甘谷县山地半夏栽培及产地初加工技术与产业发展对策

基金项目：2021年甘肃省重点研发计划项目“半夏良种繁育关键技术研究及产业化应用”（21YF5NA130）；甘谷县2023年度东西部科技协作专项资金“半夏新品种试验示范推广”。

作者简介：张兴俊（1980—），女，本科，高级农艺师，研究方向：中药材种植和经济作物栽培技术。

摘 要：随着国内外市场对半夏的需求量日益增加，半夏栽培面积也不断扩大。为了促进甘肃省甘谷县半夏栽培业的发展，基于在陇南市、天水市等地的实地走访调研数据，结合甘谷县半夏栽培情况，在甘谷县古坡镇杨家坪村进行半夏栽培相关试验示范，从而总结山地半夏栽培和病虫害防治技术，并提出半夏产地初加工关键技术与产业发展对策。推广应用山地半夏栽培技术和产地初加工技术，能有效降低半夏生产成本，增加产品附加值，提高药农收益。

关键词：半夏栽培；初加工技术；产业发展；甘谷县

中图分类号：S567 文献标志码：B 文章编号：1674-7909（2024）1-77-4

DOI：10.19345/j.cnki.xckj.1674-7909.2024.01.019

0 引言

半夏［Pinellia ternata （Thunb.）Ten. ex Breitenb.］又名地文、守田等，属天南星科半夏属药用植物，最早记载于《神农本草经》，其药用部位为块茎，具有燥湿化痰、和胃止呕等功效。半夏属多年生草本植物，喜温和湿润气候，耐寒，耐阴，适合在山坡、半山坡、平地栽培，可于果园内套种。

据我国对外贸易部门统计，半夏出口量以20%的速度增加，半夏价格逐年上升。2011年9月，半夏价格为85～100 元/kg；2013年11月，半夏价格为95～120 元/kg；2020—2022年，半夏价格居高不下，稳定在75～140 元/kg；2023年，半夏价格上升至140～150 元/kg。由《中国半夏行业现状调研及发展前景分析报告（2022—2028年）》中的数据可知，长期来看，半夏价格会继续上涨。根据此次调研结果，在山旱地半夏大田栽培中，前期投入约为190 500 元/hm2，综合产值为300 000～500 000 元/hm2，每公顷的纯收入为15万余元，经济效益显著。由此可知，半夏栽培有巨大发展潜力和市场拓展空间。

笔者先后在甘肃省陇南市西和县、礼县和天水市等半夏主产区对半夏栽培技术、病虫害防治技术、原产地加工及种质情况等进行深入调研，发现半夏主要是在山旱地栽培。甘谷县紧邻陇南市礼县、西和县，有栽培半夏的基础。为推动甘谷县半夏产业健康可持续发展，笔者在古坡镇杨家坪村进行半夏栽培相关试验示范，分析总结山旱地半夏栽培和产地初加工关键技术，并提出甘谷县半夏产业发展对策。

1 甘谷县发展山地半夏栽培的可行性

目前，甘肃省半夏年种植面积约为4 000 hm2、产量约占全国总产量的70%。其中，陇南市西和县所产的半夏品质较为优良，西和半夏被认定为地理标志农产品，西和县也因此有“中国半夏之乡”的美誉。甘谷县土壤以淀淤土棕壤、暗色草甸土为主，地势西高东低、南高北低，海拔为1 760～2 716 m，平均气温为7.4 ℃，年平均生长期为120 d，无霜期为120 d，年日照时数为1 700 h，年降水量为650 mm，具有半湿润冷凉气候特点。

从2023年甘谷县古坡镇杨家坪村山地半夏产新情况来看，每667 m2产量为1 900～2 000 kg，所产半夏种球均呈类球形（有的稍偏斜），直径为0.8～1.2 cm，满足《中华人民共和国药典》中的要求（0.7～1.6 cm），表面呈白色或浅黄色；所产半夏块茎的水分、淀粉、药用成分等含量均符合《中华人民共和国药典》（2020版）标准。

2 甘谷县山旱地半夏栽培技术

为探索适宜在甘谷县推广应用的山旱地半夏栽培技术，笔者与该县古坡镇杨家坪村半夏种植大户和农民合作社进行合作，于2022年在杨家坪村以南1 000 m处选取13 hm2土地种植半夏，进行半夏栽培、病虫害防治等试验示范，并取得良好成效。

2.1 选地与整地

2.1.1 选地

半夏适合在土质疏松、排水性好、湿润肥沃、保水保肥力较强、pH值呈中性的砂壤土中生长。试验地海拔为1 400～1 900 m，坡度小于35°，全年月平均气温为7～25 ℃、湿度为65%～85%。试验地为砂壤土，土壤疏松肥沃、富含有机质，地块平坦，排水条件良好，灌溉条件便利，且前茬多种植豆科和禾本科作物。

2.1.2 整地、施肥、做畦与选种

深翻土地，翻耕深度为25～30 cm，使土壤疏松细碎、地表平整。翻耕土地时，可撒施优质腐熟有机肥37 500～60 000 kg/hm2、过磷酸钙45～60 kg/hm2、复合肥600 kg/hm2、尿素150 kg/hm2、磷酸二铵75 kg/hm2。根据地形来确定种植畦的走向、长度。在整好的地面做宽100 cm的畦，并在畦面开深10 cm的种植沟，再推平、耙细。挑选直径为0.8～1.2 cm、无病虫害、无畸形、无霉变、种芽完好的优质半夏种球备播。

2.1.3 土壤杀菌、播种与覆土

在完成整地后，用多菌灵或百菌清50倍液喷洒在畦面上。一般在4月上中旬进行播种，具体播种时间视墒情而定，墒情好时，清明过后即可播种。将选好的半夏种球均匀撒播在种植沟中，用种量为0.35 kg/m2，种球间距为3～5 cm，不均匀的可适当调整，尽量让种芽朝上。播种完成后覆盖细土，覆土厚度为10～12 cm。覆土后再次耙细、推平。

2.2 田间管理及筛选采挖

2.2.1 田间管理

在甘谷县古坡镇种植半夏，于播种后20 d左右出苗。半夏出苗后要及时定苗间苗，覆盖麦草进行遮阴保墒，并在麦草上喷施杀菌剂（防止传染病菌），还要及时浇水。温度在15～27 ℃时，半夏顺利萌发出苗，生长旺盛。半夏不耐强光直射，在阳光直射或土壤干旱时，很容易倒苗。7月份，半夏进入拔节期，应追施富硒宝等叶面肥4～5次，或每10 d喷施0.2%磷酸二氢钾肥液1次，以促进半夏地下块茎生长，有利于干物质积累，增加产量。此外，应及时拔除田间杂草。半夏适宜生长的温度为23～29 ℃，喜欢在湿度较高的土壤中生长。因此，夏季要做好遮阴，保持栽培环境阴凉、潮湿，从而延长其生长期，推迟倒苗，增加产量。在9月上旬停止浇水，待畦面较干后，割去半夏茎叶，控水3～5 d，期间要加强田间管护。

2.2.2 筛选采挖

在甘谷县古坡镇种植半夏时，用种子繁殖的可在种植2～3 a后采收，用块茎繁殖的可在当年采收。茎叶枯萎后，先割去地上茎叶再采收，太早会影响半夏产量，太晚又难以去皮和干燥。采收时应从种植区一端开始，用小铁锹顺垄挖12～20 cm的沟，捡拾半夏块茎，放入提前备好的铁筛中，筛去泥土。随着农业机械化发展，大面积种植的半夏可用采挖机采挖，再用筛分机械进行分级、去皮等。

甘谷县古坡镇种植的半夏采用人工采挖筛选，并进行初加工。在加工好的产品中，一级、二级产品居多，三级产品较少，但采用该方法会耗费大量的人力。

2.3 病虫害防治

在陇东南山地栽培半夏过程中，常见的病害有根腐病、病毒性缩叶病（以根腐病为主），多发生在高温多湿季节和越夏种茎储藏期间，会造成半夏块茎腐烂，地上部分枯黄倒苗死亡；常见的虫害有小地老虎、蛴螬、蝼蛄、金针虫等，也需要积极进行防治。根据甘谷县半夏病虫害发生特点，提出以下防治方法。

2.3.1 根腐病防治

在做到开沟排水的基础上，采取农业和化学防治措施来防治根腐病。

2.3.1.1 农业防治

选用无病害的半夏种球作为种子，在下大雨时要及时疏沟排水；与禾本科植物（如玉米、小麦等）进行合理的轮作倒茬（轮作周期为3～5 a）。

2.3.1.2 化学防治

播种前对种子进行消毒、浸种，或在播种的垄面上喷雾。可将选好的种子用50%多菌灵可湿性粉剂1 000倍液浸种0.5 h以上，也可使用甲霜恶霉灵600～800倍液进行拌种。在发病初期，要及时拔除病株，并用30%甲霜恶霉灵1 000溶液喷雾或用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1 000倍液在垄面喷雾，连续喷药2～3次，间隔5～7 d喷药1次。发病后，可用恶霉灵1 200～1 500倍液或甲霜恶霉灵1 500～2 000倍液进行灌根，能有效减轻病害。

2.3.2 病毒性缩叶病的防治

甘谷县古坡镇种植的半夏在夏季会发生病毒性缩叶病，发病时叶片会产生不规则病斑，导致叶片变形、皱缩、卷曲、干枯死亡，植株矮小，生长不良，地下块茎畸形瘦小。该病也会在鲜半夏储藏和运输时传播，使鲜半夏块茎出现腐烂，导致半夏加工成品的质量差、等级低、品相差、价格低。病毒性缩叶病防治措施主要有农业防治措施和化学防治措施。

2.3.2.1 农业防治

在留种时，选用健壮无病的植株进行留种。在引种时，应避免从发病区引种。在运输时，要避免人为传播。在选地时，应选择轮作地块，增施有机肥，从而增强植株抗病能力。

2.3.2.2 化学防治

播种前，用多菌灵对种子进行消毒或在播种的垄面上进行喷雾。出苗后，喷洒10%吡虫啉可湿性粉剂，每隔5～7 d喷1次。发病后，要及时拔除病株，并将其烧毁。

2.3.3 虫害防治

试验地主要虫害有小地老虎、蛴螬、蝼蛄、金针虫等，会造成根部受害和缺苗断垄，可在播种前拌种或在播种的垄面上喷施杀虫剂。此外，要及时防治蚜虫和传播病毒的昆虫。

3 甘谷县半夏初加工技术

半夏在采收后，除鲜用外，一般要进行初步加工处理。半夏产品的质量除了与生产地、栽培管理水平、采收时间有关外，初加工处理也是一个重要影响因素。在保证药材质量的前提下，对半夏在产地进行初加工，不仅便于贮藏运输，降低生产成本，延长产业链条，增加农产品附加值，而且会大大提高农户种植收益，在促进产业发展方面具有巨大潜力。因此，需要对该技术进一步探索研究。

3.1 清洗

对采挖的鲜半夏，筛选出直径1 cm左右的球茎留种。挑选出其中的杂物、残枝败叶，洗净鲜半夏上的泥土。清洗后的鲜半夏要清除须根、老皮，挑拣出发黑或有斑点的块茎，并及时销毁。

3.2 去皮

鲜半夏要及时去皮，堆放时间太长将不易去皮。一般选择在晴天采挖，边采挖、边去皮。去皮时可适当加水，从而促进半夏种皮的快速分离。目前，大多农户采用的是机械去皮：先将采收后的鲜半夏倒在分筛机上，进行大、中、小分级，并分开堆放；再将分好级的半夏倒入专用去皮机械，反复搅拌，直至去皮干净为止。

3.3 漂洗

将去完皮的半夏倒入清洗池，用清水冲洗表面附着的皮，并挑选出去皮不彻底的半夏。漂洗后的半夏颜色清亮、透明、光泽度好。

3.4 干燥

干燥处理是半夏初加工中的重要环节，直接影响产品品质、价格和药效。将去皮后的半夏倒在晾晒布上进行平摊晾晒，晴天暴晒最好，不断翻动，忌堆放，晾晒至全干。阴雨天时可利用炭火或炉火吹热风进行烘干（温度一般控制在35～50 ℃），烘干时要勤翻动，使其干燥均匀。

4 甘谷县山地半夏栽培和产业发展中存在的问题

4.1 种子稀缺且质量不高

甘谷县栽培半夏的农户没有质量可靠的半夏种子，主要靠外源调运来解决种子稀缺问题。但在运输过程中，存在以下问题：包装破损等造成种子发霉、破损；温度太高导致种子发芽；长时间堆压导致生长点破坏，造成种子不发芽或出苗不齐等问题。栽培农户对异地种子品质的了解不够，从多个地方调运种子会导致种子品质参差不齐。在大田栽培中，同一块地有来自多个地方的种子，导致出半夏苗不齐、长势不一，难以进行统一的田间管理。

4.2 缺乏先进管理技术

笔者对甘谷县半夏栽培情况进行调查后发现：许多种植户和农民合作社对半夏栽培管理技术的掌握程度低，在选择发展半夏产业时信心不足，担心投资大、没有现成的种子；种植后也不会管理，发生病虫害后没有采取有效的措施；采收后也不会加工，认为风险大、不易操作，大多数农户因此而放弃。

4.3 农户收益波动较大