露地辣椒高产种植技术研究

摘    要：辣椒为木兰纲、茄科、辣椒属，在我国种植面积广泛，年产量位居世界第一。此外，我国还有丰富的辣椒出口产品。辣椒不仅可以作为蔬菜和调味料，而且具有一定的药用价值，由于其独特的口味，受到许多人的喜爱。文章研究了露地辣椒高产种植技术，介绍了辣椒特性及种植环境要求，探讨了其中涉及的技术要点，包括选种、育苗、田间管理等，供参考。

关键词：露地辣椒；种植技术；高产技术

文章编号：1005-2690（2022）16-0064-03       中国图书分类号：S641.3       文献标志码：B

露地辣椒播种育苗一般在冬季和春季进行，在晚霜过后定植，在晚夏拉秧。露地栽培技术是保证辣椒丰产的重要方法，其对辣椒品种选择及种植方式都提出了较高的要求，因此，研究露地辣椒高产种植技术有一定的必要性，具有积极的现实意义。

1 辣椒特性及种植环境要求

1.1 辣椒特性

辣椒在种植作物中属于根系并不发达的品种，但辣椒的主根相比其他作物更加明显，其主根上常长有许多侧根和根毛。在主根受伤的情况下，侧根反而会加速生长，因此，采取移栽的方式会提高其成活率。辣椒的主要特性有以下4种。第一，主根数量较少且不发达，根系再生能力较弱。第二，在相同条件下，在秋季种植的辣椒分杈更少，为8个左右。第三，辣椒在种植过程中应避免高温干旱或高温多雨等易发病的自然条件。第四，辣椒落花、落果及落叶过程中容易产生影响辣椒高产的问题。只有充分了解和掌握辣椒的特性，才能对症下药，找到辣椒高产的方法。

1.2 种植环境要求

辣椒对种植环境要求较高，从温度、水分、土壤、光照、肥料5个方面加以阐述。第一，辣椒种植温度应保持在40 ℃以下，辣椒发芽期温度在25～30 ℃，幼苗期和开花结果期白天温度分别在25～30 ℃和20～25 ℃、夜间温度分别在20～25 ℃和16～20 ℃。第二，不宜强光照射。第三，辣椒种植过程不宜浇过多的水，只需保证土壤湿润即可。第四，辣椒不适合种植在低洼水地。第五，由于辣椒的生长周期较长，要种植在土壤肥沃的地区。

2 高产种植措施

2.1 品种选择

选择合适的品种是辣椒能否高产的前提条件。由于辣椒品种繁多且各地种植条件不同，因此没有统一的种植品种。种植户应根据当地实际情况，自行选择抗逆性强、商品性高、高产、适宜当地种植环境的辣椒品种[1]。

2.2 种子处理

在冬季、春季进行育苗工作前，要想保障辣椒达到一定产量，要科学处理种子。一般情况下，播种量为450 g/hm2，育苗工作在冬季、春季开展，由于此时温度相对较低，需要人工催芽，应使用相应的保温设施促进其健康生长。

在种子处理的过程中，相关人员要先将选择好的种子放置在75％百菌清600倍液、70％甲基托布津800倍液中，浸泡20 min后取出，以此来达到消毒杀菌的效果，然后使用54 ℃的温水浸泡，不断向一个方向搅拌。当水温降到31 ℃时，再浸泡9 h，然后用手将其中的黏质物清理掉，完成后将水分沥干，再使用湿布包裹，接下来将其放置在温度29 ℃、湿度83％的环境中，等待种子发芽。在进行催芽工作时，每天用温水清洗两次，在70％种子露白后播种。

2.3 苗床准备

在挑选辣椒种植苗床的过程中，相应人员应优先选择朝阳、避风、土地较为干燥、排水效果良好、土质疏松、交通便利、方便管理且连续3年没有栽种茄科蔬菜的地区。

在开展种植工作前，要提前14 d将该地块进行深层翻动，深度控制在25 cm，需要控制辣椒种植的苗床，畦宽为122 cm、高为21 cm，每公顷土地使用腐熟的农家肥1 650 kg、过磷酸钙90 kg、硫酸钾型复合肥45 kg进行充分搅拌施撒，然后利用50％多菌灵、甲基托布津600倍液或者1.8％阿维菌素乳油2 000倍液浇灌畦面，再覆盖塑料薄膜，等待播种。同时，在苗床附近设置较深的排水沟，方便排出积水。如果在冬季开展育苗工作，要使用小棚保温，以保证幼苗生长。

2.4 播种育苗

育苗不仅是保障辣椒高产的关键技术，也是现代辣椒种植的核心环节，其中囊括了辣椒种植的方方面面，主要有以下5个方面。第一，育苗时间。需根据当地自然环境，因地制宜，选择合适的育苗时间。第二，苗床。苗床准备是一项烦琐的工程，直接关系到辣椒种植土壤的质量。一般来说应选择地势较高、易于排灌、光照良好、土壤肥沃、交通便利的地块，提前15 d深翻苗床，然后按一定比例施入混合农家肥、过磷酸钙和硫酸钾型复合肥并充分搅拌，用多菌灵和阿维菌素乳油浇撒表面，再覆盖农膜，等待播种。第三，种子。冬季和春季的育苗工作要进行催芽，用拱棚保护地育苗。在夏季育苗时由于温度较高，可省略催芽，但种子必须消毒，消毒工作与冬季和春季育苗一致，浸种后洗净便可直接播种。第四，播种。播种前应做好苗床浇灌准备工作，再将种子掺入细沙土中撒播，盖上厚细土后再覆盖薄膜，完成播种工作。第五，苗期管理。苗床应在种子发育的不同时间保持不同的温度，对刚发芽时和幼苗出齐、子叶展平后的日夜温度均有严格的要求。需要注意的是，进入冬季尤其在幼苗出土前需要盖膜，并保持在不通风的环境中。气温较低时，为防止幼苗受冻害，应采取大棚套小棚的保护措施。在温度上升后，保持通风换气；气温较高时，应将农膜全部掀开。进入夏季，由于温度较高且雨水较多，幼苗出土前覆盖稻草或遮阳网，可根据光照情况判断是否需要遮阳网，出土后撤去覆盖物，早晚浇水保持土壤湿润，定植前需加入腐熟人粪尿。在幼苗3～4片叶时进行分苗操作，双株分苗间距保持在10 cm，分苗后保持较高温度促进根系生长，在新叶长出后，可适当降低温度。定植前的最后一个步骤是筛选幼苗，尽量选用壮苗[2]。

3 苗期管理

在幼苗生长管理过程中的关键是苗床。因此，在种子发芽的过程中，需要管控好温度，确保出苗整齐，将白天温度控制在31 ℃，夜间温度控制在17 ℃，避免发生幼苗徒长的情况。

幼苗在出土后要覆盖塑料薄膜，保障内部不通风。这是因为在冬季、春季外界温度较低，如果将幼苗暴露在空气中会因为环境的影响，使其受冻而死。如果气温低于9 ℃时，要在其上方搭建拱棚或覆盖无纺布，保障内部温度适宜。如果气温低于2 ℃时，要使用“棚中棚”，并覆盖3层无纺布保持温度。如果气温升高到8 ℃以上时，白天通风；如果是阴雨天气，要在当天的高温阶段进行通风；如果温度升高到20 ℃时，全部揭开其上方覆盖的农膜。在幼苗期，禁止浇灌过多水分，湿润情况不进行浇灌。

在定植前14 d，要逐渐增加通风的频率、次数；在定植前7 d，追加1次腐熟人粪尿，撤除塑料薄膜；在定植前1 d，要浇透苗床，然后使用70％甲基托布津700倍液与72％农用链霉素400倍液进行喷洒，再开展移植。

4 整地定植

在种植辣椒的过程中，要栽种在地势相对较高、浇灌排水方便、土壤肥力良好的地区，禁止与茄科植物连作，防止土壤发生传染疾病。

在种植前14 d，要深翻土地，并使用土耙将石块打碎，使用生石灰1 200 kg/hm2消毒土地，然后整理畦面。完成后在畦面中间位置开出12 cm小型沟壑，使用基肥，每公顷地使用腐熟粪肥18 000 kg、复合肥料2 400 kg覆盖土壤，保障畦面平整。

春季使用塑料薄膜覆盖畦面，提升地面温度；夏天在畦面覆盖稻草，防止雨水冲刷后产生土壤板结的情况，减少土壤水分蒸发，降低土地温度，减少杂草生长数量。

在辣椒幼苗生长出6片真叶时，可在晴天、阴天的下午进行定植，确保每畦两行，植株之间的距离在48 cm，每行间隔69 cm，之后使用单株、双株的方式进行定植，完成后及时浇灌定根水。

在辣椒生长到一定程度后，要在田地中安插适量长度、数量的竹竿，避免其发生倒伏，尤其是土壤肥沃的区域，植株体型较大的品种。这时种植人员要使用长1 m的竹竿，插入到与植株间隔10 cm的区域，然后利用两根竹竿交叉捆绑的方式，将植株与竹竿固定起来。在开展插杆操作时，要尽可能赶早，防止对辣椒的根系造成破坏。

5 水肥管理

在辣椒定植工作完成后，要根据天气情况，对其开展缓苗浇水；在辣椒生长的过程中，辣椒根系不耐水涝，进入雨季后要注重开展排水工作，之后在气温过高、土壤发白时及时浇灌。在辣椒生长过程中，应根据具体情况中耕除草。

辣椒在施肥时，需要重视开展基肥、结果期追肥、叶面喷肥等工作。在施用底肥时，要增加追肥次数，确保定植期至开花期追肥4次，并使用腐熟人粪尿肥。在完成定植并且植株成活后，再使用0.25％人粪尿腐熟肥进行缓苗，然后每间隔14 d追肥1次，直到盛花期再追施重肥，每公顷使用复合肥料375 kg、农家肥16 500 kg。

与此同时，种植人员在植株附近开穴，将肥料加入后，盖住土壤[3]。在坐果期，浇水并追加三元复合肥，然后使用少量锌肥。在使用化肥的过程中，要使用磷酸二氢钾1 000倍液，完成叶面肥的追加工作。

6 病虫害防治

辣椒在种植过程中会出现许多病虫害问题，病害主要有青枯病、脐腐病，虫害主要有红蜘蛛和棉铃虫等，以下要详细说明各类病虫害防治措施。第一，青枯病。一旦发现辣椒具有青枯病的病症，需要及时拔除病株，避免大规模传染，并在病株周围撒施生石灰。在未染病前，主要使用农用链霉素浇灌根部或使用康地蕾得可湿性粉剂浇灌预防。第二，脐腐病。脐腐病发病主要表现为辣椒落花，一旦发现病症应及时喷洒高硼钙。在辣椒结果初期，每隔10 d喷洒1次混合药液（由硝酸钙、硫酸钙及爱多收制成的混合药液），连喷4次。第三，红蜘蛛。发生红蜘蛛后，每隔6 d喷洒1次哒螨灵乳油喷雾防治，连续喷洒3次。可采取清理田间杂草残枝的方法预防该虫害。第四，棉铃虫。棉铃虫与烟青虫的防治方法一致，均使用糖醋液或黑光灯诱杀害虫，在幼虫未长成成虫前喷洒药剂防治该虫害。

7 田间管理

田间管理的主要目的是提高土壤温度。在移植后要及时浇水，促进缓苗，缓苗后实行蹲苗，需要注意的是，降水后及时排水。在苗期进行间苗时，一般是在1、2、3片叶时各1次，同时除草。能否培育出壮苗是高产的关键，以控为主，促控结合[4]。

在雨季到来时要及时排水，防止幼苗淹水。在幼苗生长过程中及时施肥，如基肥，保证辣椒根系健康安全生长。

7.1 促根控秧

在定植工作结束后、结果期前是辣椒生长的关键期，此时的田间管理工作主要是要促进根部快速生长、控制秧苗生长速度。在定植工作结束后4 d，要缓慢浇幼苗水，这时严禁浇水量过大，以防止地面温度下降，并在定植工作结束后7 d进行第二次浇水。在辣椒苗生长的过程中，如果地面发白，要深翻土地，深度为8 cm，以提升土壤表面温度，并开展蹲苗，保障其根部健康、快速生长，避免植株徒长。

在定植工作结束后20 d，由于温度不断升高，这让植株得到快速生长，并且已经具备一定的规模、生出了较多的短枝条，促使果实生长速度逐渐加快[5]。在该时间段中，种植人员需要补充水肥，之后在塑料薄膜两侧进行打孔，每公顷土地追加尿素240 kg、磷酸二铵330 kg、饼肥765 kg，并大量浇水，但其水位高度要低于垄高，让其处于整体的1/3处。

7.2 壮秧促果

在辣椒进入盛果期后、农户进行田间管理工作时，最为关键的内容是提高秧苗的强壮程度，促使其能够生长出更多果实。第一，要科学调整植株生长形式，促使其在结果期能够实现内部的均衡性。要及时采收门辣、对辣，防止因为果实过多对秧苗产生影响，此时应让其生长速度下降。第二，要在该阶段中强化对水分的管控。在进入盛果期后，在高温、干旱的天气下，种植人员要每隔7 d浇灌1次水，保障地皮湿润，并追加尿素225 kg/hm2。