脱毒民乐紫皮大蒜农艺性状与高产优质栽培规程

摘要  为了解决脱毒民乐紫皮大蒜标准化栽培意识不强和缺少标准化栽培技术体系的问题，介绍了脱毒民乐紫皮大蒜的形态生物学和产量构成与品质的农艺性状特点，采用国家标准的基本要求制订高产优质栽培技术规程。规范了适宜种植民乐紫皮大蒜种植的7项技术标准，初步形成气候、土壤、灌溉和茬口的基地选址条件；整地施肥、选择良种、蒜种处理等播种准备；播种时间、播种密度与播种量、播种方法、覆盖地膜的播种技术；查苗放苗、合理灌水、合理追肥、病虫害防治的田间管理；检验时期、抽样方法、性状检查、病毒检测、评价处理的田间检验；适时收获、采收方法、科学贮藏的采收贮藏；室内检验、记载内容的生产档案等栽培技术标准体系。该研究旨在为脱毒大蒜高产优质安全生产和促进大蒜产业的规模化健康发展提供技术支撑。

关键词  民乐紫皮大蒜；脱毒；农艺性状；栽培规程

中图分类号  S633.4  文献标识码  A  文章编号  0517-6611（2024）01-0033-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2024.01.008

开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Agronomic Characters and Cultivation Rules for High Yield and Quality of Virus Free Minle Purple Skin Garlic

LEI Yu-ming1，2，3，ZHENG Tian-xiang1，2，3，LEI Xin4 et  al

（1.College of Agriculture and Ecological Engineering，Hexi University，Zhangye，Gansu 734000;2. Qilian Mountain Pest Comprehensive Management Research Center of Hexi University，Zhangye，Gansu 734000;3.Key Laboratory of Hexi Corridor Resourses Utilization of Gansu，Zhangye，Gansu 734000;4. Chen ShouRen Business School，Quanzhou Normal University，Quanzhou，Fujian 362000）

Abstract  In order to solve the problems of low awareness of standardized cultivation and lack of standardized cultivation technology system of virus-free Minle purple garlic，this paper introduced the morphological biology and agronomic characteristics of yield composition and quality of virus-free Minle purple garlic，and adopted the basic requirements of national standards to formulate the technical procedures for high-yield and high-quality cultivation. Seven technical standards suitable for planting Minle purple garlic were standardized，and the site selection conditions of climate，soil，irrigation and stubble were preliminarily formed;Sowing preparation such as soil preparation and fertilization，selection of improved seeds and garlic seed treatment;Sowing time，sowing density and sowing amount，sowing method，and sowing technology covered with plastic film;Field management of checking and releasing seedlings，reasonable irrigation，reasonable topdressing，and pest control;Inspection period，sampling method，character inspection，virus detection，field inspection of evaluation treatment;Timely harvest，harvest method and scientific storage;The standard system of cultivation techniques such as indoor inspection and production archives of recorded contents. The purpose is to provide technical support for the safe production of virus-free garlic with high yield and quality and to promote the healthy development of garlic industry on a large scale.

Key words  Minle purple garlic;Detoxification;Agronomic characters;Cultivation regulations

基金项目  甘肃省农业生物技术研究与应用开发项目（GNSW-2016-3）。

作者简介  雷玉明（1964—），男，甘肃金塔人，教授，硕士，从事植物病害诊断与防治研究。

收稿日期  2023-01-02

甘肃民乐紫皮大蒜（Allium sativum cv. Minlezipi）属于百合科二年生草本植物，是甘肃省名优地方特色农产品之一，现已成为甘肃民乐县地方特色支柱产业。长期以来由于大蒜无性繁殖和繁殖世代数过高，重复感染洋葱黄矮病毒（Onion yellow dwarf virus，OYDV）和大蒜潜隐病毒（Garlic latent virus，GLV）［1］现象突出，造成叶片黄化、花叶，扭曲、开裂、折叠，蒜株矮化，基部膨大，不抽薹，鳞茎不膨大或发育不正常，不形成蒜头，农户俗称“大蒜粗脖子”病，发病率达15.1%～20.5%，严重地块达35%以上［2］，是造成大蒜病毒病发生严重和种性退化的关键因素，成为影响民乐紫皮大蒜生产的主要瓶颈。为此，采用大蒜茎尖培养技术，经增殖培养和生根诱导培养获得脱毒民乐紫皮大蒜试验苗［3］，再经温室、防虫网室、田间扩繁等快繁技术体系获得原原种、原种、生产种［4］，并在生产上进行推广应用，取得了显著的经济效益。目前，山东［5］、江苏［6-7］、河南［8］、上海［9］、黑龙江［10］、青海［11］等省区已报道了脱毒大蒜高产优质栽培规范，充分挖掘了脱毒大蒜增产潜力。而脱毒民乐紫皮大蒜在推广应用过程中，大部分种植专业户或农户沿用传统栽培方式，脱毒大蒜优势潜力尚未充分开发，为解决栽培及推广效益低的难题，集成民乐紫皮大蒜的农艺性状优势和栽培技术环节的标准化，旨在为脱毒大蒜高产优质栽培生产提供统一规范化的参考依据。

1  内容及应用范围

按GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草，根据脱毒大蒜生育期和栽培管理关键环节，制定栽培技术规程。本规程明确与规范脱毒大蒜耕作准备、蒜种选择与播种、施肥灌水、病虫害防治、收获、贮藏等管理技术。适用于甘肃脱毒民乐紫皮大蒜原原种、原种、生产种生产管理和脱毒蒜种田间栽培管理。

2  规范性引用文件

引用文献成为本规程的条款。凡是注日期的引用文献，适用于本规程，凡是不注日期的引用文献，其最新版本适用于本规程。

GB 3543.1—3543.7.农作物种子检验规程；GB/T 8867—2001 蒜薹简易气调冷藏技术；GB/T 8321—2001（所有部分）农药合理使用准则；NY 5010—2002. 无公害食品 蔬菜产地环境条件；NY 5228—2004. 无公害食品 大蒜生产技术规程；NY/T 405—2000. 脱毒大蒜种蒜（苗）病毒检测技术规程；DB62/T 1789—2019. 地理标志产品 民乐紫皮大蒜；SB/T 10330—2000 蒜薹；SB/T 10348—2002 大蒜。

3  专业术语与定义

下列术语及其定义适用于本规程。

（1）脱毒种蒜（virus-free seed darlic）。从脱去洋葱黄矮病毒（Onion yellow dwarf virus，OYDV）和大蒜潜隐病毒（Garlic latent virus，GLV）组培苗开始，经增殖培养、生根诱发及逐代快繁体系而生产的用于生产用的无性鳞茎。分原原种、原种、生产用种3个级别。

（2）原原种（pre-elit）。用脱毒组培苗在防虫网室、温室等设施设备条件下生产出的符合质量标准的种蒜。

（3）原种（elite）。用原原种作种蒜，在良好隔离条件下生产出的符合质量标准的种蒜。

（4）生产用种（certified seed）。用原种作种蒜，在种子生产田生产出的符合质量标准的种蒜。

4  脱毒民乐紫皮大蒜农艺性状

4.1  形态生物学特征

生育期90～100 d，属早熟品种，高88.10～98.30 cm，株幅38.32～42.61 cm，假茎高13.45～15.47 cm，粗1.39～1.56 cm，株型半直立。叶片挺直，叶色绿或深绿色，叶面蜡粉中等，单株叶片数16～18片，叶长59.73～69.12 cm，叶宽2.51～2.91 cm。蒜薹粗壮，长39.83～47.85 cm，粗0.41～0.46 cm，单薹重16.1～16.7 g。蒜头近圆球形，横径5.0～6.2 cm，鳞茎高3.5～4.6 cm，外皮紫红色，单蒜头重40.56～50.00 g，蒜瓣肥大而均匀，每蒜头6～7个蒜瓣，6.76～7.17 g/蒜瓣。

4.2  产量构成与品质特性

蒜薹产量6 279～6 513 kg/hm2，增长率132.17%～140.82%。鳞茎商品率高，直径一级≥5 cm商品率91.17%～92.18%，二级≥4 cm商品率5.57%～7.41%，三级≥3 cm商品率2.25%～2.48%；单鳞茎重一级≥50 g商品率90.04%～91.29%，二级≥40 g商品率6.91%～8.73%，三级≥30 g商品率1.01%～1.54%。蒜头产量18 082.80～18 456.75 kg/hm2，增长率54.04%～57.23%。

脱毒大蒜叶片色素显著增加，鳞茎膨大期叶绿素a含量达0.65～0.68 mg/g，叶绿素b含量达0.26～0.29 mg/g，叶绿素a+b含量达0.92～0.96 mg/g，叶绿素a/b在2.50～2.34。鳞茎中营养物质含量显著增加，鳞茎中总糖含量10.67%～11.03%，可溶性蛋白含量21.57～22.83 mg/g，维生素C含量0.31～20.33 mg/g，大蒜素含量8.72～9.01 mg/g。