黄精药材商品市场流通调查研究

摘要 为掌握黄精药材商品市场流通现状，在全国选取4个具有代表性的中药材市场，采用分层随机抽样法收集黄精药材样品146份，测定其杂质、水分、单重、色泽、质地等指标，并结合文献调研，重新对市场上黄精药材商品规格等级进行划分。结果表明，市场上黄精药材主要分为大黄精、鸡头黄精、姜形黄精3种规格，在各规格下依据单重划分为3个等级。市场上黄精药材等级划分较为混乱，同时存在产地信息丢失、加工方法不规范等问题。通过数据整合分析，初步制定了黄精药材商品规格等级划分表，以期为黄精药材规范化生产和流通提供参考依据。

关键词 黄精；规格；等级；市场流通调查；文献调研

中图分类号 R281.4  文献标识码 A  文章编号 0517-6611（2023）13-0157-06

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2023.13.037

Research on Investigation of Market Circulation of Polygonati Rhizoma

CHANG Hui1，2，ZHOU Zi-li3，JIN Peng-bo1，2 et al

（1.Shaanxi Institute of International Trade & Commerce，Xianyang，Shaanxi 712046;2.Shaanxi Buchang Pharmaceuticals Co. Ltd.，Xi’an，Shaanxi 710075;3.Shangluo Drug Inspection Institute，Shangluo，Shaanxi 726000）

Abstract In order to grasp the current circulation status of Polygonati Rhizoma，four representative traditional Chinese medicine markets were selected nationwide.The stratified random sampling method was used to collect 146 Polygonati Rhizoma samples，and their impurities，moisture，unit weight，color，texture and other indicators were measured. Combined with literature research，the product specifications and grades of Polygonati Rhizoma on the market were reclassified.The results showed that the medicinal materials of Polygonati Rhizoma on the market were mainly divided into three specifications：Da huangjing，Jitou huangjing，Jiangxing huangjing. Under each specification，it was divided into three grades according to single weight. The classification of Polygonati Rhizoma in the market was relatively confusing，and there were also problems such as loss of origin information and irregular processing methods. Through data integration and analysis，a classification table of commodity specifications and grades of Polygonati Rhizoma was preliminarily formulated， in order to provide reference for the standardized production and circulation of Polygonati Rhizoma.

Key words Polygonati Rhizoma;Specification;Grade;Market circulation investigation;Literature research

基金项目 中医药公共卫生服务补助专项（财社〔2018〕43号）；陕西省中医药管理局项目（2021-QYZL-01，2021-QYPT-001，SZY-KJCYC-2023-038）；陕西省科技厅项目（2023-YBSF-414）。

作者简介 常晖（1990—），男，陕西蓝田人，主管中药师，硕士，从事药用植物规范化栽培及药材质量标准研究。通信作者，主任药师，从事中药标准化栽培与管理、中药资源与鉴定研究。

收稿日期 2022-07-29

黄精药材为百合科黄精属植物滇黄精（Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.）、黄精（Polygonatum sibiricum Red.）或多花黄精（Polygonatum cyrtonema Hua）的干燥根茎，按形状不同，习称大黄精、鸡头黄精、姜形黄精。黄精具有补气养阴、健脾、润肺、益肾的功效［1］。现代研究表明［2］，黄精药材中主要含有多糖、皂苷、黄酮、生物碱、木脂素、氨基酸等化学成分，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、抑菌抗炎、免疫调节、抗氧化、抗衰老、抗阿尔兹海默症、抗动脉粥样化、心肌保护、抗骨质疏松等药用作用。黄精药用始载于东汉末《名医别录》［3］，列为上品，已有1 800多年的使用历史。2002年，黄精被卫生部列入《既是食品又是药品的物品名单》［4］。目前，中药企业、食品加工企业等对黄精药材的需求急剧增加，市场前景广阔。查阅相关文献，黄精药材商品市场流通相关研究鲜见报道。笔者调查了全国4个大型中药材市场中黄精药材商品规格等级分类情况和市场流通情况，了解了黄精药材商品的流通现状，为黄精药材商品规格等级的划分和质量监督提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 此次共采集黄精样品146份，其中亳州市场45份、安国市场66份、荷花池市场18份、玉林市场17份。经陕西国际商贸学院马存德主任药师鉴定，均为黄精药材Polygonati Rhizoma。

1.2 试验方法

1.2.1 取样方法。

样品取自安徽亳州、河北安国、四川成都、广西玉林四大中药材市场。每个市场至少选取6个商铺，每个商铺中收集所有规格等级黄精药材样品，每份样品不少于1 000 g。

1.2.2 含杂率。

挑选黄精药材中除黄精药材外的其他物质，用电子天平进行称重，按下式计算含杂率：含杂率=杂质重量/样品总重量×100%。

1.2.3 水分含量。参照2020版《中国药典》［1］中规定的测定方法执行。

1.2.4 单重测定。

用电子天平测定每份样品中单个黄精药材的重量，精确至0.001 g。

1.2.5 色泽、质地观察。

于自然光下观察各黄精药材样品的色泽、质地，记录。

1.2.6 数据处理。采用Microsoft Excel 2016和SPSS 17.0对测定的数据进行处理分析。

1.3 文献调研方法 通过查阅历代本草书籍，摘录与黄精药材商品规格等级相关的文字记载。

2 结果与分析

2.1 市场调查

2.1.1 市场概况。

通过对全国四大中药材专业市场的实地调查，发现目前药材市场上除按基原将黄精药材分为大黄精、鸡头黄精、姜形黄精3种规格外（图1），尚存在按照单重划分等级的现象，且存在以切片形式进行流通的现象。此外，还存在3种规格黄精药材混装的混货。相对而言，亳州市场和安国市场中黄精药材的规格和等级种类较为丰富。药材市场中，大黄精的产地为贵州、云南、湖南、广西；鸡头黄精的产地为云南、贵州、浙江、四川；姜形黄精的产地为江西、湖南、大别山、河北、云南。黄精药材的加工方式主要为煮后晒干。详见表1。

2.1.2 含杂率、水分。4个中药材市场含杂率为0的有114份，占总数的78.08%。其余32份均有杂质，平均含杂率0.78%，最大值为3.93%。如图2所示，黄精药材中的杂质主要为须根、竹枝、竹叶、泥块。各样品的水分含量均在药典规定的合格范围内（≤18.0%）。

2.1.3 色泽、质地。3种规格黄精药材的色泽和质地存在一定的差异，大黄精呈淡黄色至黄棕色，质硬而韧；鸡头黄精呈黄白色或灰黄色，半透明，质坚实而柔软；姜形黄精呈灰黄色或黄褐色，粗糙。同一规格下，不同等级黄精药材的色泽和质地差异不甚明显。

2.1.4 各药材市场黄精药材商品单重分布。

依据市场上的划分情况，对四大市场中每一组黄精单重进行分析，结果发现（图3～6），各规格黄精药材在一等、二等和三等的单重上大体呈现依次减小趋势，但不同等级之间存在数据交叉，表明不同规格黄精药材单重存在一定差异，由大到小依次为大黄精＞姜形黄精＞鸡头黄精。同一规格下，不同等级黄精药材的单重范围存在交叉现象，相对混乱。

2.2 历代黄精药材商品品质评价文献调研

2.2.1 历代黄精药材商品规格分类。古代本草鲜见有关黄精药材规格的记载。近现代专著对黄精商品规格等级的划分，一般根据药材基原不同分为大黄精、鸡头黄精、姜形黄精3种规格。不同规格黄精药材下不分等级，均为统货。另也有根据黄精药材加工方法不同，将黄精商品规格分为生黄精、熟黄精、生黄精片。此外黄精商品还有不分规格等级统称统货。具体见表2。目前市场上的黄精商品规格分类基本上与上述著作中所述相同。

2.2.2 历代黄精药材品种评价。

宋代以前本草书籍鲜见有关黄精药材品质评价的描述，仅描述了黄精药材性状，称其“虽燥，并柔软有脂润”。宋代《本草图经》中开始对黄精品质进行评价，认为黄精药材“以嵩山（河南登封市地区）、茅山（江苏省句容市地区）者为佳”。清代《植物名实图考长编》中记载“黄精，峨山（今四川省峨眉山）产者，甚佳。”民国《药物出产辨》中记载“形象菱角肉，色黑”“湖南产之正黄精，一片纯甜，切开肉纹亦有别”。现代《中药材商品规格质量鉴别》认为黄精“以个大，肥厚，体重质坚实而柔软；生黄精表面棕黄色，断面黄白色，糖性足；熟黄精以个大，肥厚蒸透至内外乌黑色，质柔润，气香，味纯甜不刺喉者为佳。”总体上看，均以个大、肥润为佳，详见表3。

2.3 黄精药材商品规格等级的划分

将市场上收集到的所有大黄精、鸡头黄精、姜形黄精的单重数据按不同规格汇集到一起，绘制频率分布直方图（图7）。按3∶3∶4的比例划分，大黄精单重的分位点分别为32.64和9.50 g；鸡头黄精单重的分位点分别为5.69和1.33 g；姜形黄精单重的分位点分别为5.59和3.34 g。根据统计分析结果，结合文献调研结果，制定市场中黄精药材商品等级划分表，见表4。

3 讨论

通过调查研究，发现市场上的黄精药材主要以基原不同分为大黄精、鸡头黄精、姜形黄精3种规格，3种规格下再依据单重分成3个等级。但尚存在3种规格混合的混装货、等级标准不一致、产地信息丢失、加工方法不规范等问题。该研究经系统的数据分析，同时也基于四大药材市场的数据和文献调研结果，对黄精药材商品的规格等级标准进行了划分，以期为规范市场经营、促进黄精药材规格等级标准化提供参考依据。

中药材商品规格等级是规范药材市场、促进中药饮片和中成药标准化生产的重要依据。上述文献调研结果表明，当下市场对黄精规格等级的划分与传统本草书籍中基本一致，均以基原划分规格，以单重划分等级，这是对传统中药质量评价体系的优良传承。此次市场调查发现有少量3种规格药材混合的混装货，虽然都属于黄精药材，但混装货质量的均一性、稳定性均较难控制。现代研究表明，3种不同规格黄精中的糖类成分［21-23］、皂苷类［24］、黄酮类［24］、呋喃类成分［25］、氨基酸类成分［26］等均存在差异，故未来在中药饮片和中成药生产中应选择固定规格等级的黄精药材，以保障其质量和疗效的稳定性。