中国生姜产业国际市场竞争力分析（2001—2021年）

摘    要： 为探讨中国生姜产业国际市场竞争力，对FAO的生姜贸易数据进行了分析。结果表明，全球生姜出口国主要集中在亚洲的发展中国家，其中中国生姜的国际市场占有率占全球一半以上的市场份额，远远超过其他国家；中国生姜的贸易竞争力指数接近1，在国际市场上具有很强的贸易竞争力；中国生姜的出口价格比接近或大于1，在主要出口国中总体处于中间水平，在国际市场上具有一定的价格竞争优势，但与荷兰、秘鲁相比还有较大的提升空间。针对中国生姜产业存在的主要问题，提出了突破贸易壁垒、进一步提高中国生姜的国际市场竞争力，实施有机认证和标准化战略、进一步提高中国生姜质量安全标准，加强生姜精深加工产品开发、提高产品附加值，提高生姜机械化种植管理水平、降低生产成本，实施多元化战略、进一步拓宽生姜出口市场等5点稳定与巩固中国生姜在国际市场上竞争力的对策与建议。

关键词： 生姜产业； 中国； 进出口； 贸易竞争力； 国际市场

中图分类号：S633.4+F752.62 文献标志码： B 文章编号： 1673-2871（2023）10-145-08

Analysis on the international market competitiveness of China ginger industry（2001－2021）

JI Shengying1， ZENG Xiaojuan2， XIE Yunhe3， GAO Guofu2， SHAO Ying4， LI Dan2

（1. Hunan Vegetable Research Institute， Changsha 410125， Hunan， China; 2. Hunan Institute of Agricultural Information and Engineering， Changsha 410125， Hunan， China; 3. Hunan Institute of Agri-Environment and Ecology， Changsha 410125， Hunan， China; 4. Hunan Institute of Nuclear Agriculture Science and Space Breeding， Changsha 410125， Hunan， China）

Abstract： An analysis was conducted on the international market competitiveness of the Chinese ginger industry through the examination of FAO’s ginger trade data. The findings revealed that the major ginger-exporting countries are predominantly situated in developing Asian nations. Among these， China holds a market share exceeding fifty percent， significantly surpass other nations. The trade competitiveness index for Chinese ginger approached 1， signifying robust trading competitiveness in the international market. The export price ratio for Chinese ginger is close to or higher than 1， positioning it within a moderately competitive price range compared to major exporting nations. However， there is considerable room for improvement in comparison to the Netherlands and Peru. Addressing the primary issues within the Chinese ginger industry， several strategies and recommendations are put forth to enhance and stabilize its international market competitiveness. These include breaking down trade barriers， bolstering organic certification and standardization strategies， further elevating quality and safety standards for Chinese ginger， intensifying efforts in value-added ginger processing product development， enhancing mechanized cultivation and management practices to reduce production costs， and pursuing a diversified strategy to broaden ginger export markets.

Key words： Ginger industry; China; Import and export; Trade competitiveness; International market

生姜起源于亚洲的热带和亚热带地区，全世界共有40个国家或地区种植生姜。据世界粮农组织（FAO）的数据，生姜主要生产国有中国、印度、尼日利亚、印度尼西亚、尼泊尔、泰国、孟加拉国、喀麦隆、斯里兰卡和秘鲁，这些国家的栽培面积和总产量均占世界总量的94%以上。我国是生姜生产、消费和出口大国。生姜在我国的种植地域广且地方品种资源丰富。南方以广东、浙江、湖南、安徽和四川等地种植为主，北方以山东省的种植面积最大[1]。据FAO统计，2021年中国生姜生产面积为6.17万hm2，比2001年增加4.06万hm2，增幅高达192.42%；2021年中国生姜总产量66.08万t，比2001年增加41.38万t，增幅达167.53%[2]。随着我国农业、农村经济结构调整步伐的加快，全国生姜生产面积将持续增加。

我国的生姜以鲜食为主，鲜食生姜在国内销售量中占比超过71%，生姜加工产品较少。同时，生姜不仅是我国极具国际市场竞争力的主要出口蔬菜，而且是我国出口创汇的重要农产品，我国在全球生姜贸易中占有举足轻重的地位。据FAO和中国海关统计，2019年世界生姜出口总量为88.82万t、出口总额为10.36亿美元，其中中国的出口量和出口额分别为53.97万t和5.78亿美元，分别占世界出口量和出口总额的60.76%和55.79%。我国的生姜出口量在2019年达到峰值后，由于来自进口国的贸易壁垒和贸易摩擦增多，生姜出口出现了下滑的趋势，使中国生姜的对外贸易面临着巨大的国际竞争压力。评价和分析生姜出口贸易的竞争力指标，有助于及时调整和优化生姜的生产和贸易格局，促进生姜产业的持续稳定发展，因此，笔者选取国际市场占有率、贸易竞争力指数和出口价格比3个指标，分析了全球的生姜贸易情况，对中国生姜在国际市场上的进出口贸易现状和产业竞争力进行了评价，以期为提高中国生姜产业在国际市场上的竞争力提供参考。

1 全球生姜贸易现状分析

1.1 全球生姜主要贸易国家

1.1.1 全球主要生姜出口国 生姜出口国主要集中在亚洲的发展中国家，由表1可知，2017—2021年生姜出口排名前列的国家是：中国、印度、荷兰、泰国、秘鲁，此外，尼日利亚、阿联酋、巴西、尼泊尔、缅甸等国的出口量也占有重要地位。其中，中国一直排名第一，是名副其实的世界最大生姜出口国，出口量一直保持在45万t以上，其次是泰国与荷兰，而印度在近2 年增长较快，于2020年出口突破10万t，跻身全球第二；2021年，中国、印度生姜出口量分别为458 234 t和170 343 t，中国占世界生姜出口总量（998 576.35 t）的45.89%，中、印两国生姜出口量占世界生姜出口总量的62.95%，而在2021年德国跻身生姜出口排名前10、缅甸则退出前10，这说明在日益增长的消费需求下，生姜出口贸易越来越活跃，各生姜出口国之间的竞争也越来越激烈。

1.1.2 全球主要生姜进口国 生姜进口国主要分布在孟加拉国、美国、荷兰、巴基斯坦、日本、阿联酋、马来西亚、沙特等国家，其中孟加拉国近年来进口量持续稳定增长，跻身世界第一，2021年进口量接近16万t，占世界进口总量（1 019 256.92 t）的15.60%，美国近年的进口量也突破了10万t，明显高于其他国家。值得一提的是，荷兰由于气候条件不适宜种植生姜，是生姜的第三大进口大国，但该国从发展中国家进口大量生姜后还加工成生姜制品二次出口到欧洲各国。

1.2 中国生姜贸易波动特征

从图1可以看出，近20年来，我国的生姜出口有涨有跌，但整体保持稳定增长的贸易态势；2014年出口量明显下降是姜瘟病的发生导致减产，但出口单价同比增加了1倍，因此出口额达到新高峰；2016和2019年出口量均突破53万t，与上一年同比分别增长27.29%和9.72%；出口额2001－2010年上升较快，2010－2016年出现较大幅度波动，且与出口量呈反方向波动变化规律[3]，2017年以后快速上升，2020年出口额达到将近7.3亿美元。

从图2可知，我国的生姜进口从2001年起呈明显增长的趋势，并在2008年达到小高峰，进口量和进口额分别为8443 t和495.90万美元，与上一年同比分别增加96.76%和107.66%，2009年进口量和进口额分别锐减至1996 t和95.00万美元，与上一年同比分别下跌76.36%和80.84%，此后一直保持小幅度平稳波动的状态，从2017年开始快速增长，2021年的进口量超过1万t、进口额达1653万美元。

根据上述中国生姜的贸易数据，2001－2019年生姜的进口量从1 089.00 t增长到2 920.46 t，年增长率为9.34%，2019年进口量仅占世界生姜进口总量（883 257.12 t）的0.33%，进口额从62.30万美元增长到453.10万美元，年增长率为34.85%，2019年进口额仅占世界生姜进口总额（107 648.80万美元）的0.42%；生姜的出口量从177 059.00 t增长到539 683.79 t，年增长率为11.38%，2019年出口量占世界生姜出口总量（888 243.53 t）的60.76%，出口额从8 038.90万美元增长到57 797.10万美元，年增长率为34.39%，2019年出口额占世界生姜出口总额（103 585.80万美元）的55.80%，出口额增长速度是出口量的3倍。2020－2021年受全球新冠疫情影响，中国生姜的进出口贸易与2001－2019年出现一定的差异，具体表现在生姜进口明显增加，2021年进口量超过1万t、进口额达1653万美元，与上一年同比分别增长118.73%和124.01%；而出口则相反，呈一定的下滑态势，2021年出口量和出口额分别为458 233.89 t和57 718.30万美元，与上一年同比分别下降10.70%和20.39%，贸易顺差有所缩小。