异的紫山药单株11株，2012年和2013年分别进行株行观察试验和株系比较试验，2014—2015年进行品系比较试验，结果1418品系在产量、品质和炭疽病田间抗性等方面表现优良；2016—2017年进行区域试验，但因部分试点受严重自然灾害影响，导致试验数据缺失，故于2018—2019年重新进行区域试验，并定名1418为紫莳药18；2020—2022年开展生产试验；2023年4月通过浙江省农作物品种认定委员会认定，认定编号为浙认薯2023001。

3 试验结果

3.1 产量表现

3.1.1 品系比较试验 2014年和2015年分别在浙江省临海市永丰镇和浙江省温岭市大溪镇进行品系比较试验，以传统种植的紫莳药农家种为对照。2年试验均采用随机区组设计，3次重复，折合667 m2种植1500株；2014年小区面积20.0 m2，4月27日直播露地栽培，10月26日收获；2015年小区面积8.7 m2，5月17日直播露地栽培，12月13日收获。试验结果（表1）表明，2年试验紫莳药18平均667 m2产量1 723.3 kg，比对照紫莳药农家种极显著增产42.98%。试验结果显示，紫莳药18在浙江省台州地区露地栽培生育期180 d左右；播种至出苗一般30 d左右，幼苗紫红色，随着幼苗生长逐渐变为绿色，主茎及叶片绿色，心叶紫绿色，叶脉数7条，叶脉绿色，叶卵圆形，叶缘光滑，茎右旋，主茎长4.7 m左右，无零余子，茎基紫色，茎截面方形、有棱翼，叶柄紫色，生长势较强，炭疽病田间抗性强于对照紫莳药农家种，单株结薯数1～2个，块茎圆柱形，表皮褐色，肉色紫色，单株块茎质量1.1 kg左右，商品率在90%以上。

3.1.2 区域试验 2018—2019年在浙江省台州市黄岩区、临海市、温岭市进行紫莳药18区域试验。试验采取大区对比设计，不设重复，露地栽培，对照品种为传统种植的紫莳药农家种。4月下旬至5月上旬直播露地栽培，667 m2种植1500株。7月上旬施第1次追肥，667 m2硫酸钾型三元复合肥用量30 kg；8月中旬施第2次追肥，667 m2硫酸钾型三元复合肥用量20 kg。11月收获。试验结果（表2）表明，2018年和2019年各试点的紫莳药18均比对照紫莳药农家种增产，增产幅度在7.18%～138.13%，2年平均667 m2产量1 813.0 kg，比对照紫莳药农家种平均增产34.57%。试验还表明，在未采取药剂防治病害的情况下，病害早发重发，如2018年温岭试点的对照紫莳药农家种田间炭疽病发病早且重，导致严重减产。

3.1.3 生产试验 2020—2022年在台州市临海市、温岭市、黄岩区、天台县、仙居县的有关乡镇进行紫莳药18生产试验，以紫莳药农家种为对照品种，采用大区对比主试验设计，露地栽培，不设重复。试验结果（表3）表明，在3年13个点次紫莳药18均表现出增产，增产幅度为5.40%～54.41%，平均667 m2产量1 705.8 kg，比对照紫莳药农家种增产22.89%。

3.2 品质分析

2021年经农业农村部农产品及加工品质量安全监督检验测试中心（杭州）检测（表4），紫莳药18的干物质含量（w，后同）32.3 g·100 g-1，淀粉含量21.1 g·100 g-1，可溶性糖含量0.9 g·100 g-1，蛋白质含量2.41 g·100 g-1；对照紫莳药农家种的干物质含量24.6 g·100 g-1，淀粉含量13.8 g·100 g-1，可溶性糖含量1.3 g·100 g-1，蛋白质含量2.59 g·100 g-1。可见，紫莳药18的干物质和淀粉含量明显高于对照，而蛋白质和可溶性糖含量却低于对照。紫莳药18肉质较粉，蒸煮易熟烂，食味好。

3.3 抗病性鉴定

2019年10月，台州市农业生态保护与质量安全中心组织山药田间抗病性调查鉴定（表5），紫莳药18和对照紫莳药农家种的田间炭疽病病情指数分别为37.78和87.41，表明紫莳药18的炭疽病田间抗性等级为抗。

4 品种特征特性

紫莳药18适宜在浙江台州及类似地区种植，在浙江省台州地区露地栽培生育期180 d左右。播种至出苗30 d左右，幼苗紫红色，随着幼苗生长逐渐变为绿色，主茎及叶片绿色，心叶紫绿色，叶脉数7条，叶脉绿色，叶卵圆形，叶缘光滑，茎右旋，主茎长4.7 m左右，无零余子，茎基紫色，茎截面方形、有棱翼，叶柄紫色，单株结薯数1～2个，块茎圆柱形，长26.9 cm左右，直径8.3 cm左右，单株块茎质量1.1 kg左右，块茎表皮褐色，须根少，果肉紫色，肉质较粉，蒸煮易熟烂，食味好。区域试验667 m2平均产量1 813.0 kg，生产试验667 m2平均产量1 705.8 kg。干物质、淀粉、可溶性糖、蛋白质含量分别为32.3 g·100 g-1、21.1 g·100 g-1、0.9 g·100 g-1、2.41 g·100 g-1。田间炭疽病病情指数37.78，炭疽病田间抗性强于对照紫莳药农家种（详见彩插2）。

5 栽培技术要点

在浙江台州及气候类似地区，露地直播栽培宜于4月底至5月上旬进行；育苗移栽宜于3月底至4月上旬进行，采用薄膜覆盖育苗，苗高5～10 cm移栽，667 m2种植1400～1800株，搭架引蔓栽培。施足基肥，667 m2施腐熟栏肥1500～2000 kg和硫酸钾型三元复合肥30～40 kg；露地直播栽培时苗高10 cm左右、育苗移栽一般在移栽后7～10 d结合松土进行除草，浇施1%尿素溶液或稀薄农家有机肥，促苗生长；7月上旬追施硫酸钾型三元复合肥，667 m2用量30 kg左右，8月中下旬根据植株长势酌施硫酸钾型三元复合肥，667 m2用量15～20 kg。生育期间，注意防治炭疽病。10月中旬至11月上旬，在霜前选择晴好天气及时收获，避免发生冻害，也可根据市场价格酌情提前收获。