四大家鱼科学高效健康养殖技术和健康管理机制的探讨

青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼被称为我国的四大家鱼，这四类鱼具有生长迅速、抗病能力强、营养价值高等优点，在现代水产养殖行业备受欢迎。为提升四大家鱼养殖效益性，养殖户应当采取各种措施完善现代化科学养殖管理。在四大家鱼养殖期间，由于鱼类具有喜好聚集的特征，一旦某个鱼体感染病害就会在鱼群内快速传播，严重影响养殖经济效益。基于此，本文根据笔者多年来的实践生产经验，对四大家鱼科学高效健康养殖进行分析，从养殖场地、鱼苗挑选、种苗搭配、池塘管理、饵料投放、疾病防治等多个技术方面做出相关介绍，以供参考。

江苏省泗洪县是鱼米之乡，四大家鱼养殖工作在水产养殖中的地位日益突出，只有积极践行统筹性健康管理机制，才能提高家鱼养殖生产价值。在四大家鱼养殖中要秉持高质量无公害的养殖理念，有效落实系统化养殖目标和管理机制，促进水产养殖系统的合理化发展，建立社会效益和环境效益之间的平衡体系，提升养殖经济效益性。除此之外，养殖人员还应当结合各类鱼的特点和习性为其打造良好的养殖环境，提供适宜鱼类生长的优质饲料，采取科学的饲喂方式，做好鱼类病害的防治措施，从而促进四大家鱼的良好健康生长。

一、四大家鱼养殖场地的选择与养殖模式

四大家鱼混养的养殖场地与其他淡水鱼的养殖条件差异不大，通常6667hm2左右的圆形或长方形池塘即可。鲢鱼一般生存在水域的最上层，典型的滤食性鱼类，在天然水体中最大重量可达30～40kg，由于人类活动的影响，鲢鱼在自然环境中没有繁殖能力，只有通过人工育苗进行繁殖生产。鲢鱼鱼苗时期主要以水面上的浮游生物为食，长达2cm以上时逐渐转变为吃浮游植物，如硅藻、绿藻和绿球藻。在人工养殖中可以投入豆渣粉和米糠来促进此鱼的生长，适宜在肥水中养殖。鳙鱼一般生存在水域的中上层，与鲢鱼相同也为滤食性鱼类，主要吃轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物。鲢鱼和鳙鱼养殖的最适宜水深为1.2～1.5m之间。青鱼一般生存在水域的中下层，喜好动物性饵料，通常以水底螺丝为食。草鱼一般生存在水体的中下层和水草较多的地方，是典型的食草型鱼类，鱼苗时期主要吃浮游生物和藻类，长达6cm以上时逐渐转变为吃食各种草类，如苦草、浮萍、眼子草等。青鱼和草鱼养殖的最适宜水深为1.5～2m。四大家鱼对于水体温度要求不高，一般温度在5～28℃之间即可，一般来讲温度高时鱼类活动量大于温度低时，且温度高时进食量相对较大。将鲢鱼、鳙鱼、青鱼、草鱼混养可以很好地控制水体的环境变化。

二、四大家鱼的鱼苗挑选

挑选鱼苗时要从以下几个方面进行挑选：

首先，挑选鱼苗尺寸时要注意不应过小或过大，过小的鱼苗进入到养殖池中会造成过多死亡现象，过大的鱼苗的价格会相对较高，通常采购10～20cm左右的鱼苗为最佳。

其次，挑选鱼苗时要注意鱼苗的体型，高质量的鱼苗体色鲜艳有光泽，体表黏液分泌正常，其中高质量的鲢鱼苗，其背鳍应该是银灰色，身、腹为银白色；高质量的草鱼品种其体色为浅金色为主，灰色和黑色的网状鱼鳞较为显著，并且越是强壮的鱼体浅金色越是明显。

再次，挑选鱼苗要看鱼类的行为，鱼类具有高度的集群性，一旦感受到水面有强烈波动，会快速地聚集在一起并潜到水下。鱼类具有很好的逆水性，健康的鱼类在水中头部向下，仅能看见其尾部不停地摇晃。体质较差的鱼苗，游动速度慢，且不会与其他鱼聚集在一起，常独自游荡，抢夺食物能力很弱，最终会由于体弱而出现死亡。

最后，在挑选鱼苗时可以做一个简单的抽验，健康的鱼类离开水面时会强烈摆动自己尾巴，规格统一。而不良鱼苗会出现体型肥胖、鳞片无缺失或少量缺失、体表有伤口、寄生虫等附着，筛选时将此类不良鱼苗剔除。

三、鱼苗放养前的准备工作

1、放养前需要将池中的水排干并进行清淤工作，并使用干法消毒，使用50～80kg/667hm2的生石灰全池泼洒，让池底晒足48h太阳，再灌入新水。

2、放养前可以使用藻益生进行肥水，以使用10kg/667hm2为准，达到池塘的水色明亮、肥、活，提前培养充足的浮游生物作为新进池塘鱼苗的饵料，促进新鱼更快适应新的水体。

3、放养前将新买鱼苗进行消毒处理，操作方法为将鱼苗集中放置在浓度为4%～5%之间的食盐水中浸泡6～10min，具体的消毒浓度和消毒时间要根据鱼苗状态而定。

四、鱼苗的搭配及放养技术

当放养池塘内鱼苗品种以鲢鱼或鳙鱼为主时，要选择水质肥沃且食物来源丰富的水体，每1hm2养殖塘内的鱼苗种类搭配为：鲢鱼、鳙鱼各50尾，体长平均为15cm；鲢鱼、鳙鱼各200尾，体长平均为8cm；草鱼40尾，体长平均20cm；草鱼120尾，体长平均8cm；青鱼20尾，体长平均25cm；青鱼60尾，平均体长10cm。

当放养池塘鱼苗品种以青鱼为主时，要选取河水或湖水作为基本的水源，且每1hm2养殖塘内鱼苗种类搭配为：青鱼100尾，体长平均为20cm；青鱼300尾，体长平均为12cm；鲢鱼、鳙鱼各40尾，体长平均为15cm；鲢鱼、鳙鱼各100尾，体长平均为8cm；草鱼40尾，体长平均20cm；草鱼120尾，体长平均8cm；

当放养池塘鱼苗品种以草鱼为主时，要选取草基池塘，且1hm2养殖塘内鱼苗种类搭配为：草鱼100尾，体长平均为20cm；草鱼300尾，体长平均为12cm；鲢鱼、鳙鱼各40尾，体长平均为15cm；鲢鱼、鳙鱼各100尾，体长平均为8cm；青鱼40尾，体长平均20cm；青鱼120尾，体长平均8cm；

基于以上数据比例，养殖户可结合具体实际养殖需求进行放苗搭配。可根据养殖情况可适当减少少量其他鱼种数量，但多数放养量仍以主要鱼种为主。

四大家鱼的放养时间主要由水温而定，一般采取春放模式，即3月初到中旬投入鱼苗，选择晴天，避免阴雨天，以免造成鱼苗的应激死亡。放养当天环境温度温差不宜太大，温差不可超过3℃，投放鱼苗时要轻捞轻捕，减少对鱼体的损伤。

五、养殖池塘水的检测管理及鱼类生长情况检查

要根据季节的变化，使养殖塘的水位也有相应的变化，根据水温，增加加水排水的次数。持续向养殖塘中注入新水，使塘体中的水充分流动以获取大量的溶解氧。在日常生活中，要经常巡塘观察鱼类是否存在异常，发现异常及时处理，以免出现病害传染造成鱼群大量死亡的现象，造成经济损失。同时，每天早中晚对池塘中的水进行取样检测，保证鱼类适宜的生长环境。定期检查鱼类的生长情况，通常每隔一个星期随机捕捞5条鲢鱼、鳙鱼、青鱼、草鱼进行称重，检查体表是否有寄生虫或伤口，并做好数据记录。养殖塘内的杂草、污物应随时捞去，清理池塘边杂草，保持良好的池塘环境。如果发现漂浮的死鱼，应捞起检查鱼鳃，用刀破开鱼肚检查鱼的死亡原因，并就死亡原因对水质水体做出调整。

六、鱼类饵料的科学投放喂养

坚持科学喂养，一般采用“四定”投饵，即定位：在水面上设置青草框架，避免青草随风飘动影响鱼类进食。使用饲料喂鱼时应不设置饵料台，采用手撒饲料，扩大投喂范围使各鱼层的鱼类吃到食物。定时：每天早8点、中午12点、下午6点各投喂一次青草与饵料。定量：根据养殖塘中鱼的个体情况，参照当天的水温、压强、水体溶解氧来调整投喂量。在投饵时先投喂青草等待青草被食用一半之后再投喂饵料。定质：青草必须使用每天新鲜的嫩草，精饲料不得出现有腐烂变质。

饵料的投放计算方法是：饲料的全年使用量=鱼计划的净增重量×相应的饲料系数。每一年各月的投饵量要有严格的计划，主要根据鱼类的生长情况、水温和饲料的供应来合理规划。通常情况下鱼类的摄食量与水体水温变化、鱼类的大小成正比、与饵料系数成反比。鱼类在适宜的温度下生长比其他温度生长更快，温度太低时应当减少饵料的投放，以免出现浪费饵料的现象，污染水体。

七、四大家鱼养殖期间常见病害及防治

四大家鱼养殖期间，其疾病的防控主要以预防为主，治疗为辅。随着养殖面积及产量的提高，四大家鱼养殖期间的病害发生严重程度逐步提升，只有做好病害的防控管理，才能够更好地实现高产丰产目的性。在实际养殖过程中，病鱼患病呈现出来的症状可能是多样的，因此需要养殖户结合水质、水温、鱼种等多个因素对症下药。在养殖过程中可能会出现毫无预兆的死鱼的情况，此时优先考虑水质情况，结合水质情况来用药会达到更好的治疗效果。治疗鱼类疾病时要重复多次给药，科学用药，切忌盲目更换药物，多种药物混合使用可能会出现疾病难以治愈或药物发生不良反应，影响治疗效果，给后续治疗带来更大的困难。

1、草鱼出血病发病过程及防治措施

每年6～9月份为草鱼出血病的高发季节，该病草鱼、青鱼均可发病，主要多发于体型较小的草鱼，体型大的草鱼偶尔发病，发病死亡率可达80%以上，随着草鱼养殖量的增加，草鱼出血病的发病呈现上升趋势。发病水温一般在20～28℃，当养殖塘中出现水质恶化、溶解氧降低、水体浑浊、水温变化较大，鱼体抵抗力低下，此时鱼群最易感染草鱼出血病。发病过程分为潜伏期、前趋期、发展期三个阶段：潜伏期一般较短为1～3d，在此期间，鱼的外表不会有任何症状，摄食与活动正常，潜伏期的长短一般与水质、水温的变化成正比；前趋期的时间只有1～2d，鱼会发生明显症状变化，如体色发暗、发黑，停止进食、离群独游；发展期的时间长短不一，一般与鱼体体型有关，病鱼此时表现为充血、出血症状，在岸边观察可以发现患病鱼在近岸游动。

预防措施：①全池泼洒二氧化氯，水体撒施100～500g，每天撒施1次，连续使用5d，以达到水体消毒的效果；②全池泼洒黄芩抗病毒中草药，用量为1～2mg/L水体；③每667hm2水体使用金银花80g、菊花80g、大黄400g、黃柏250g研磨成细末、加食盐150g，混合后添加5L清水充分融化后全池泼洒，每间隔1d撒施一次，连续使用2～3次；④每100kg鱼每天使用水花生8kg、大蒜头500g、食盐500g，充分混合后用机器打成浆状，在向其中拌入3kg米糠，每天投食前投喂1次，连续投喂5d。

治疗方案：全池泼洒碘清、复合碘或菌毒克，依照说明书剂量使用，每隔2d使用1次，连续使用2～3d，同时向饲料中添加出血宁，药剂与饲料的比例为1∶1000，连续使用4～6d即可。

2、鱼苗细菌性烂鳃病的发生与防治

细菌性烂鳃病的致病源为柱状屈挠杆菌，鱼苗或成鱼阶段均可发生，主要危害草鱼和青鱼，鲢鱼、鳙鱼也可发生，为淡水鱼养殖中广泛流行的一种鱼病。通常患此病的鱼体发黑，在头部表现尤为明显，故又称“乌头瘟”。病鱼表现为对外界刺激反应迟钝、游动缓慢、不进食以及离群独游。将病鱼捕捞起可以观察到病鱼的鳃片表面、鳃丝末端黏液增多，鳃丝肿胀发白，严重时鳃丝末端有缺损现象。鳃片上有泥灰色、白色或蜡黄色的斑点分布，鳃盖骨中央的内表皮常被腐蚀成圆形或不规则的白色透明块。该病一般在水温15℃以上时开始发生，发病范围在15～30℃内，且会随着水温的上升发病概率也随之上升，因此在高温季节要格外关注养殖塘的水温变化预防该病的发生。柱状屈挠杆菌致病菌的宿主范围很广，野生杂鱼类也可感染，容易在鱼群内发生传染和蔓延。

预防措施：①在鱼苗进池之间要做好鱼苗的消毒工作，发现鱼苗状态有问题要停止放苗，防止鱼苗抵抗力低下时进入到新塘；②在向养殖塘内投喂食草性动物粪便时，要将粪便进行堆肥发酵处理或使用成品肥料，如肥水素、活儿爽等，禁止直接向养殖塘内倒入未处理的动物粪便；③在高温季节到来时需要定期监测水质，当水质发生变化，不适宜鱼类生长时，要及时使用光合细菌、增氧底保净等净化水质的药物，给鱼类生长提供良好的环境；④定期向养殖塘中泼洒消毒剂，使用二溴海因，常规使用药剂量为0.3～0.4g/m3。

治疗方案：①向饲料中添加（以每1kg饲料使用5g）百草菌鳃康，每天2次，连用5～7d；②向饲料中添加氟苯尼考，常规用量为用于2500kg鱼类/500g，一次拌料投喂，每天一次，连用5～7d，重症药剂用量加倍，预防药剂用量减半；③使用五倍子（粉碎后开水浸泡或煎煮）连水带渣全池泼洒2～4g/m3，大黄经20kg用0.3%浓度的氨水5kg浸泡提取后，连水带渣全池泼洒2～4g/m3，每天中午泼洒，连续使用4～6d。

3、锚头鳋病的寄生特点及防治措施

锚头鳋病是一种侵袭寄生虫性鱼病，锚头鳋的生活史可分为无节幼体、桡足幼体时期和成虫期，其在第5桡足幼体时期进行交配。锚头鳋大多寄生在鱼胸鳍基部、腹鳍基部、背鳍基部两侧。常见的寄生部位有四种：寄生在鲢、鳙鱼体表、口腔部位为多态锚头鳋；寄生在草鱼鳞片下为草鱼锚头鳋；寄生在草鱼鳃弓上为四球锚头鳋；寄生在鲢、鳙鱼体表为鲢锚头鳋。对鱼类危害最大的为多态锚头鳋。

预防措施：①用生石灰清塘消毒，每亩水体撒施生石灰粉末200g，与清水充分融化后撒施水体即可；②鱼种放养时用高锰酸钾液浸浴，用量为10～20ppm，时间15～30min；③为保持水质健康，要防止水体中藻类的过度生长，可定期使用0.5～1.0mg/L二氧化氯全池泼洒。

治疗方案：①使用蛛虫必杀剂，常规用量0.06mL/m3，隔7d全塘泼洒1次，或者用90%晶体敌百虫全池泼洒，每立方米水体用药0.7g，隔7天泼洒1次，连续泼洒3次。晶体敌百虫杀不会直接杀死锚头鳋的成虫，只能杀死幼虫，泼2～3次后，锚头鳋成虫的寿命已到，就会自然死亡；或每千克饲料中加鱼虫清2～2.5g，连续投喂2～3d，将寄生在体表的锚头鳋成虫杀死，同时在外泼1次晶体敌百虫，将池水中的幼虫杀死；②使用20%精制敌百虫粉0.18～0.45g/m3水溶解液全池泼洒。杀死池中锚头鳋的幼虫，根据锚头鳋的寿命和繁殖特点，需连续下药2～3次，每次间隔的天数随水温而定，一般为7d，水温高时间隔的天数少；③用聚酯类（溴氰菊酯、2.5%氰戊菊酯等）泼洒全塘，使池水中的药物浓度达到0.02～0.03mg/L即可。当鱼体上有少数虫体时，可立即用剪刀将虫体剪断，用紫药水涂抹伤口，再用二氧化氯溶液泼洒，以控制从伤口处感染致病菌。

在四大家鱼养殖期间，养殖户应当结合四大家鱼的生长发育特征及养殖需求，选择适宜的养殖地点、合理养殖模式、科学控制放养量、做好饵料饲养管理、水质管理及家鱼的病害防治，从而增强家鱼品质，提升家鱼养殖生产性能，实现家鱼养殖的高产稳产，维护养殖经济效益。