秀水肉牛饲养管理技术对生产性能的影响

近年来，随着社会进步，人们生活水平不断提升，对于食物的需求也越来越高，高品质的牛肉往往会更加受到人们青睐。畜牧业相关，主要是牛肉的需求量不断增加，农民养殖肉牛的积极性不断提升，肉牛产业在市场上得到长足发展，同时也是畜牧业农户的主要经济收入来源之一。当前贵州省威宁县秀水镇已经引进了先进的养殖技术和相关设备，对品种、疫病防治以及棚舍方面十分重视，将现代化信息技术充分应用到肉牛饲养和管理当中，实现现代化畜牧业高速发展。但与此同时也会在一定程度上忽视一些日常化的管理。基于此，本文将对威宁县秀水镇肉牛饲养和管理进行深入探究，以此能够为其进一步发展提供有效帮助。

一、威宁县秀水镇肉牛养殖发展概况

近年来，随着社会进步以及相关部门对畜牧行业的扶持、出台的相关福利政策，使得畜牧业得到迅猛发展，相关企业在市场中的竞争力不断加强。并且畜牧业积极引进先进的饲养和管理技术，将现代化应用技术充分应用到肉牛养殖的每一个工作流程当中，促进肉牛的科学饲养和合理管控，行业实力不断增强，为人们提供了高品质、健康的食品，不断促进国民经济的发展，为提升我国综合国力做出自己的贡献。以威宁县秀水镇为例，在开展肉牛养殖工作的这些年，一直积极响应国家号召，应用先进技术，换来了该地区畜牧业的高速发展，为引领我国其他地区的畜牧业发展做出很大贡献。

受到新时代新要求以及国际发展的影响，威宁县秀水镇将种植业作为开展畜牧业的基础核心，将二者作为发展和前进的目标，积极把资源向这两个工作领域不断倾斜，确立了“以烟养畜、以粮养畜、以菜养畜、种草养畜”的总体发展战略。将发展种草养畜产业作为新的工作建设模式，采用将二者相结合的方式，来提升两个领域农作物和肉牛的质量和产量，保障两者的品质都能够达到相关标准，甚至增强，以此来为农民提供稳定收入，带领该地区人们走上发家致富的道路，使人民生活越过越红火。

2022年种植马铃薯32394亩，玉米49646.84亩，豆类1000余亩，种植蔬菜3000余亩。同时全镇轮作绿肥种植2万余亩、黑小麦种植1万余亩，通过轮作种植饲草基本能满足农户养牛需求。良好的种植养殖习惯为该地区肉牛养殖业的发展奠定了坚实基础，同时也提供了一定实践依据，促进畜牧业的发展更上一层楼。2022年秀水镇养牛农户4269户，牛存栏15126头，其中贫困户764户，2532头，户均养殖3.5头。其中：养殖牛5头以上农户796户，5232头，养殖10头以上的66户921头。如今，肉牛养殖已成为助力秀水镇乡村振兴的重要产业之一。

肉牛养殖产业已经形成了良好的发展态势，只要按照新时期的新方法不断发展建设，积极引进先进技术，就能够在国际上获取一定地位，促进畜牧业的可持续发展，为养殖户提供稳定的收入来源。该项产业的迅猛发展以及对养殖技术和管理技术的科学应用，将不断带领威宁县秀水镇人民群众走发家致富的道路，使人民生活越过越好，促进整个国家畜牧业的迅猛发展，同时也为其他地区相关产业的发展提供一定价值导向，具有榜样作用。能够形成一个良性链条，还能够充分避免传统养殖过程中对生态环境造成严重污染的现象发生，充分贯彻“绿水青山就是金山银山”和“以人为本”的发展理念，最终达到提升人民幸福指数的根本目的。

秀水镇围绕“以粮养畜、种草养畜、烟饲配套”的发展思路，形成育、养、销一体化的产业链发展格局，同时引进龙头企业，大力发展牛产业，养殖肉牛带来新天地，乡村振兴“畜”势勃发。为当地居民的发展和生活提供更加有力的保障，并且在国家扶持和先进技术的加持之下，即使出现产量不足等问题也不会对人民群众的资金状况产生过大影响。除了村民散养，威宁县秀水镇前峰村还因地制宜、因村施策，有效盘活闲置资产，通过“公司+基地+合作社+农户”的运营模式，建设养殖场，科学化、规模化、标准化养殖，实现抱团式发展，做到效益最大化。这种经济性的养殖模式为当地的发展带来了很多可能性，极大程度上促进了畜牧行业的发展，帮助畜牧企业走可持续发展道路。同时促进威宁县秀水镇的经济增长情况，使其有更多的资金投入到该地区的发展建设当中，切实实现发家致富，使人民的生活越过越红火。助农增收的好产业，就应该不断持续发展。

发展壮大畜牧业，多措并举促增收。秀水镇只是威宁养殖业蓬勃发展的一个缩影。近年来，在国家、省、市的支持下，威宁实施了退牧还草、石漠化治理、草地生态畜牧业产业化科技扶贫等项目，并推广“种草养畜、草畜配套、以草定畜、草畜平衡”等科学方法，紧紧围绕“明确一个目标任务、实施一项重点工程、健全五大发展体系、始终做到六个坚持”的“1156”发展思路，奋力发展壮大牛羊产业，切实走出了一条畜牧产业助推巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的特色产业发展之路。

二、威宁县秀水镇肉牛饲养探析

1、肉牛品种选择

良好的肉牛品种是养殖出符合相关标准肉牛的根本条件，同时也是进行肉牛饲养的初步工作，只有将这项工作做好才能够为后续工作的开展奠定良好基础。国际上的肉牛品种相对较多，因此更应该做好品种的选择工作，找出适合在威宁县秀水镇饲养的肉牛品种，与当地的气温气候相适应，达到培育高质量肉牛的目的。并且优良的品种也能够在很大程度上提升经济效益，为肉牛自身的身体健康提供相应保障。通常情况下，我国养殖最多的品种为西门达尔杂交牛、利木赞杂交牛以及思南黄牛。不过相比较之下，西南黄牛属于地方类品种，与前两个品种相比，对地区的适应能力会比较弱，需要养殖者根据自身地区的实际情况进行引进。威宁县秀水镇的肉牛养殖品种也不例外，以西门达尔杂交牛和利木赞杂交牛为主要品种，这两种肉牛对环境和气候的要求不是很高，在大多数地区都能够存活，并且也能够适应威宁县秀水镇“以粮养畜、种草养畜、烟饲配套”的特殊种植模式，目前为止已经取得不错成效。上述的肉牛品种还具有体型较大、生长速度相对较快，能够满足人们对于牛肉日益增加的需求，并且肉质鲜美，再加上有先进的科学技术为肉牛的饲养工作加持，能够切实提升肉牛的质量和产量，从而促进经济效益的提升，为养殖户的收入提供更加稳定的保障。

2、肉牛养殖技术要点

①肉牛年龄选择

根据近些年我国对肉牛的养殖经验和实践数据可以得知，肉牛在一岁期间的生长速度相对来说最快，因此该期间的饲养工作十分重要，需要充分保持营养，促进肉牛对于营养的吸收，从而提升增长速度。一岁以后直到三岁，肉牛的生长速度会随着年龄的增长而缓慢下降。威宁县秀水镇运用先进的养殖技术和引进先进设备，尤其是在对肉牛进行品种改良之后，基本上该地区养殖的肉牛在一岁半的时候就已经成年，在保障肉牛身体健康，养分被顺利吸收，不注射任何添加剂的情况下，最大限度上将生长时间缩短。在不影响肉质和重量的情况下，为人们的需要提供充分保障，使人们的需求得到满足。因此，在幼牛到一岁的生长阶段十分重要，需要饲养人员和管理人员根据肉牛的生长情况及时进行看护，避免在生长过程中发生生长滞缓，与正常生长速度存在偏差的现象。用于购买幼牛时资金消耗会比较少，大部分资金都会应用在肉牛的饲养和管理阶段，包括饲料的配置，营养物质的补充等等，消耗的饲料量也会比较大。因此，养殖肉牛的难点就在于饲养阶段，如果缺失相应合理的管理对策和饲养规划，那么将会导致肉牛养殖期间出现资金周转不开的现象，对肉牛的进一步养殖发展产生极为严重的阻碍作用。

②牛舍的温度

肉牛的居住环境对于其健康生长也有着十分重要的影响，尤其是温度对于饲料的消耗和肉牛的增重情况影响程度较高。通常情况下，最适宜肉牛进行居住的环境以10℃～20℃为主。当牛舍的平均温度低于7℃时，肉牛的身体为了保护自身不受寒冷的侵袭，会自动产生较大热量，加剧能量的消耗，食用饲料的量也会随之增加，但相反的会降低饲料的利用效率，在很大程度上增加饲料的购买成本，从而降低经济效益。当肉牛的居住环境平均温度超过27℃时，外界因素导致牛身体的温度不断增加，导致肉牛为了给自己散热加剧呼吸次数，温度增加也会导致肉牛产生食欲不振，不想进食的状况，食量减少会影响自身的体重，食用肉牛的体重达不到相关标准，其售卖时的价格也会偏低，降低经济效益。同时温度过高的情况也会导致饲料的使用效率降低，同样会对经济效益产生不利影响。

③饲料管理

为了保障肉牛能够得到充足的养分，促进其对养分的良好吸收，达到增值增产的目的，需要保障饲料中的蛋白质含量能够达到标准。如果饲料中的蛋白质含量较低，将会影响肉牛的正常生长。威宁县秀水镇在肉牛饲料的选择上充分吸收了以往的饲养经验，以及对多个养殖肉牛的地区进行实地考察，最终选择了品质较高，较容易被肉牛吸收的饲料，并且还采用青贮、氨化以及糖化的方式，改善饲料的口感，在实际工作中切实增加了肉牛的进食量。饲料需要注意应该运用合理搭配的方式进行喂养工作，并且要保持饲料的成分、品牌相对稳定，避免短时间内频繁更换饲料的事情发生，这样将会导致肉牛频繁面对陌生的饲料，失去进食欲望，同时还会对肉牛的饮食结构产生不利影响。

④为肉牛提供充足的生长环境

肉牛在生长的过程当中，为了保障肉质的鲜美，应该避免肉牛进行长时间的剧烈活动，通常会采取拴养的方式，能够在很大限度上限制肉牛的活动。地面也避免出现过于潮湿的现象，要对其生长空间进行良好的通风管理，生长过程中产生的废水、排泄物等等要及时进行清理，避免对肉牛的居住环境造成污染，同时也是充分避免对肉牛本身的身体健康情况造成严重危害。

三、威宁县秀水镇肉牛管理探析

1、控制肉牛活动范围

为了提升育肥工作的最终成效，保障该项工作能够取得应有效果，达到提升肉牛质量增加体重的目的。在对肉牛进行管理的环节当中，应该尽量将肉牛的自由活动范围缩小，对肉牛的日常运动量进行管控，以保证育肥成效能够充分凸显出来，同时也能够增强肉牛的肉质和口感。

2、牛舍保温与防暑

肉牛居住环境的温度对于肉牛的健康生长来说具有十分重要的作用，居住环境的温度、是否干净将会对肉牛的生长直接影响。威宁县秀水镇的自然环境以及空气温度相对来说会比较适合肉牛的生长需求。因此，需要根据当地气候的实际情况对肉牛居住环境的温度进行管控。如果温度高于平均温度，则可以利用高科技信息技术和先进设备对肉牛进行适当的降温处理。如果居住环境的温度低于平均温度，那么可以采取一定的御寒保暖举措。包括南方地区的夏季通常会处于湿润的状态，在对肉牛进行饲养工作时也已采用空调或者电风扇等对肉牛进行物理降温，为肉牛进行防暑工作，确保其能够在一个相对舒适的环境之下健康生长，从而不断提升肉质的鲜美程度，还能够为育肥工作提供一定帮助。

3、卫生环境管理

肉牛居住地点内的卫生环境问题也十分重要，良好的环境能够保证肉牛不会被细菌或者病虫害等感染，为肉牛的健康生长提供极大程度的保障。在具体工作实践当中，每天都需要对牛舍进行清洁，及时将肉牛的排泄物和进食时造成的污染等进行清理，确保减少污染。如果不能实时跟进肉牛的情况进行清理，每天也至少应该做两次系统性的清理活动，在能力范围之内为肉牛提供良好的生长环境。同时也需要经常对牛的身体进行清洗，保证干净卫生。在饲养场地的入口处需要设立专门的消毒池，相关工作人员在进入到场地进行行为活动之前，也应该对自身进行消毒，避免将外界的细菌带入到肉牛的居住环境当中。同时整个饲养场地都要充分保持清洁卫生，粪便需要采取特殊的方法进行统一处理，避免因处理不及时或者没有运用科学的处理技术而导致严重的生态环境污染问题，造成不可挽回的严重后果。

四、肉牛疫病的防治措施

1、防病驱虫

对于投入到饲养肉牛中刚刚购进的设备应该统一进行消毒杀菌处理，充分避免设备中可能会含有污染源或者疫病的情况从而对肉牛进行感染的情况发生。并且对健康的肉牛注射相关疫病防治疫苗之后，才能将它们进行混养，并且在育肥工作之前做一次全面性的整体消毒工作。充分保障肉牛能够健康生长，为其提供良好的生长环境和生长空间。

2、灭菌消毒

对于牛舍的内部和外部，都要根据实际情况系统化规定时间，在固定的时间之内对这些地方进行灭菌消毒工作，肉牛的身体可以利用百毒杀来完成消毒工作。每批肉牛在出售之后，都要对牛舍内的一切肉牛使用过的相关设备设施进行杀毒灭菌，全面性清洗，避免出现细菌残留，对下一批入住的肉牛健康产生威胁的情况发生。

3、疫苗接种

疫苗的接种能够充分为肉牛的健康起到预防的作用，同时还能够增强肉牛自身对病菌的抵抗力。在注射疫苗之前，应该对疫苗进行谨慎判断，确保疫苗不会对肉牛的健康、生长产生影响以及其他副作用的情况下完成注射。同时疫苗接种的途径、疫苗的来源、疫苗的生产厂家、注射方法以及接种量都需要进行完美把控，确保数据准确，避免在注射过程中发生问题，以便使肉牛的身体能够产生足够的抗体，面对病菌的侵害也不惧怕。

综上，威宁县秀水镇畜牧业的蓬勃发展为我国大部分地区开展畜牧业都提供了一定的饲养和管理技术方面的借鉴支持，同时能够得到高效发展，也在映射着我国的畜牧业行业未来发展方向。在国家的支持以及相关政策的帮扶之下，威宁县秀水镇还采取了一系列保护生态环境的措施，并且已经取得相应成效，为畜牧业的可持续发展奠定基础导向，促进特色产业的良好发展。

（作者单位：553106贵州省威宁县秀水镇农业服务中心）