魔芋优质轻简高效栽培实用技术

摘    要： 魔芋大多集中种植于我国的云贵川渝地区及邻近的湖北、陕西等偏远山区，耕地单块面积小，地形情况复杂，存在栽培管理粗放、机械化应用率低、用工多、生产成本高等问题。集成旋耕机整地、起垄机起垄、履膜机覆膜、手动施肥器追肥等魔芋生产中主要工序机械化，在提高生产效率和减轻劳强度方面具有重要意义；同时通过在厚5～10 μm的地膜上覆厚度为3～5 cm的土，让魔芋从膜中自然钻出，省去破膜和后期除草工序，大幅度减少了用工成本，667 m2用工量由原来的20个减至10个左右。

关键词： 魔芋； 覆膜； 轻简化； 实用技术

中国分类号： S632.3 文献标志码： C 文章编号： 1673-2871（2024）02-156-05

Practical cultivation techniques of konjac with high quality， light weight and high efficiency

ZHOU Jie1， WAN Songtong2， YANG Danxu2， LI Pengcheng2， WANG Hua3， QI Chuandong1， GUO Fengling1， WU Jinping1

（1. Key Laboratory of Ecological Cultivation on Alpine Vegetables， Ministry of Agriculture and Rural Affairs/Key Laboratory of Vegetable Germplasm Innovation and Genetic Improvement in Hubei Province/Institute of Economic Crops， Hubei Academy of Agricultural Sciences， Wuhan 430064， Hubei， China; 2. Department of Agriculture and Rural Changyang Tujia Autonomous County， Changyang 443500， Hubei， China; 3. Changyang Qingjiang Konjac Co-operative， Changyang 443500， Hubei， China）

Abstract： Konjac is mainly planted in Yunnan， Guizhou， Sichuan and Chongqing regions of our country and the remote mountainous areas of neighboring Hubei and Shaanxi provinces. The area of cultivated land is small， the terrain is complex， and some problems exist， such as extensive cultivation management， low mechanization application rate， more labor， and high production cost. It is of great significance in improving the efficiency of labor production and reducing the light degree of labor force， which integrated rotary tiller land preparation， ridging machine ridging， plastic film mulching machine， manual fertilizer applicator in konjac production process mechanization. At the same time， by covering 3-5 cm soil on the 5-10 μm thick plastic film， konjac can drill out of the film naturally， eliminating the membrane breaking and the later weeding process， and reducing the labor cost greatly， making the labor force from the original 20 workers reduced to about 10 workers in 667 m2.

Key words： Konjac; Plastic mulching; Light simplification; Practical techniques

魔芋（Amorphophallus）是天南星科多年生草本植物，是目前发现的唯一高含葡苷聚糖的植物[1]。魔芋国内主要分布在云贵高原、鄂西（北）、秦巴山区、武陵山区等地，其富含大量的葡甘聚糖，具有降脂、减肥、降糖等功能，被联合国卫生组织确定为十大保健食品。魔芋粉不仅在保健品、化妆品、化工、建材、石油钻探和纺织印染等领域均有很好的应用前景，同时近年来我国魔芋素毛肚、魔芋休闲食品、魔芋即食方便食品等食品开发爆发式发展[2]。据中国魔芋协会统计，2022年全国魔芋种植面积约13.5万hm2，加工魔芋粉2万t左右，精粉产量占全世界的61.5%，每年国际上需求魔芋精粉20万t以上并逐年增加；随着国内消费逐步扩大，年市场需求有望超过600亿元，预计5年内国内外尚有1万t的缺口。魔芋产业经过近30年的发展，在魔芋运输、加工、贸易等环节带动约100万人就业[3]。因此，强化魔芋种植业对山区经济发展的造血功能，助力乡村振兴具有重要意义。

魔芋667 m2整地施底肥需4.0～5.0个工、播种需2.0～3.0个工、起垄做畦需3.0～4.0个工、覆膜需0.5～1.0个工、除草需5.0～8.0个工、病虫防控需1.0～2.0个工、追肥需1.0～2.0个工、收挖需5.0～8.0个工，整个农事操作需20.0～25.0个工，按100元·d-1计算667 m2用工成本在2000～2500元。随着魔芋种植面积的逐年增加，为提高魔芋种植效益，用工成本控制显得尤为重要[4]。同时随着社会的发展和产业结构的调整升级，大部分农村青壮年劳动力外出务工[5]，魔芋种植者多为50～65岁的农民，因此对于化劳动程序、降低劳动强度的需求越来越迫切。魔芋优质轻简高效栽培于2020年形成稳定成熟的技术并开始示范推广。目前主要在湖北鹤峰县、建始县、房县、长阳县、姊归县等魔芋主产区应用，面积约667 hm2。随着覆膜机、施肥器的普及应用，该技术使魔芋种植667 m2用工量由原来的20个减少至10个左右。

1 产地环境条件

1.1 地块选择

魔芋喜阴好肥，怕暴晒和水淹，一定要选择沥水性好，土层深厚、肥沃、疏松、排水透气性好且有机质含量丰富的中性或微碱性的砂土壤。选择背风向阳、排灌方便、光照条件较好但又无强光照的半阴半阳的缓坡、山间谷地，未栽种过魔芋或经过3年以上轮作田块。

1.2 气候条件

种植地区5—10月平均气温应不低于14 ℃，魔芋生长期适宜温度在15～35 ℃。苗期适宜温度在15～20 ℃，球茎膨大期（7—8月）适宜温度在20～30 ℃，整个生长期最适温度在22～23℃。一般环境温度低于12 ℃或者高于35 ℃不利于魔芋生长。年降水量700～l300 mm。

2 地膜选择

在魔芋种植中一般使用厚度为5～10 μm、宽度80～100 cm的黑地膜。一是防草，利用黑地膜覆盖，能够起到较好的防杂草生长的作用[6]（图1～2）。二是提高地温：地膜覆盖土壤温度一般比露地土壤耕作层的温度高2～3 ℃，地膜覆盖可使魔芋提前播种10～20 d。三是提高肥料利用率：地膜覆盖可防止日晒雨淋，减少土壤中氮素等有效元素的挥发和流失，同时改善土壤温度、水分条件，有利于促进微生物的活动，从而加强植株根系的吸收能力[7]。四是防涝和保墒：遇多雨天气，过多的雨水因地膜遮挡而流进排水沟，从而降低魔芋垄面土壤含水量；遇干旱天气，地膜可有效阻止水分蒸发[6]。五是改善土壤的物理性状：在魔芋生长期，覆盖地膜后可以减少风雨侵蚀和作业时人为践踏，可以保持土壤疏松状态，有益魔芋生长[6]。

3 种芋选择

宜选择优质多抗的远杂1号、远杂2号等魔芋杂交品种或地方品种花魔芋、白魔芋。按照“无黑头、无腐烂、无冻伤、少鞭痕，顶芽健壮”的标准精选成熟度好、种性纯的芋种，芋种按大小进行分级，一般分成小于50 g、50～100 g、100 g以上3个级别。播种前平摊晒种，中午用30%精甲噁霉灵1500倍液、30%琥胶肥酸铜1000倍液、60%吡虫啉1500倍液、赤·吲乙·芸薹3500～5000倍液混合喷雾。

4 整 地

前作收获后，用旋耕机冬前深耕30～40 cm，加深土层，促进土壤熟化、细碎，疏松土壤，深耕时667 m2撒施生石灰30～50 kg、硫酸铜粉1 kg消毒土壤，或667 m2用10 kg的魔芋多元消毒粉（草木灰、石灰、硫磺粉质量比为50∶50∶2）混拌40 kg左右的细泥沙撒在地里，为播种作好准备[8]（图3～4）。

5 播 种

5.1 播期选择

海拔低于1000 m的地区可在11—12月播种，即边挖边种或收挖后降雪前播种（损伤和调运的种芋年前不宜播种）；海拔高于1000 m的地区在3月底至4月中旬播种，土层5 cm以下连续5 d平均温度达到10 ℃以上可播种。

5.2 开沟播种

播种宜选择晴天进行。根据地块的坡向，从上到下开深5～10 cm的沟，隔20～25 cm并排再开一条沟，沟宽度根据种芋大小确定。在开好的沟内种植魔芋，芋种按照等腰三角形排列，芋种芽窝要朝一个方向倾斜约45°，避免芽窝积水。株距根据种芋大小来确定（表1）。

5.3 培肥起垄

从摆放好种芋的沟外用锄头提土覆盖5 cm左右（图5），然后667 m2施充分腐熟农家肥2000～2500 kg，或生物有机肥75～100 kg，复合肥40～50 kg（N、P2O5、K2O质量比为15∶15∶15），忌施含氯的复合肥。撒施肥料时不要将肥料撒在种芋正上方，肥料撒施好后用开沟起垄机起高15～20 cm、宽70 cm的魔芋垄（图6）。垄作具有明显的优越性：一是提高苗床温度，便于幼苗生育和根系生长；二是增厚土层，改善通风透光条件，增大昼夜温差，减少水土流失，促进球茎膨大和地上部分生长。在第1垄边缘50 cm处进行第2垄魔芋播种，按照第1垄的方式种植第2垄，使两垄中间操作沟的宽度保持在30 cm，依次进行。

5.4 机械覆膜、膜上覆土

覆膜盖土，地膜每边压土厚度10～15 cm，使厢面保持在70 cm（图7），用履膜机1人1天可以作业20 010 m2，而人工盖膜1人1天只可以作业1334 m2，效率较人工作业提高14倍。魔芋种植完毕后，选择晴天在地膜上再覆盖一层土，土壤持水量为50%以下（手捏成团、松开即散），膜上均匀覆土厚度为3～5 cm（图8）。借助土壤的重力使地膜间接地产生向下的压力，当魔芋幼芽向上生长时会自动顶破地膜出苗[9]（图9）。

6 田间管理

6.1 根外追肥

当魔芋进入换头期后，应及时进行根外追肥及防病，利用手动施肥器667 m2追施高钾复合肥25～30 kg（N、P2O5、K2O质量比为14∶6∶20）（图10），1个人1天可以追肥3335 m2，而人工1人1天可以追肥1334 m2，效率提高150%，同时结合病虫害防控，喷施0.3%磷酸二氢钾叶面肥，667 m2喷施30～50 kg，每隔10 d喷1次，连喷3～4次。