百蜜系列南瓜新品种农艺性状和品质特性研究

摘    要：以百蜜系列10个中国南瓜新品种为试验材料，对各品种的物候期、植物学特性、抗病性、品质特性等进行测定，以期揭示百蜜系列南瓜品种的特征特性，为优质品种的推广利用提供理论依据。结果表明，参试百蜜系列南瓜早熟品种4个，中熟品种4个，晚熟品种2个；对病毒病高抗品种3个、抗病品种4个、中抗品种3个，百蜜系列甜瓜对白粉病和霜霉病均表现为高抗；百蜜6号、百蜜9号的早熟性好，667 m2产量（4 056.47、4 066.20 kg）及可溶性糖含量（w，后同）相对较高（3.283%、3.360%），百蜜9号和百蜜10号属于老瓜嫩瓜兼收型，可早期上市；百蜜3号和百蜜8号β-胡萝卜素含量高（26.070、25.767 µg·g^-1），可用于食品加工；百蜜4号、百蜜5号、百蜜8号、百蜜9号维生素C含量高，百蜜1号、百蜜5号、百蜜6号、百蜜8号粗蛋白含量高。在生产中应根据实际需求选择适宜的品种，进而创造更多的经济效益和社会效益。

关键词：中国南瓜；植物学特性；抗病性；品质特性

中图分类号：S642.1 文献标志码：A 文章编号：1673-2871（2023）07-051-08

Study on agronomic traits and quality characteristics of Baimi series Chinese pumpkin new varieties

LIU Zhenwei QIAO Dandan WANG Pengwei LIU Zhenyu YAN Xiaowen GUO Linxin SUN Li LI Xinzheng

（1. School of Horticulture and Landscape Architecture， Henan Institute of Science and Technology， Xinxiang 453003， Henan， China; 2. Henan Province Engineering Research Center of Horticultural Plant Resource Utilization and Germplasm Enhancement， Xinxiang 453003， Henan， China）

Abstract： In this paper， 10 cucurbita moschata varieties of Baimi series were used as experimental materials. By comparing the phenological stages， botanical characteristics， disease resistance and quality characteristics of each variety， in order to reveal the characteristics of the Baimi series of pumpkin varieties， and provide a theoretical basis for the promotion and utilization of high-quality varieties in the future. The results showed that there are 4 early-maturing cultivars and 4 mid-maturing cultivars and 2 late-maturing cultivars. There were 3， 4， and 3 cultivars with HR， R， and MR to virus disease. The results of the study showed that there were 10 varieties with high resistance to powdery mildew and downy mildew. After comprehensive analysis of the results， the early maturity， yield（4 056.47、4 066.20 kg·667 m2） and sugar （3.283%、3.360%）content of Baimi No. 6， Baimi No. 9 are higher than other varieties.Baimi No. 9 and No. 10 are both old and young and can be marketed early. Baimi No. 3 and Baimi No. 8 have high β-carotene content（26.070、25.767 µg·g^-1） and can be used in food processing and production; Baimi No. 4， Baimi No. 5， Baimi No. 8， Baimi No. 9 have high vitamin C content， Baimi No. 1， Baimi No. 5， Baimi No. 6， Baimi No. 8 have high crude protein content. Therefore， in production， it is suggested that select suitable varieties according to actual needs， thereby creating more economic and social benefits.

Key words： Cucurbita moschata， Botanical traits， Disease resistance， Quality characteristics

南瓜（Cucurbita moschata Duch.）营养丰富，具有重要的经济价值和药用价值，是重要的蔬菜作物之一[1]。其果实外观鲜亮，口感甜而不腻，富含维生素C、β-胡萝卜素、蛋白质、多糖等多种营养成分，具有防癌抗癌、降糖降脂等功能[2]，深受大众喜爱。南瓜种植管理简便，适应性强，在世界各地普遍栽植。尤其是山地、坡地、滩地等贫瘠土壤和盐碱地都能种植，不与粮食争地，且生产成本低、产量高，已成为农民增收和农村发展的支柱产业之一。

通过物候期可以明确植物生长发育与外界环境的关系，也侧面表现出植物对自然环境的适应性[3]。在品种评价中，出苗期、抽蔓期、盛花期、始收期等生长发育阶段为主要的物候期[4]。物候期的观察，可为南瓜生产和栽培管理提供依据。植物学性状的调查是种质资源评价的重要依据，也是育种的基础[5-6]。前人对123份南瓜自交系进行植物学性状评价，提出5个数量性状可作为植物评价的代表性状[7]。早熟性是蔬菜作物育种工作中一项重要的研究目标[8]，有利于实现农业增产和农民增收。有研究结果表明，与熟性性状相关的始花期提前和第一雌花节位降低，对促进早熟有一定的作用[9]。白粉病、病毒病和霜霉病是危害南瓜的主要病害。白粉病发病率高，已成为限制南瓜生产的重要因素[10-11]，南瓜白粉病主要发生在生长发育中后期，症状为叶片正反面出现白粉状斑点，发病严重时，对果实转色及坐果会产生一定的影响[11]。南瓜病毒病发生在生长发育前期，出现叶片花叶、皱缩、绿斑等[13]。在潮湿时，会诱发南瓜霜霉病，严重时叶背面出现灰白色霉状物[14]。对发病情况进行调查，掌握病害的病情指数，有利于了解品种的抗病性及有效防治病害[15]。

当今消费者越来越注重品质生活，对食品营养和健康的关注度也越来越高，品质育种是当前品种选育的重要目标。从外观、口感及营养品质3个方面对南瓜进行评价，以获得品质优良的南瓜新品种。外观品质是果品评价最直观的评价方式，不同南瓜品种的外观特征不同，单瓜质量、果实横径、果实纵径、果肉厚度、果实色泽等为评价果实外观品质的主要指标[16]；在南瓜丰产育种中，单瓜质量是提高产量的主要因素之一[17]。口感品质是南瓜重要的经济指标，主要包括硬度、面度、甜度、干湿情况等，一般通过感官评价来确保准确性[18]。南瓜营养品质主要包括淀粉、糖、胡萝卜素等成分，不同南瓜材料之间差异较大[19]；果实甜度的高低，与可溶性糖和干物质含量密切相关，而淀粉含量的高低与果肉的软硬有关；南瓜果实中含有天然黄色素，如β-胡萝卜素，可作为提取原料，应用于食品等行业中[20]。

南瓜可食用，可作砧木，可供观赏，还可籽用，用途广泛，常被称为“万能瓜”。近年来，南瓜产业规模不断扩大，培育出了较多的南瓜新品种[21-25]。然而，为满足市场需求，提高我国南瓜市场竞争力，优质特色品种、专用型、加工应用型品种仍需突破。笔者课题组经过多年的培育和筛选，选育出性状稳定的百蜜系列南瓜新品种。通过系统的调查研究明确品种的特征特性很关键，主要从物候期、植物学特性、抗病性、品质等方面对10个百蜜系列南瓜新品种进行了研究，明确各品种的特性，可为今后新品种的推广提供理论基础。

1 材料与方法

1.1 试验材料

百蜜1号、百蜜2号、百蜜3号、百蜜4号、百蜜5号、百蜜6号、百蜜7号、百蜜8号、百蜜9号、百蜜10号均是由河南科技学院园艺园林学院南瓜课题组培育的南瓜一代杂交种；黄狼南瓜（对照），为上海地区地方品种。

百蜜系列品种父母本均是经高代单株自交、提纯获得；百蜜1号母本和父本分别是2000年和2001年于河南收集的农家品种；百蜜2号母本同百蜜1号，父本是2001浙江省杭州市收集的地方品种；百蜜3号母本由2001年于河南收集的农家品种，父本是豫北山区收集的早熟农家品种；百蜜4号至百蜜10号母本均与百蜜3号相同，百蜜4号父本是2001年河南收集的农家品种；百蜜5号父本是2001年河南收集的早熟南瓜农家品种；百蜜6号父本是2002年收集的新乡本地农家品种；百蜜7号父本是2002年河南收集的早熟农家品种；百蜜8号父本是河南收集的农家品种；百蜜9号父本是2002年由河南安阳和新乡收集的早熟品种七叶早和长面瓜经9代单株自交、提纯、杂交和回交获得；百蜜10号父本是1999年于陕西收集的农家品种。

1.2 试验设计

试验于2020－2021年在河南科技学院园艺园林学院新东农场试验基地内进行，采用随机区组排列设计，3次重复，小区设计采用双行种植，行距3.6 m，株距0.8 m，每小区定植36株。

1.3 试验指标测定方法

物候期调查：记录百蜜系列南瓜新品种的播种期、出苗期、定植期、抽蔓期、盛花期、收获期，分别以南瓜植株50%以上表现出该物候期所对应的时间。

田间病害调查：南瓜病毒病、白粉病和霜霉病均在自然发病高峰期调查，随机抽取30株记录发病级别，计算病情指数，病情分级参照李慧明[26]的方法。

植物学性状调查：在南瓜盛花期随机调查30株植株的叶面积、叶色、叶形、节间长、主蔓粗、第一雌花节位[27]等，结合并参照NY/T 2762－2015标准[28]。

产量指标测定：果实成熟后，统计每个试验小区单株坐瓜数，并用电子天平称量单瓜质量，再根据小区面积折算667 m²产量。

果实品质测定：10个参试品种分别选取3个成熟度一致的果实，取果实中部切成厚度2～3 cm的南瓜段，放入蒸锅蒸熟，并邀请10位同行专家随机取样鉴评。口感评价标准参考刘文静等[29]的评分方法，共分综合总分、粉香味、甜味、肉质细腻度4个指标，每个指标按照1～5级进行评价（打分标准：1分，最差；2分，差；3分，中等；4分，好；5分，最好），最后归类统计平均值，经统计确定各品种口感品质。