柘椒一号高产栽培技术

［摘 要］ 河南省是我国最大的干辣椒原料生产地，朝天椒也是当地农民的重要经济作物。为推动朝天椒技术推广，以柘椒一号为例，总结其育苗、移植、田间管理等方面的标准化种植技术，为河南省其他地区辣椒种植提供一定的借鉴与参考。

［关键词］ 柘椒一号；育苗；田间管理；病虫害防治

［中图分类号］ S641.3 ［文献标志码］ B ［文章编号］ 1674-7909（2022）09--3

0 引言

辣椒富含维生素C、辣椒素等物质，广泛应用于医药、食品和保健等领域。朝天椒又名三樱椒、天鹰椒，因椒果较小，又称小辣椒，其特点是果型小、辣度高、易干制，既可鲜食、泡制，又可作为干辣椒使用。2020年中国辣椒网统计数据显示，河南省朝天椒种植面积17.3万hm2左右，年产销约65万t，是我国最大的干辣椒原料生产地［1-2］。为进一步推动河南省朝天椒产业发展，笔者以朝天椒品种——柘椒一号为研究对象，介绍朝天椒种植技术规范。

1 品种介绍

柘椒一号［登记编号：GPD辣椒（2018）410094］由河南红满天种业有限公司选育，品种来源于日本枥木三樱椒选系，常规种，鲜食、加工兼用。该品种为无限分枝类型，植株高大（株高70～90cm），主茎直径1.2 cm，侧枝较多；椒果朝天半簇生，果长6.5～7.0 cm，果径1.1～1.3 cm，果实角形，青果期浅绿色，熟果红色。每100 g椒果维生素C含量157 mg，辣椒素含量0.19%，干物质含量25%；生长势强，抗逆性较好，中抗病毒病、炭疽病、疫病；适宜在河南省、山东省春夏季温床育苗移栽或大田直播种植。

2 育苗

春茬于2月下旬阳畦育苗，4月下旬移植；夏茬3月中下旬4月上旬阳畦或小拱棚育苗，5月中下旬或6月上旬移植。不同地区辣椒种植户应因地制宜选择育苗时间。

2.1 育苗基质

育苗基质应选用质轻、保水透气性好、含有较多的营养物质的材料配制，达到降低育苗成本的效果。育苗基质选用应遵循以下几点：基本不含病菌和虫卵，不含有害物质；基质应以有机和无机材料科学配制，以更好地调节基质的通气、水分和营养状况；选择当地资源丰富、价格低廉的轻质材料，最大限度地降低基质成本［3］。播种用的基质宜选用草炭、珍珠岩及蛭石配制，草炭、珍珠岩、蛭石体积分别占基质总体积的60%、30%、10%，另加入1%的酵素菌（109孢子/g）和5%貂粪。基质的pH值为5.5～6.8，EC值应小于0.75 mS/cm（1∶2稀释法）。为保证育苗质量，辣椒种植户应对基质消毒。播种前20 d，用40%福尔马林200～300 mL兑水25～30 kg后与1 000 kg基质充分混匀，并盖上塑料薄膜，堆闷7 d，然后揭去覆盖物，晾晒14 d左右，待基质中福尔马林气味散尽后，即可使用。或者在夏季高温时节，把配制好的基质放在密闭棚室中摊开（厚度在10 cm左右较适宜），接受阳光的暴晒与棚室的蒸烤，使室内基质温度达到60 ℃，连续7～10 d，可杀灭基质中的部分病菌。

2.2 播种

辣椒种植户应选用纯度高、净度高、发芽率高、发芽势强、充实饱满、均匀整齐且无检疫病虫害的种子。包衣种子可以直接进行播种，未包衣的种子用4%农抗120（瓜菜烟草专用型）100倍液浸种2～4 h，将种子捞出晾至半干后直接播种。或用清水浸种1 h，再用50 ℃温水浸种10 min，用清水洗净，冷却后催芽播种。也可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1 h，用清水洗净后播种。通过机械方式将种子点播至孔穴内，播种深度控制在0.5～0.8 cm，播种后浇透水。

2.3 苗期管理

夏秋育苗宜采用遮阳网进行降温，冬春育苗宜采用多层覆盖保温。播种后应浇透水，使基质含水量在最大持水量的200%以上，以利于出苗。秧苗出齐后不需要过多的水分，从子叶展开到2叶1心，基质水分含量为最大持水量的65%～70%；3叶1心后，水分含量以60%～65%为宜。秧苗出齐后，辣椒种植户需每天结合喷水进行一两次叶面喷肥，两种营养液［（m）N∶（m）P2O5∶（m）K2O=20∶20∶20和（m）N∶（m）P2O5∶（m）K2O=17∶4∶17］交替施用。高温季节需要多喷水时，可以喷1次清水，以利于降温、增湿，防止病毒病发生。高温季节秧苗生长较快，易徒长，应视秧苗大小喷施10～20 mg/L多效唑以控制秧苗徒长。短日照和低光照条件下，秧苗嫩弱且易发生徒长，应通过补光系统适当增加光照时间。

3 移植

3.1 移植时间

辣椒苗苗龄35 d，株高14～16 cm，茎直径0.20～0.25 cm，叶片数六七片时就可移栽。移栽时优先选择壮苗，标准是茎秆短粗，节间密，叶片肥厚，叶色浓绿，根系发达，根毛浓密，无病虫害，无机械损伤。春茬于4月下旬移植；夏茬于5月中下旬或者6月上旬移植，不同地区应因地制宜选择移植时间。

3.2 大田准备

3.2.1 选地。种植地应选择地势高、排灌方便、土壤肥沃、通风良好，前两三年未种过辣椒、番茄等茄科类作物的田块，前茬作物以豆类或粮食作物为宜。若选择近两三年种过茄科类作物的田块，必须做好土壤消毒工作，可结合整地667 m2施生石灰150～200 kg，使土壤呈中性至微碱性，抑制病菌的发生。

3.2.2 整地、施肥。精细整地是柘椒一号高产的基础。定植前7～10 d需将土壤翻耕耙匀、耕深20 cm，结合耕地施足底肥，以有机肥为主、化肥为辅，每667 m2施用腐熟优质农家肥3～5 m3、硫酸钾复合肥20～30 kg、过磷酸钙20 kg，也可667 m2施三樱椒专用肥50～70 kg［4］。

3.2.3 做畦。田间种植要高起垄、开深沟，合理密植。畦宽（连沟）1.4～1.6 m，畦高25～30 cm。整地做畦后，于移栽前1～2 d在畦面喷施除草剂，每667 m2用33%二甲戊灵乳油100 mL+90%乙草胺乳油45 mL，或氟乐灵乳油150～180 mL，加水30～40 kg均匀喷雾，喷后耙地。

3.3 定植

一般连畦带沟宽150 cm，双行种植，每穴种1株，株距40 cm，畦高25～30 cm，667m2栽2 200～2 300株。定植前苗床浇足水，淘汰病弱苗。用打孔器在地上打直径为6～10 cm的定植孔，小心取出营养钵（穴盘）苗放入定植孔，定植孔边用土封严，并使营养土与土壤紧密接合，营养土面与畦面相平。定植后浇透定根水。定植后7 d内若发现死苗，及时补种。

4 田间管理

4.1 追肥管理

追肥时期为初花期、坐果期和盛果期，采用穴施方式，可结合中耕除草进行，少量多次，施肥深度在10～15 cm。施肥量因施肥技术和具体地力不同、追肥时期不同而调整。另外，种植户还可加入一定量的硼、锌等微量元素，以满足柘椒一号生长的营养需求。

4.2 中耕培土

适时中耕、除草，可增加土壤的透气性。幼苗定植成活后及时浅锄1次，可破除板结，免生杂草。在初果期可结合中耕进行培土，使行间形成一条小沟，既可以防止倒伏、防旱，又便于灌水、排水。进入盛果期，田间已经封垄，应停止中耕；若有杂草，应及时拔除，建议人工除草，避免化学除草剂对柘椒一号产生影响。

4.3 植株调整

去除植株上过密枝，及时摘除第一花序节位以下所有无效分枝，提高植株通风透光性。及时摘心可增加有效分枝数，利于提高产量。一般在顶端出现花蕾时，及时将顶部分枝和花蕾摘除。

4.4 科学排灌水

柘椒一号喜水又怕渍，湿度过大会引发病害，甚至出现死苗情况。为节约水资源，不可采用大水漫灌的灌水方式，可采取顺沟泅浇的方法，保持土壤相对湿度50%～60%，见干见湿，以防田间积水。此外，在雨天要及时排水，防止低洼地积水。

4.5 病虫害防治

柘椒一号生长过程中常发生病害有枯萎病、青枯病、白绢病等，主要虫害有蚜虫、烟粉虱等［5］。为保证防治成效，农户应按照“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、物理防治、生物防治等技术，合理使用高效、低毒、低残留的化学农药，严格执行农药安全间隔期。

4.5.1 农业防治。为防治柘椒一号病虫害，农户可采取以下5种农业防治措施。①合理轮作。将柘椒一号与非茄科作物轮作，如大蒜、白菜等；对于有严重发病史的大田，提倡采用水旱轮作。②深耕土壤。深耕可将表层土壤中的病菌翻入深土层，病菌的菌核在深土层中难以萌发，可有效减少病害的发生。同时，深耕还能增加耕作层深度，有利于根系生长，促进植株健壮。③清洁田园。耕种前清除前茬辣椒残体和田园杂草；生长期适时中耕除草，发现病株及时拔除，并在病穴及周围土壤上撒石灰消毒，所有清除物及时带出田外，集中无害化处理，以减少病源。④注重种子消毒。⑤培育壮苗，增强植株抗性。通过农艺措施，加强栽培管理，创造不利于病虫害发生的环境条件。合理施肥，切忌偏施氮肥，合理补充钙、镁等中微量元素。切忌大水漫灌，提倡喷灌或滴灌，不可补水至土壤过饱和。添加谷壳、腐熟的粪肥等有机物料可改善土壤质地、营养状况、碳氮比等，降低土传病害发生率；也可绿肥还田，保育土壤。

4.5.2 物理防治。农户可用黄板诱杀蚜虫、烟粉虱、斑潜蝇等害虫；可每0.67～1.00 hm2悬挂1盏离地高度1.2～1.5 m的太阳能杀虫灯（12V，15W）诱杀斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等害虫。

4.5.3 生物防治。农户可利用蜘蛛、寄生蜂、七星瓢虫等天敌防治虫害，创造有利于天敌生存的环境，以减少害虫数量，控制病虫害的发生。

4.5.4 化学防治。农户可用70%恶霉灵悬浮剂1 400～1 800倍液或10亿芽孢/g枯草芽孢杆菌可湿性粉剂300～400倍液或0.3%多抗霉素水剂80～100倍液防治枯萎病，667 m2药液用量125～250 L，可于发病初期灌根防治，每穴灌药液250～500 mL，隔七八天用药一次，连续防治3～5次。防治青枯病应以苗期用药预防为主，发病初期用3%中生菌素可湿性粉剂600～800倍液灌根，辣椒移栽后开始用药，隔7～10 d用药一次，连续施药三四次；或用10亿CFU/g多黏类芽孢杆菌可湿性粉剂600～800倍液灌根处理，每667 m2用量500～1 000 g，5～7 d用药一次，连续三四次。防治白绢病时，可选用15%恶霉灵水剂、25%吡唑醚菌酯水剂2 000倍液、40%五氯硝基苯可湿性粉剂600倍液、25%咪鲜胺500倍液，隔5～7 d施用1次，连续使用两三次；部分药剂联合施用效果更好，五氯硝基苯+醚菌酯复合药剂，戊唑醇+吡唑醚菌酯，吡唑醚菌酯+咪鲜胺的复合菌剂较好。防治蚜虫时，每667 m2施用10%溴氰虫酰胺悬浮剂33.3～40.0 mL或70%啶虫脒水分散粒剂2～4 g兑水喷雾，重点喷施叶片背面。防治粉虱时，每667 m2用50%噻虫胺水分散粒剂6～8 g或22%螺虫·噻虫啉悬浮剂30～40 mL或20%吡虫啉可溶液剂15～20 mL兑水喷雾，每7 d喷一次。

5 采收及后续处理

柘椒一号成熟期不一致，收获时要分批摘收。春椒可分三四次收摘，夏椒可分两三次收摘，成熟一批、收摘一批，避免影响上层结果，减少养分外流。此外，使用过的地膜、棚膜、喷管、秧盘、遮阳网、肥料袋和农药瓶（袋）等农田废弃物要及时清理出田园，并做好垃圾的分类投放与管理，减少环境污染。

参考文献：

［1］佚名.柘城辣椒［J］.农村·农业·农民（A版），2021（9）：46.

［2］李景鑫，王进文.打造柘城辣椒品牌 做强做大辣椒产业：柘城县辣椒产业发展的经验和做法［J］.农业科技通讯，2020（7）：235-237.

［3］张梦恩，冯雪锋，安志远，等.不同培养基对朝天椒幼苗生长的影响［J］.农业研究与应用，2021（6）：34-38.

［4］付永强，希仁古丽·库迪热提，喀斯木·司马义，等.不同追肥处理对辣椒产量的影响［J］.安徽农学通报，2022（4）：49-51.

［5］朱叶.无公害辣椒高产栽培技术及病虫害防治措施［J］.农业开发与装备，2022（2）：182-183.