牦牛血氨基酸液体肥对菠菜生长的影响

摘要 为合理利用牦牛血，提高牦牛综合利用价值，实现屠宰废弃血液氨基酸液体肥的工业化生产，通过大棚种植菠菜，从促进生长、增加产量、提高农产品品质3个方面评价牦牛血氨基酸液体肥的效果。以大棚种植菠菜为对象，在种植过程中监控作物叶长、叶宽、株高、根长、茎粗等生长指标；作物成熟时检测作物叶面积、鲜重、干重增产指标；同时检测硝酸盐、维生素C、叶绿素、黄酮等品质指标。通过对比牦牛血氨基酸液体肥、商品氨基酸肥、化肥、有机肥在菠菜中的追肥效果，对牦牛血氨基酸液体肥肥效作出评价。结果表明，生长方面，YBAAF促进茎粗效果显著；增产方面，AAF组效果最佳；品质方面，YBAAF处理提高了作物部分活性物质，但硝酸盐含量在5种处理中最高，维生素C含量也均高于其他组。对作物影响总体而言，施肥组优于对照组，有机肥优于化肥组，有机肥组之间，市售氨基酸液体肥最佳，牦牛血液酶解氨基酸肥略低，但与农家肥差异不显著。

关键词 氨基酸液体肥； 促生长； 增产； 品质

中图分类号 TQ449+.6 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2023）09-0136-05

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2023.09.034

Abstract In order to make rational use of yak blood， improve the value of yak comprehensive utilization， realize the industrial production of waste blood amino acid liquid fertilizer， and the effect of yak blood amino acid liquid fertilizer by promoting growth， increasing yield and improving the quality of agricultural products by planting spinach in a shed were evaluated. In this study， yak blood amino acid liquid fertilizer product was prepared by compounding the compound enzyme hydrolysate， and the product was evaluated. Taking spinach planted in greenhouse as the object， the growth indexes such as leaf length， leaf width， plant height， root length and stem diameter of crops were monitored during the planting process. When crops mature， the yieldincreasing indexes of leaf area， fresh weight and dry weight of crops were detected; at the same time， nitrate， vitamin C， chlorophyll， flavonoids and other quality indicators were detected. By comparing the topdressing effect of yak blood amino acid liquid fertilizer， commercial amino acid fertilizer， chemical fertilizer and organic fertilizer in vegetables， the fertilizer effect of yak blood amino acid liquid fertilizer was evaluated. In terms of growth， BYAAF had a significant effect on promoting stem diameter; in terms of yield increase， AAF group had the best effect; in terms of quality， YBAAF group increased some active substances in crops， but the nitrate content was the highest among the five treatment groups， and the vitamin C content was also higher than other groups. Generally speaking， the fertilizer group was better than the control group， and the organic fertilizer was better than the chemical fertilizer group. Among the organic fertilizer groups， the commercially available amino acid liquid fertilizer was the best， and the yak blood enzymatic amino acid fertilizer was slightly lower， but there was no significant difference with the farm fertilizer.

Key words Amino acid liquid fertilizer；Growth promotion；Yield increasing；Quality

基金项目 “科技助力经济 2020”重点专项（SQ2020YFF0405583）； 西北民族大学中央高校基本科研业务费资助项目（31920200115，31920190022）。

作者简介 刘元林（1992—），女，湖南永州人，硕士研究生，研究方向：食品安全与质量控制。

*通信作者，讲师，从事功能性食品开发研究。

随集约化养殖业的迅猛发展，畜产品加工中的副产物也随之大量增加，血液是其中最大的副产品之一［1］，牦牛血虽是一种优质动物血资源，但其有较重血腥味、适口性差、色泽感官不佳，且原料血液极难保存等缺点［2］，严重制约牦牛血资源的综合利用，造成资源浪费和环境污染等问题［3］。因此提高血液资源转化利用率、利用酶水解技术实现屠宰废弃血液资源综合利用，具有重要研究意义。合理处理牦牛血不仅可以解决环境污染、资源浪费等问题，还能提高牦牛综合利用价值。目前，我国血液资源利用甚少，尤其是牛（牦牛）、羊、兔的血液，只有少量被加工成血粉［4］、血豆腐［5］、血肠［6］以及生物制剂开发和能源化利用［7］。而氨基酸肥是指含有氨基酸类物质的肥料，原料经水解或发酵处理之后，以复合氨基酸为主体。氨基酸有机肥养分含量高、肥效长，无需转化可直接被农作物吸收利用［8］，可提高作物产量［9］和抗病害能力［10］，在土壤中具有吸收中和农药、缓解毒性的功效，增加土壤养分，改良土壤性状［11］。笔者将复合酶水解产物通过调配，自制成牦牛血氨基酸液体肥产品，研究该产品对大鹏种植菠菜生长、产量及品质的影响，对比商品氨基酸肥、化肥和有机肥3种肥料在蔬菜中的追肥效果，对牦牛血氨基酸液体肥肥效作出评价，为合理利用牦牛血、提高其综合利用价值提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

兰州润丰种业夏宝菠菜种子，购于甘肃榆中县亨发种子公司；购买市售无机化肥、百士威风氨基酸水溶肥、有机肥；牦牛血采于甘肃省临夏市俊林清真肉制品有限责任公司。

1.2 试验设备

紫外分光光度计（Genesys10S），美国Therm公司；植物多酚-叶绿素测量计（Dualex Scientific+），上海泽泉科技股份有限公司；数显游标卡尺（DL91150），得力集团有限公司。

1.3 试验方法

1.3.1 牦牛血氨基酸液体肥料研制。

基于碱性蛋白酶和风味蛋白酶水解牦牛血液蛋白工艺优化［12-13］，按含有机质叶面肥料国家标准（GB/T17419—2018）要求，添加所需的氨基酸与铜、铁、锰、锌、硼、钼微量元素制成牦牛血氨基酸液体水溶肥料。

1.3.1.1 牦牛血氨基酸液体肥感官指标评定。

在酶解作用下，牦牛血无块状物，酶解液流动性强，无大块不溶物，颜色为棕褐色，腥臭味明显减少，略带腥味。

1.3.1.2 牦牛血氨基酸液体肥理化指标评定。

由表1可知，微量元素含量之和为（21.0±0.54）g/L，游离氨基酸含量为（130.00±2.62）g/L，按1∶250倍比例稀释后pH为6.76±0.21，且限量元素汞、砷、镉、铅、铬均不超标。符合含有机质叶面肥料国家标准。

1.3.2 种植方法。

试验在榆中县大棚内进行，将菠菜种子均匀播撒于面积大小、土壤情况相同的1～5号区域，2～4号待出苗15 d后按以下分组进行定期施肥（施肥用量参考产品说明书与当地农作物使用情况而定）。不同施肥方式：空白对照组（control，CO），田间河水；无机化肥组（chemical fertilizer，CF），在旱地上开沟或打窝7～10 cm，边施肥边淋水，450 kg/hm2；氨基酸液体肥组（liquid amino acid fertilizer，AAF），稀释800倍使用，7～10 d施肥一次；牦牛血氨基酸液体肥组（yak blood amino acid liquid fertilizer，YBAAF），稀释500倍使用，7～10 d施一次（按氨基酸含量计算与3号同浓度）；农家有机肥组（organic fertilizer，OF），6 000 kg/hm2（播种子时需要施50%作底肥，出苗25 d时追一次肥）。

1.3.3 生长情况指标检测。

采用5点取样法，每个点测量3次，15次取平均数。

1.3.3.1 叶长、叶宽、株高、根长、茎粗。

出苗15 d后，每隔3 d使用游标卡尺测量。

1.3.3.2 增产情况指标。

出苗45 d成熟后，采用数格子法测量叶面积；将样品完整采摘后运回实验室，用自来水清洗干净晾干后称鲜重、后干燥至恒重称量其干重。

1.3.4 作物品质指标检测。

出苗45 d成熟后，采用5点取样法，每个点测量3次，15次取平均数。

1.3.4.1 Chl、Flav、Anth。

于10：00—10：30采用植物多酚-叶绿素测量计测量叶绿素（chlorophyll，Chl）、类黄酮指数（flavonoids，Flav）、花青素（anthocyanidins，Anth）。

1.3.4.2 硝酸盐。

通过紫外分光光度法（GB/T5009.33—2016）测量菠菜中的硝酸盐含量。

1.3.4.3 维生素C。

应用2，6-二氯靛酚滴定法（GB/T5009.86—2016）检测菠菜中的维生素C含量。

2 结果与分析

2.1 牦牛血氨基酸液体肥对菠菜生长的影响

光合作用是植物生长发育中的重要环节，叶长与叶宽对植物光合作用有重要影响，它在一定程度上决定了受光面积，也反映出作物生长速度，株高是蔬菜生长情况最直接的反映，根长是植物吸取水分与营养的重要部分，茎粗是客观反映作物生长情况的指标。在出苗后15 d和成熟时评价自制牦牛血氨基酸液体肥对菠菜叶长、叶宽、株高、根长、茎粗等生长指标的影响，其结果见图1和图2。