延安市夏季平菇品种筛选与效益分析
作者: 呼景明 刘海军 罗富平 王黎明
[摘 要] 为筛选出适合陕西省延安市夏季平菇生产的抗高温品种,在日光温室对7个供试菌株菌丝生长情况、高温季节出菇能力、菇体商品性状及生产效益进行分析,并与当地传统夏季当家品种早秋615进行对比分析。结果表明,菌株春秋009和闽11,尤其是闽11,综合性状优良,菌丝长势强,耐高温,子实体商品性好,经济效益高,可以作为当地夏季平菇生产的当家品种进行推广;早优12菌丝生长速度和出菇转潮极快,也具有较强的耐高温性,如果对这方面有要求的话,可以适量选用。
[关键词] 夏季平菇;抗高温品种;菌丝;菌棒污染率
[中图分类号] S646.14 [文献标志码] B [文章编号] 1674-7909(2022)17--4
0 引言
由于气候资源优势和冷链技术的发展,平菇夏季生产已成为陕西省延安市平菇产业新的发展方向和收益增长点。然而,经过十多年的发展,作为延安市夏季平菇栽培当家品种的早秋615,已表现出退化现象。基于此,笔者分别从江苏高邮食用菌研究所和江苏天达食用菌研究所引进7个夏季主推的中高温平菇品种,以当地夏季当家品种早秋615为对照进行品种对比试验,以筛选出高产稳产、抗高温、商品性好的品种进行推广,以提高当地菇农的收益,促进延安市平菇产业发展。
1 试验材料与方法
1.1 供试品种及来源
试验品种:早优12,引自天达食用菌研究所;高邮6105,引自高邮食用菌研究所;川平5,引自天达食用菌研究所;闽11,引自天达食用菌研究所;春秋009,引自高邮食用菌研究所;早秋508,引自高邮食用菌研究所;早秋2,引自天达食用菌研究所。对照品种(CK):早秋615(见图1),引自天达食用菌研究所。
1.2 菌种制作
1.2.1 母种制作。母种采用马铃薯加富培养基培养,培养基配方为马铃薯(去皮、挖芽眼)200 g、葡萄糖20 g、蛋白胨4 g、磷酸二氢钾3 g、硫酸镁
2 g、维生素B1(医用药剂)2~4片、琼脂20 g、水
1 000 mL,pH值自然。灌装20 mm×200 mm试管80支,用手提式高压灭菌锅在121 ℃条件下灭菌
30 min,出锅后摆斜面,冷却后转接,在22~24 ℃条件下培养,菌丝长满后在0~4 ℃条件下冷藏备用[1]。
1.2.2 原种制作。原种培养料配方:棉籽皮99%、熟石灰1%,含水量65%。采用常规方法拌料,将培养料pH值调至7.0~7.5,用15 cm×22 cm×0.045 mm聚丙烯袋装袋套颈圈,127 ℃高压灭菌2 h,再采用常规方法冷却、接种、发菌培养。
1.2.3 栽培种制作。栽培种配方:棉籽皮55%、玉米芯(粉碎成黄豆大小)44%、熟石灰1%,含水量65%。采用常规方法拌料,将培养料pH值调至7.0~7.5,选用16 cm×34 cm×0.045 mm高压聚乙烯袋,用窝口、插棒一体式装袋机装袋、封口。
100 ℃常压灭菌8~10 h,然后采用常规方法冷却、接种、发菌培养。
1.3 培养料配方及栽培方法
培养料配方为玉米芯42%、木屑42%~43%、麸皮6%、米糠6%、过磷酸钙1%、石膏1%、熟石灰1%~2%;培养料pH值调至7~8、含水量控制在65%~70%,在培养料中拌入亚太菇友防虫灵防虫(500 mL/瓶,配1 750~2 000 kg干料)[2-3]。
用规格为23 cm×48 cm×0.025 mm聚乙烯塑料袋,每袋装干料1 kg,套出菇专用套环封口。用蒸汽灭菌包(太空包式灭菌)进行常压灭菌,每个蒸汽灭菌包装2万袋左右,蒸汽灭菌包鼓起后维持44~48 h(见图2),然后再闷一夜[2-4]。
灭菌完毕后,把菌袋移入干燥、干净、通风较好的接种棚冷却48 h,待菌袋彻底冷却后再进行开放式两头接种(千万不要抢温接种)。
在此实验中,菌袋分8个试验组,第8组为对照组(早秋615);2021年6月14日接种,28 d后陆续发好,7月19日后开始出菇,8月19日2潮菇出完后数据采集结束[5]。
1.4 考察内容
①菌丝生长情况观测:选取供试菌株的栽培袋,适时温度培养,每组随机抽样100袋,记录菌丝形态和菌丝生长速度,取其平均值。②子实体商品性状观测:在子实体成熟时观测其商品性。③生物学转化率:按常规方法计算,记录料质量,取前两潮产菇量计算生物学转化率。
2 试验结果与分析
由表1可知,供试品种菌丝生长势无差别,但早优12菌丝生长最快,高邮6105次之,其后依次为闽11、春秋009、川平5、早秋508和早秋2。对照品种早秋615菌丝生长速度明显慢于其他品种,显示其菌丝生活力已退化。
由表2可知,对照品种早秋615污染率略高,其他供试品种差别不大。
由表3可知,早优12从出第1潮到出第2潮菇仅仅经历了9 d,转潮明显快于其他品种,对照品种早秋615转潮则明显较迟;高邮6105菇盖向下耷拉,商品性较差,春秋009和闽11菇形极好(见图3、图4),其他品种菇形差别不大(见图5、图6、图7);通过对1潮菇和2潮菇进行测产,春秋009产量最高,两潮菇生物学转化率达到80.6%,其后依次为高邮6105、闽11、早秋615、早秋508、早秋2、川平5和早优12。早优12菌丝生长速度、出菇转潮极快,出菇的潮数也必然多,所以导致单丛菇较小。此次试验测产只测1潮和2潮菇,因而并不能反映转潮极快的早优12菌株总产量的高低。
高邮6105虽然菌丝生长速度和产量都表现不错,但因为菇盖向下耷拉,商品性差,应予淘汰。春秋009和闽11在各方面表现均衡,可以作为延安市夏季平菇生产新的当家品种。根据当地市场对平菇商品性的要求,笔者建议优先选择闽11作为延安市平菇夏季生产的当家品种。早优12是很有特点的品种,菌丝生长速度和出菇转潮极快,如果对这方面有要求的话,可以适量选用。早秋615作为延安市推广十多年的老品种,在各方面都表现出退化现象,但产量并不低,如要继续使用,建议先对菌株进行复壮培养。
3 效益分析
3.1 分析方法
分别选用此试验筛选出的夏季当家新品种闽11和延安市当地传统夏季当家品种,也是此次试验的对照品种早秋615(CK),并采用此次试验方法生产10万袋,各出两潮菇,测出闽11和早秋615的污染率、生物学转化率,分别进行产量、产值计算和效益对比分析。
3.2 生产安排
选用试验用生产原材料和配方(见1.3.1),培养料pH值调至7~8,含水量控制在65%~70%。培养料中拌入亚太菇友防虫灵防虫(500 mL/瓶,配1 750~
2 000 kg干料)。选用试验用菌袋(见1.3.2),每袋装干培养料1 kg,两头出菇。
5月底6月初开始生产平菇菌棒,28 d后陆续发好,35 d后陆续开始出菇,出2潮菇,分别进行产量、产值计算和效益分析。
3.3 生产投入
不管是选用早秋615,还是闽11,生产10万个平菇菌棒(23 cm×48 cm)的投入完全一样,均需要支出生产原材料、菌袋、菌种、人工费、燃料及棚体折旧等费用共计164 625元(见表4)。
3.4 效益比较
3.4.1 对照品种早秋615产出。根据试验测出的早秋615污染率为4.1%进行计算,生产10万袋该品种平菇菌棒,可产成品出菇菌棒9.59万个;每个平菇菌棒可装干的培养料1 kg,根据试验测出的早秋615生物学转化率61.3%进行计算,每个菌棒可产鲜菇0.613 kg,9.59万个菌棒总共可以产鲜菇
58 786.7 kg;以当地2021年高温季节平菇的平均批发价6元/kg计算,总产值为352 720.2元。选用对照品种早秋615用试验材料和方法生产10万袋平菇菌棒,出两潮菇可产出188 095.2元纯收入。
3.4.2 闽11产出。根据试验测出的闽11污染率为1.7%进行计算,生产10万袋该品种平菇菌棒,可产成品出菇菌棒9.83万个;每个平菇菌棒可装干的培养料1 kg,根据试验测出的闽11生物学转化率73.8%进行计算,每个菌棒可产鲜菇0.738 kg,9.83万个菌棒总共可以产鲜菇72 545.4 kg;以当地高温季节平菇平均批发价6元/kg计算,总产值为435 272.4元。选用闽11用试验材料和方法生产10万袋平菇菌棒,出两潮菇便可产出270 647.4元纯收入。
3.5 效益分析结论
选用闽11和早秋615各生产10万个平菇菌棒,仅仅两潮菇,前者就比后者多82 552.2元纯利润。
4 结论与讨论
延安市位于陕西省北部,属暖温带温和半湿润半干旱气候区,冬季寒冷干燥,夏季温热、雨涝相间,年平均气温9.7 ℃,7月平均气温22.9 ℃(夜间气温基本在20 ℃以下),冷资源非常丰富,再加上高蓄积量的果木枝条和玉米芯资源,具有发展平菇生产,特别是夏季平菇生产得天独厚的优势。事实上,随着冷链技术的发展,延安市大量的夏季平菇东进南下,当地已逐渐成为我国夏季平菇的重要输出地。2021年,延安市平菇菌棒年产量已达1 096万棒,接近1/2为夏季出菇菌棒。以闽11在延安市推广400棚(长80 m、跨度8 m的单面日光温室,12 000个菌棒/棚)进行计算,需要投料生产480万个菌棒,仅仅两潮菇就可以比选用传统当家品种早秋615净增3 962 505.6元纯利润。因此,闽11作为延安市夏季平菇生产新的当家品种,具有非常好的推广前景,可为延安市乡村振兴战略实施发挥巨大作用。
参考文献:
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[3]绿洲.介绍两个食用菌杀虫药剂[J].农村百事通,2014(22):53.
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[5]呼景明.延安地区平菇链孢霉的发生及综合防治[J].现代农业科技,2022(1):116-118.