黄花菜高产栽培技术要点

王淑芬，李荣，山西省大同市新荣区现代农业发展中心，邮编037002。

收稿日期：2023-07-19

摘   要   黄花菜是珍贵的药食同源作物，是山西大同地区传统经济作物。结合当地生产经验，总结了黄花菜从选地、种苗栽植、田间管理到采摘、更新等配套高产栽培技术要点，供生产者参考。

关键词   黄花菜；田间管理；高产；山西大同

黄花菜，俗称忘忧草、金针菜，属百合科萱草属多年生草本植物，是珍贵的药食同源作物。黄花菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素和丰富的卵磷脂，集美食、观赏、保健、医疗功效于一身。山西大同种植黄花菜历史悠久，种植面积26.5万亩，产量14万t，产业前景广阔，态势强劲。结合当地生产实践，总结了黄花菜高产栽培技术要点。

1   选地

黄花菜对土壤适应性强，最好选择有灌溉条件的、无污染、无重金属残留、土层深厚、肥力高、土壤疏松、中性的环境种植。

黄花菜要高产，秋季要挖伏土，花蕾采摘完毕后深挖翻土，加深和熟化耕作层，疏松土壤，增强透气性。土壤经过秋天烈日暴晒和冬季冰霜雨雪，可改良土壤的理化性质，有利于提高土壤肥力，抑制杂草，减轻病害，创造适宜黄花菜根系活动的土壤环境。翻挖行间土壤，一般深挖20～30 cm，株丛周围浅挖，利于加速土壤分化，引根下扎，增强抗旱能力。选择晴天土壤较干旱的时候进行，用齿粑将土壤大块儿翻转。黄花菜株丛周围的土壤要挖空，切断衰老根群和肥大的纺锤根，促进新根生长，增强植株吸收养分能力。

2   栽植种苗

选用适合当地的抗逆性强、高产优质品种，采收后到翌年春发芽前，当年秋花薹枯死后栽植，有利于长出新的根群。

生产中常采用分株繁殖的方法，操作简单，成活率高，一年四季都可以进行。选择生长健壮的多年生黄花菜，从母株丛挖出部分或全部根茎，抖掉泥土修剪，切去主根上的黑蒂，清除病根、老根、纺锤根、过长的支根，保留根系10 cm，有叶片的保留3 cm。大小苗分开种植，便于集中管理。

黄花菜采用宽窄行栽培，便于植株通风透光和田间管理，每亩栽植4 000株左右。宽行70 cm，窄行35 cm，穴距35 cm，每穴3～4株，移栽深度种苗根部入土3～4 cm，土表露苗4～5 cm。栽后踩实，浇水缓苗。

3   田间管理

黄花菜是肉质根，中耕有利于根群生长发育，在春苗出土时进行中耕松土除草，结合浇水追肥进行2～3次，苗期可深锄，抽薹后浅锄，行间内可深锄，蔸周围浅锄。

黄花菜是喜水作物，生长前期需水量不大，抽薹期是大量需水的临界期，抽薹后需水渐增，开花期、盛花期需水最多，采摘期必须勤浇，保持土壤湿润，保证水分供应，这是黄花菜高产的有利措施之一。采用喷灌、滴灌，省水省力，是目前黄花菜种植区大面积推广的高产有效措施。滴灌适宜于地形有起伏和不同种类的土壤，适应能力较强，可减少中耕除草，有效控制土壤湿度，降低作物病虫害的发生。结合滴灌追施水溶肥，叶面喷施磷、钾、钙等微量元素肥料。

黄花菜喜肥，施肥以有机肥为主，氮肥为辅，磷、钾肥合理搭配，根据黄花菜的不同生育阶段，分4次施肥。

1）施足促蘖肥。结合秋季深翻施入，亩施优质有机肥4 000 kg，酸性土壤亩施入生石灰   50 kg，以中和酸性，施肥后翻土。

2）早施促苗肥。在黄花菜春苗开始出土时进行，亩施入腐熟的人粪尿250 kg，钾肥8～   10 kg，结合中耕进行。

3）重施促薹肥。黄花菜进入抽薹、孕蕾期，是黄花菜需肥量最多的时期。在花薹开始分化期施第1次，花薹从心叶中露出，花薹苞叶尚未散开时施第2次，两次共施入45%的复合肥30 kg/亩，开穴干施，施后覆土。加强营养供应，促使花薹发育粗壮，抽薹整齐，花蕾肥大，延长采摘期。

4）补施促蕾肥。催蕾壮蕾，提高成蕾率。采摘10天后，每亩追施尿素10 kg，采摘期每隔1周喷施磷酸二氢钾500倍液，喷施2～3次，以保花多蕾大，小蕾不落。

4   采摘

适时采摘，采摘期大约50天，从6月下旬到8月上旬，每天5：00—10：00采摘，选择个大饱满、花嘴欲裂未裂、色泽金黄、3条接缝明显的花蕾，用拇指和食指夹住花柄，从花蒂处轻轻折断，不要损伤幼蕾和花薹，边采摘边放入干净卫生的容器内。采摘结束后要加强后期管理，积累养分，促进冬芽发育，为来年高产奠定基础。

5   更新老蔸

黄花菜栽植时间长，一般10～15年，甚至更长，植株地上部分分蘖过多，养分不足，土壤板结，通气性差，地下部分长出纺锤根，根系生活力衰退，植株矮小，采摘期缩短，落花落蕾，产量下降。黄花菜采摘期10年左右，要及时更新老蔸，更新方法：一是半更新，在秋季挖土或扩种前，把老龄黄花菜株丛连根挖出1/3或1/2做种苗；二是全部更新，把老龄黄花菜株丛全部挖出，重新分株栽植，虽然当年产量减少，但新栽植株生长健壮整齐，管理方便。更新老蔸要在2～3个年度分批进行，既不影响当年效益，又兼顾长远效益。

6   病虫防治

黄花菜病虫害主要有地老虎、红蜘蛛、蚜虫和锈病。红蜘蛛是黄花菜的主要虫害之一，在叶片背吸取汁液，被害叶片出现小白斑，红蜘蛛数量增多，叶片呈灰白色，向下卷缩，严重时叶片枯黄，花蕾干瘪；蚜虫主要吸食叶片、花蕾、花薹的汁液，使叶片发黄枯萎，花蕾发育不良，落蕾加剧，是黄花菜最常见、危害最大的一种害虫；地老虎主要危害幼苗，切断幼苗近地面的茎部，使植株死亡，造成缺苗断垄，严重的甚至毁种；锈病主要危害叶片、花薹，产生铁锈色泡状斑点，严重时整个叶片变成铁锈色。

防治方法：选择适合当地的抗病虫品种，采摘后及时清除杂草病叶，集中焚烧，减少传播病源；放养七星瓢虫，能有效地控制蚜虫、红蜘蛛危害，用诱杀法捕灭地老虎等成虫；用吡虫啉、哒螨灵防治蚜虫、红蜘蛛，粉锈宁、治锈灵防治锈病，用50%辛硫磷乳油1 000倍液浇灌在被害植株周围防治地老虎。

黄花菜食用花蕾和嫩叶，在病虫害防治过程中禁止使用有机氯农药和剧毒农药，采摘前10天禁止喷施农药。