黄河三角洲地区拟穴青蟹盐碱水池塘养殖技术研究

摘 要：为解决拟穴青蟹（Scylla paramamosain）供不应求的难题，在黄河三角洲地区开展了盐碱水池塘养殖拟穴青蟹的试验。试验准备了3个2 000 m2的盐碱水池塘，共放养4 500只幼蟹，经122 d养殖，收获青蟹488.25 kg，平均产量2 441 kg/hm2，养成后青蟹的平均体重为311 g，最大体重为396 g。

关键词：拟穴青蟹（Scylla paramamosain）；盐碱水；池塘；黄河三角洲；养殖

拟穴青蟹（Scylla paramamosain）又称泥蟹，主要分布在东南亚国家、印度、日本以及我国长江以南沿海地区[1-2]，具有生长迅速、体型大、营养丰富、经济价值高等特点[3-4]。根据近两年公布的《中国渔业统计年鉴》[5-6]显示，我国的青蟹产量和养殖面积均呈现下降趋势，而市场需求量却越来越大[7]，市场价格一直保持在较高水平[8]。我国南方沿海地区水产养殖面积已接近饱和，急需开辟新的养殖区域以增加拟穴青蟹的供应。我国黄河三角洲地区盐碱水资源丰富，气候适宜，饵料充足，具有推广养殖拟穴青蟹的条件。

黄河三角洲位于我国山东省东部区域，东临渤海且处于开阔的平原地带，区域内河流众多，水资源充沛。黄河三角洲地区拥有18万公顷的盐碱地，大量盐碱地处于荒废状态[9]，没有合理利用起来。土地盐碱化不仅危害作物赖以生存的土壤条件，而且祸及作物的生长，从而阻碍农业生产的发展，成为当地发展农业经济的重要限制因素。将荒废的盐碱地资源合理利用起来养殖青蟹，既可以充分利用盐碱地资源又可增加农户收入，处于双赢状态。现将黄河三角洲地区盐碱水池塘养殖拟穴青蟹的试验技术总结如下，以供参考。

1 材料与方法

1.1 池塘条件

试验于2021年6月1日—9月30日在正大桑田（东营）农业发展有限公司进行，试验用地为新挖掘的盐碱地，池塘呈长方形状，每个面积为2 000 m2，共4个池塘，其中3个池塘用于养殖试验，1个池塘用于蓄水。池塘养殖用水为引入的河流淡水。养殖期间配备数个抽水泵，以备供水使用。

1.2 池塘清整消毒

养殖池塘需提前2个月进行清塘消毒工作，首先将池塘开掘清整，并使用漂白粉对池塘底部和四周进行消毒处理，然后晒池1周，进水口和排水口装上200目筛绢围网，进水后再使用茶皂素和二氧化氯对水体中的小杂鱼虾和水体病菌进行消杀处理，淡水进入池塘2个月后，随着太阳暴晒，池塘底部泥土盐分逐渐蒸发到水体中，促使水体盐度上升，当水体盐度上升至4 ‰～6 ‰，即可放苗。养殖期间，使用高为0.4 m的塑料薄膜围池塘一圈，以防止拟穴青蟹出逃。

1.3 苗种淡化与放养

蟹苗放入盐碱水池塘前，需要对蟹苗进行淡化处理，选取规格为（3±0.03）g的幼蟹进行淡化。蟹苗购自福建厦门某育苗场，将蟹苗从厦门空运至东营，在公司育苗池进行淡化处理。淡化方法为：将幼蟹集中到数个淡化池中，淡化池的初始盐度设置为24‰（依照幼蟹在育苗场培育期间的盐度），然后每天降低2个盐度，直至将盐度降至4‰为止。淡化完成后，将附肢完整、活力较好和健康无病的幼蟹分别放入盐碱水池塘。一个盐碱水池塘放养1 500只幼蟹，三个池塘共放养4 500只幼蟹。

1.4 饵料投喂

将拟穴青蟹放入盐碱水池塘的第1个月，投喂切碎后的小鱼虾，投喂前先用高锰酸钾或者复合碘溶液对其进行消毒处理。养殖第2～3个月投喂鲜活蓝蛤、玉米与豆饼，第4个月主要投喂蓝蛤、鱼虾并搭配一些玉米与豆饼，投喂时将饵料投往固定区域，以便观察青蟹的吃食状态。

1.5 水质管理

池塘水深为1.5～2 m，每10 d换水一次，换水量为1/3。每个月向池塘中泼洒EM菌、枯草芽孢杆菌等改良水质，同时向池塘中补充Ca2+与Mg2+。养殖期间定期对水质指标进行检测，如水温、盐度、pH值、氨氮、溶氧、亚硝酸盐氮等水质指标。养殖期间水质指标检测结果如表1所示。

1.6 疾病防控

养殖期间采用“预防为主、防治结合、防重于治、无病早防、有病早治”的原则进行防治，提前做好各种防范措施，防止青蟹受到病害的感染。定期在池塘中使用二氧化氯、聚维酮碘、过硫酸氢钾等消毒剂，同时在饵料中添加各种营养添加剂、免疫增强剂，以增强青蟹自身免疫力，减少发病率。

1.7 日常管理

每天早晚各巡塘一次，保持池塘周边清洁，清除敌害生物。同时观察水质的变化，检查池塘的进出水口情况，以防发生意外。定时查看天气预报，在各种天气突变之前做好一切准备。防逃设备要牢固，防止青蟹出逃。每天做好记录，以便尽早发现问题。

1.8 生长指标测定

试验结束后，使用吊笼法从每个池塘随机捕捞30只青蟹进行取样分析。首先使用电子天平称重，称重前用干毛巾轻轻擦去体表水分，然后使用游标卡尺测量其生长指标。青蟹生长指标包括体重、全甲宽、甲宽、甲长与体高。

2 结果与分析

2.1 拟穴青蟹生长指标

养殖期间，分别在6月30日、7月31日、8月31日与9月31日对青蟹的生长指标进行检测，检测结果如表2所示，养成后拟穴青蟹的平均体重为311 g，最大青蟹体重为396 g，最小体重为236 g。

2.2 经济效益分析

9月30日，对3个盐碱水池塘进行验收，共收获青蟹488.25 kg，平均产量2 441 kg/hm2。拟穴青蟹市场价格为53元/kg，则青蟹收入为25 877.25元，利润为8 427.25元，单个池塘的利润为2 809元。见表3。

3 讨论

盐碱地中含有大量的可溶盐和碱类物质，致使盐碱地无法种植经济作物，导致盐碱地资源的可利用性非常有限，急需寻找新的开发途径，而在盐碱地中养殖拟穴青蟹是一个较好的突破口。拟穴青蟹属于广盐广温品种，适应性较强，可在盐度为4‰以上的盐碱水池塘中蜕壳生长，同时拟穴青蟹的耐受温度为5～50 ℃，因此5—10月适合在黄河三角洲地区进行养殖活动。

盐碱水池塘与海水池塘除盐度差异外，在微生物群落组成和水离子方面也存在差异[10-11]，需要在养殖期间补充营养添加剂和微生态制剂，同时在水体中补充Ca2+与Mg2+。黄河三角洲地区是一个重要的水产养殖区域而且毗邻渤海，因此饵料种类丰富，为拟穴青蟹养殖提供了丰富的饵料来源。

青蟹体重达到180 g即可上市销售，而盐碱水池塘养殖的拟穴青蟹平均体重为311 g，且体型较大，说明盐碱水池塘养殖的拟穴青蟹均符合上市规格。随着养殖技术的提升，盐碱水池塘拟穴青蟹的产量也将逐步增加，同时也可考虑混养模式的推广，例如拟穴青蟹-脊尾白虾混养，可进一步利用盐碱地资源，实现收益最大化。本研究可为拟穴青蟹推广至北方地区盐碱水池塘养殖提供数据参考。

参考文献：

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[6] 农业农村部渔业渔政管理局，全国水产技术推广总站，中国水产学会. 2021中国渔业统计年鉴[M]. 北京： 中国农业出版社，2021：21-23.

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[9] 倪金叶，张汉珍.东营市水产品牌建设情况及发展对策[J].齐鲁渔业， 2011， 28（3）：46-48.

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[11] 方伟，刘磊，常雯，等. 盐碱水和海水养殖条件下的拟穴青蟹生长和营养成分比较分析[J].水产学报， 2022， 46（11）： 2143-2157.

Study on culture techniques of Scylla paramamosain in saline-alkali pond in the Yellow River Delta

ZHOU Dongping1， LIU Lei1， FU Yuanyuan2， WANG Chunlin1， ZHANG Guogen3

（1. Ocean College of Ningbo University， Ningbo 315832，China; 2. Ningbo Institute of Oceanography， Ningbo 315832，China; 3. Zhengda Sangtian （Dongying） Agricultural Development Co.， Ltd.， Dongying 257500，China）

Abstract：In order to meet the supply of the crab Scylla paramamosain， the experiment of cultivating S. paramamosain in saline-alkali water pond was carried out in the Yellow River Delta. Three ponds with 2 000 m2 saline-alkali water were prepared in the experiment. 4 500 crab seedlings were raised for 122 d， and 488.25 kg of crabs were harvested with an average output of 2 441 kg/hm2. The average weight of the crab was 311 g/ind.， and the maximum weight of the crab was 396 g/ind..

Key words：Scylla paramamosain; saline-alkali water; pond; Yellow River Delta; breed

（收稿日期：2023-07-09）

基金项目：国家重点研发计划（2019YFD0900405）；浙江省农业重大技术协同推广计划（2020XTTGSC03）。

作者简介：周冬平（1992-），男，硕士研究生，研究方向：海水蟹繁育与养殖技术。E-mail：1871236773@qq.com。

通讯作者：刘磊（1984-），男，副研究员，研究方向：甲壳类新品种培育、健康养殖、遗传发育等。E-mail：769368829@qq.com。