经济视域下蔬菜产业高质量发展的路径探析

蔬菜产业是关系我国民生的基础产业，也是我国农业发展和经济增长的优势产业，在区域经济发展和产业振兴、增收致富、农业提质增效方面起到了一定的促进作用。本文通过经济视角，对蔬菜产业高质量发展的路径进行了简要分析，以供参考。

一、蔬菜产业发展优势领域

蔬菜产业是城乡居民工作生活必不可少的农产品之一，而传统零散的种植，加上种植经验不足，蔬菜种植技术无法提高，农民收入低下。随着农村产业革命的纵深推进，各地蔬菜产业取得较大进展，产业规模化基本形成，市场主体基本稳定，蔬菜种植覆盖面积不断扩大，蔬菜产业发展势头良好，蔬菜产业成为新的经济增长点和市场需求点。

1、现阶段，我国蔬菜产业发展、种植规模、市场占有率已初具规模，蔬菜产业在品种资源优势和地方特色上，形成了优质、独特、丰富的蔬菜品种，在蔬菜质量可靠性、安全性方面，也均有一定的优势和保障，在长期的自然选择和人工选择中，特色蔬菜资源开始从传统型生产向专业化、规模化方向开发，特别是一些菠菜、大白菜、香菜、黄瓜、豆角等蔬菜单品走俏，以“一地一品”为特色的种植产业，通过依靠温室蔬菜产业带动群众增收致富，优势更为突出，市场前景广阔，经济效益空间可观。

2、依托暖温带半湿润大陆性季风气候环境，河南省遵循“适地适种、因地制宜”的原则，根据地理条件和环境优势，做好结构调整，蔬菜产业开展多样化种植模式，接茬模式多样，丰富了种植品种。特别是一年多茬种植的本地蔬菜，在生产成本上占有一定的优势，用工成本较低，适合省内“双循环”发展，保供本地外，还能特供经济优势圈，特别是在物流循环的大枢纽和交通圈不断扩大的大环境影响下，交通区位更具有优势，抢抓先机，大力发展蔬菜产业，区域经济发展将更加显著。

3、以春、夏、秋、冬速生叶菜（小白菜、生菜、芫荽、香葱、芥蓝、菜心、菠菜等）蔬菜为主体的经营模式，走“短、平、快”的速生菜种植路子，配套基地规模化种植，建立速生蔬菜基地，引导群众种植时鲜蔬菜，推广高质、高品产业集聚，将速生叶菜等蔬菜确定为主导产业，统一品种、统一田间管理，实现了蔬菜种植规模效应和可持续发展，市场收益显著，增加蔬菜经营主体的收入。

二、蔬菜产业发展中存在的困难和需要解决的问题

1、抗风险能力弱，规模化种植程度有待提升

随着蔬菜产业的蓬勃发展，河南大部分地区已开展大棚蔬菜产业发展模式，但受地理、地域、气候、环境等影响，以及地域性差异的限制，一些地区蔬菜生产结构不合理，仍以小家小户的传统生产方式为主，管理措施不足，技术标准不统一，设施标准低，配套设施落后，保温性能差，始终无法打破“监管费时、技术费工、生产费力”的局面，再加上销售管理协调差，化肥、农药不合理的使用、土地利用率低、产品安全性差等因素影响和极端高温或低温天气，以及干旱、冻害的风险，蔬菜产业无法实现规模化、标准化种植，经济效益较差。

2、 生产基地、基础设施不完善，劳动成本高

因露地蔬菜生产面积一直占主导地位，设施蔬菜比重偏小，河南省设施蔬菜播种面积只占全省播种面积的1/5左右。所以，河南温室蔬菜产业的一些设施、设备，机械化程度低，排灌设施性能差，生产设施不标准，导致栽培技术不规范，质量控制不到位。水、电、沟、渠、路基础设施配套滞后，抵御自然灾害的能力较弱，一些已建成的设施蔬菜大棚存在建设标准低，配套设施落后，保温性能差，夏季棚内灌溉用水不便，冬季棚内温度不达标，蔬菜长势差的情况。此外，蔬菜育苗设施少，配套设备不全，育苗新技术无法有效发挥，种苗外调多，无法满足大面积发展和市场育苗的需求，设施蔬菜产业快速发展壮大的目标受到阻碍。

3、产销对接任重道远

（1）产品布局缺乏科学性，市场衔接有效性差。一些地区的蔬菜采收后，分级包装、预冷贮运等管理环节欠缺，产业链无法有效延伸，导致集中上市、市场供销失衡。在蔬菜种植过程中，因产销对接能力差，目标市场把握不够，很多种植户盲目跟风，盲目扩大规模，引进新品种，导致产量激增，供大于求局面的发生。在蔬菜旺季，因产品布局缺陷，常出现产能过剩情况，例如：绿色优质蔬菜、有机蔬菜、精深加工蔬菜产品占比小，成品少，无法平衡生鲜蔬菜市场供需，形成中低档蔬菜产品多，精品蔬菜少，老产品多，新产品少的局面。

（2） 种子、种苗“卡脖子”。育苗管理，集约化程度低，多数地区仍旧分散育苗、外调苗占比大，种苗质量不高，种苗投入成本大，种子茬口没有保障。

（3）蔬菜集散地建设和村社合一实体化运营均有不足表现，引领作用，带动能力、辐射范围有限，规模小，产业化运作模式不完善，产业链短小，存贮性不高，较难适应千变万化的市场，抵御市场风险能力差。

4、栽培技术低下，影响蔬菜产品质量

（1）育苗、连作、施肥技术不当，导致蔬菜品质下降

①育苗技术不当。每种蔬菜栽培技术实施都直接关系蔬菜质量的好坏，影响蔬菜质量的原因，也多种多样。从技术角度分析，育苗技术就是影响蔬菜质量的重要因素之一，培育适龄幼苗，适当缩短育苗期，改善育苗的光照条件及基质的通气条件，确保供给蔬菜所需营养，保证幼苗生长所需的温度和水分，起到培育壮苗、防止幼苗徒长及老化的作用，但劣质苗由于养分吸收不足，达不到壮苗效果，或无法适应不良环境。例如：番茄幼苗氮素施用量过大时，就会导致土壤有机质含量变少，温度会降低，使得植株下部叶子产生斑点，抑制镁的吸收。育苗基质也是影响蔬菜质量的另一重要原因，多以草炭为主的复合基质和腐熟农业秸秆为主，但不管哪一种类型，都存在基质透气性差、基质颗粒细、有机物的比例较大或散坨，损伤根系或杂草多，幼苗叶片黄化的情况，进而制约了蔬菜根系生长，影响蔬菜质量。

②连作与换茬。连作种植，种菜不换茬，特别豆角、瓜类、葱蒜等蔬菜，习惯使用自留种，使蔬菜品种退化，并使病原菌和害虫适应土壤环境，加剧了土壤中病原菌和害虫的累积和扩散，大量繁殖和感染，影响蔬菜品质。一些地区清园不彻底，蔬菜收获完不把菜叶、根系清理干净，将病菌、虫卵存留在土壤内，增加了下茬蔬菜病虫害的发生几率。

③施肥观念和方法不科学。施肥最关键的就是讲究供需平衡，蔬菜种植中质量的好坏，与蔬菜生长习性、生长期长短、土质等均有一定关系，但很多农户认为施肥多、肥量大，蔬菜就能长得好，最终导致土壤养分含量大幅度上升，施肥量超过蔬菜实际吸收量，造成偏施、乱施现象，引发土壤酸化、次生盐渍化、蔬菜硝酸盐含量高、地下水硝酸盐污染，严重威胁蔬菜质量。此外，很多农户种植观念模糊，将未腐熟的基肥施用在蔬菜种植中，或将碳酸氢铵使用方法不当，使蔬菜种植地含有大量的有害病菌或出现氨中毒，导致蔬菜叶片变黄脱落，影响蔬菜质量。

（2） 栽培地区与栽培季节因素。栽培地区与栽培季节因素也是影响蔬菜质量的原因。在蔬菜生长适种区，遵循“适地适种”“适时适种”原则，结合科学合理的种植技术，蔬菜产量高，产品质量好，但逆生态区栽培或反季节栽培，技术难度加大，质量控制因素较多。

（3） 栽培方式不正确。许多农户盲目种植，导致生产成本增加，例如：一些露地蔬菜栽培时，其色泽、风味及营养含量均优于大棚温室栽培，想在冬季进行温室蔬菜的成功栽培，必须创造较完善的设施条件，采用相应的优化技术，以保证产量及产品质量的提高，一旦选错栽培方式，那么势必影响蔬菜质量。以白菜为例，白菜属于十字花科，二年生草本植物，耐寒、喜冷凉，品种多样（夏春白菜、秋冬白菜、花心变种、半结球变种、结球变种、散叶变种白菜等），不同的白菜类型种植环境均有所不同，因此，要结合生长习性，选择冷凉季节栽培，若将秋冬白菜作为夏白菜种植，或将耐热型花心变种白菜作春白菜种植，肯定长不好，质量差。

三、推进蔬菜产业高质量发展路径探析

1、依托资源优势，提高蔬菜市场核心竞争力

（1）乡村振兴需要产业振兴，产业振兴需要提高市场竞争力。应以现代农业与乡村振兴相结合的方式，结合当地气候特点和地域优势，依托有利资源，开展多种模式种植，因地制宜，科学调整种植结构，通过“合作社+农户”的模式，“一村一品”“多产融合”的发展格局，积极发展多样化的农作物，大力推进特色蔬菜种植，拓宽农户经济增收渠道，助力农民增产增收，调整和优化蔬菜品种结构，并考虑丰富冬季上市蔬菜品类，增强蔬菜抵御自然灾害的能力，推进蔬菜产业高质量发展，提高农民经济收益，稳定市场的同时，为乡村振兴奠定坚实基础。

（2）拓宽蔬菜市场，以高品质蔬菜产品，打造国内领域蔬菜“双循环”路径。我国农产品资源丰富、种类繁多。发展省内大循环为主，省外市场为辅，相互补充，协调发展。加强推进当地特色优势农业同时，对当地生产情况、市场份额、农产品储备情况等信息进行监测和研判，着眼消费者多样化、差异化的需求，完善和优化双循环机制，建立“特色农产品体验中心”，直供直销，打通渠道，层层管控，根据目标市场需求，推动标准化种植，从源头做好蔬菜质量安全检测与监督工作，以此为载体，引导蔬菜优势产区“线上线下订单”消费，从坚持价格优势前提下，坚固市场竞争力。例如：通过全产业链的通力协作，与其他城市合作模式、对接交流活动的促进，搭建“南品北上，北品南下”农产品产销对接，与其他地区定期会商合作机制，逐步完善，扩大合作领域覆盖面，增加蔬菜产业链条，构建双流通、双循环通道，拓展国内市场，为当地优质农产品和蔬菜产品带来新的发展机遇。

2、抓好“四新”，数智化引领，走科技兴农路线

（1）“四新”指的就是引进新品种、培育新技术、依托科技与技术优势，对接大数据，将上下游产业、生产者和消费者信息互联，通过搭建“互联网+”对接，助力优质蔬菜产品“走出去”“引进来”，形成数据闭环，共建蔬菜供求、种植、生产资料等信息，

（2）积极组织蔬菜产品线上线下展示展销活动，或引导经营主体开拓蔬菜产品网上批发、区域订单、定点配送的业务，促进蔬菜销售，蔬菜经营主体可参与“云端”交流，或借助物联网、区块链、智能检测等先进技术打造智慧蔬菜种植系统，或利用直播、短视频、线上+线下结合的模式，积极拓宽思路，紧跟网络步伐，依托网络平台优势，优化蔬菜种植技术、病虫害防治策略，使蔬菜种植具有精准化、科学化特点，进而提高蔬菜的经营效率和安全程度，提升市场占有率，扩大、拓宽蔬菜市场。

（3）互联网+蔬菜可视化。随着蔬菜消费总量的提升，消费需求的格局也在发生着变化，蔬菜需求的品种越来越多样，高品质、放心的蔬菜成为市场主导需求。通过数字化赋能，“线上线下结合”的方式，动态展示、实时监测蔬菜生长情况，实现互联网+蔬菜可视化，让消费者可以吃到放心的绿色蔬菜。种植者通过手机软件，可以查看蔬菜土地整地、下种、灌溉、施肥、病虫害管理、收获的全过程，在这些过程中，可以连接使用智能喷淋系统、开关棚、湿度控制系统等物联网硬件设备，结合气象环境、远程苗情长势、田间土壤墒情，病虫害等监测技术，以及配合喷灌、滴灌等水肥一体化技术，保证蔬菜生产要求，一些蔬菜大棚内，建有气候观测站、物联网系统应用下的喷灌、风机，可以很好的控制产前的育种、施肥，棚内生长温度、环境等，实现菜苗统一标准化生长，保障蔬菜质量，提高蔬菜经济增长点，拓宽了蔬菜产业数字化高质量路径。

3、坚持生态协同推进，绿色兴农，走绿色发展的路子

县域经济视角下，蔬菜产业高质量发展，农业农村现代化建设，离不开全面乡村振兴战略的实施，而乡村振兴战略的实施，需要加快推动绿色兴农进程，减少化学农药和肥料的用量、提高蔬菜品质、提升土壤质量，确保地产蔬菜特别是绿叶菜稳定供应和质量安全。

（1）强化质量安全体系建设，实施蔬菜绿色标准化生产实施方案。坚持蔬菜标准化生产，建设高标准的绿色蔬菜生产基地，健全产前、产中实行蔬菜安全生产，构建质量监测体系、全程质量追溯体系，健全蔬菜生产生态环境保护机制，建成蔬菜绿色生产基地，减少化肥、农药的用量，并采用标准化种植管理模式，严格控制土壤、灌溉水、肥料参数，科学管理选种、育苗、定植、田间管理、采收、病虫害防治等生产和质量环节的控制，致力生产高品质、绿色蔬菜，最大限度提高蔬菜品质，提升地产绿叶蔬菜保供能力、生产能力、农产业增效能力，提高产地认定和产品认证率。

（2）建立蔬菜绿色品牌。积极引导和鼓励各类农业经营主体做大做强绿色有机品牌，在稳定蔬菜种植面积的同时，推进产品转型升级，发挥示范效应，持续助力特色蔬菜产业提质增效、减肥减药、增产增效、融合绿色防控技术，推进“绿色兴农、品牌强农、质量富农”理念深入，开展配方施肥、水肥一体化、秸秆还田等技术推广，加大绿色防控面积，推进统防统治覆盖率。

4、推进规模化种植

按照“稳面积、聚单品、提质增效、形成规模”的思路，围绕蔬菜种植规模化、经营主体化、产销一体化，大力推进蔬菜产业规模化、标准化发展，扩大种植面积，满足错季蔬菜、冬春蔬菜、秋冬蔬菜的市场需求，瞄准优势单品，巩固并扩大规模，结合当地资源分布特点和农民传统种植习惯，鼓励生产规模，将蔬菜种植打造专业镇（村）种植，以基层为单位，集中连片发展，建设规模化、标准化蔬菜基地，实现从规模中见效益。

5、加快完善产业基础设施建设，提升蔬菜生产能力

建设高质量的现代化日光温室大棚，完善标准化、先进性的基础设施配套体系，改造和升级蔬菜基地，加强机耕道、生产便道、排灌沟渠等基础设施建设，配套集约化育苗、节水灌溉、绿色防控、山地农机、预冷库、采后处理和质量溯源等设施设备，以此扩大设施蔬菜种植规模，增强基地抗灾害抗风险能力，提高蔬菜生产效益。

（作者单位：455000河南省安阳市龙安区农业农村局）