不同营养水平日粮对妊娠期西门塔尔牛及其犊牛的影响

摘要 为探究不同日粮营养水平对妊娠母牛繁殖性能的影响，试验选择40头2～5胎、体重相近的西门塔尔妊娠母牛，随机分为4组。然后，按照肉牛饲养标准设置低、中、高营养组和对照组。每 2～3个月对试验牛称重，并对母牛血液学指标、产犊情况、犊牛初生重及增重进行统计。结果表明：对体况较好的妊娠后期母牛提供中等营养水平（能量水平低于国标10%、蛋白质水平低于国标5%）的日粮，即可满足其生产需要，实际生产中可获得较高的收益。该试验为肉牛养殖提供了因地制宜的日粮配方，对于节省养殖成本和提高养殖效益具有重要的参考价值。

关键词 营养水平；西门塔尔牛；繁殖性能

中图分类号 S823.4 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2023）17-0081-06

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2023.17.018

Effects of Diets with Different Nutritional Levels on Gestational Simmemal Cows and Their Calves

TUO Zheng-jun，ZHANG Jian-yong，XIAO Ai-ping et al

（Ningxia Animal Husbandry Station，Yinchuan，Ningxia 750002）

Abstract In order to explore the effects of diets with different nutritional levels on the reproductive performance of pregnant cows，40 Simmental pregnant cows with 2-5 parities and similar body weight were randomly divided into 4 groups.Then，we set up low，medium and high nutritional-level groups and control group according to the breeding standards of beef cattle.During the experiment，the test cattle were weighed every 2-3 months，and the calving conditions，the first birth weight as well as the weight gain of the calves were counted.The results showed that the cows in the late period of pregnancy with better body condition can meet the needs of production by providing medium-nutritional-level diet（energy level was 10% lower than the national standards，protein level was 5% lower than the national standards）.And higher benefits could be obtained in actual production.This experiment provided the ration preparation according to local conditions for beef cattle breeding，which had important reference value for saving the breeding cost and improving the breeding efficiency.

Key words Nutritional level;Simmental Cattle;Reproductive performance

牛从妊娠期到哺乳期的过渡中新陈代谢发生了巨大变化，疾病感染和代谢紊乱的发生率也最高［1］。妊娠期母牛对能量的需求随胎儿的成长而增加，但分娩后采食量却明显降低，干物质采食量（dry matter intake，DMI）仅在泌乳开始时缓慢增加。非酯化脂肪酸（non-esterified fatty acids，NEFA）作为从机体脂肪组织中动员三酰甘油（triacylglycerol，TAG）的指标，可间接反映机体的能量平衡。哺乳早期脂肪动员较多，脂肪在肝脏氧化，生成β-羟基丁酸（3-hydroxybutyrate，BHB）等酮体，为肝外组织供能［2］。与此同时，能量平衡（energy balance，EB）被打破，导致血液中NEFA水平增加。体脂的脂肪酸部分不能彻底氧化而产生大量的酮体。因此，可用酮体变化量来指示泌乳早期能量供应和机体组织动员率。另外，营养供给对脂质动员的程度、持续时间以及NEFA的增加起着重要作用。关于EB的评估和哺乳期间身体储备的调动，NEFA被认为是最好的指标。

众所周知，肉牛养殖效益的提高依赖于饲养成本的降低、母牛良好的繁殖性能。然而，通过限制饮食或饲喂低品质的饲料来降低饲养成本，可能会对其生育能力产生不利影响［3］。怀孕期间的负能量平衡可直接影响胎儿的生长速度和内分泌调节系统，从而其对出生后的发育产生不良影响［4］。研究表明，在孕期的前1/3限制母体营养不会损害胚胎信号转导，但可能会增加妊娠失败的风险［5］。

母牛和犊牛的营养对繁殖性能和养殖效益有重要影响，是决定肉牛养殖效益的关键因素。然而，2020年玉米、豆粕等饲料原料成本大幅度上涨［6］，促使肉牛养殖者着眼于全产业链，进行精细化的饲养管理，尤其是成本较高的母牛和犊牛饲养环节。

母牛营养对繁殖性能和养殖效益具有重要的影响，直接关系到肉牛养殖状况［7］。因此，需要对饲料营养价值做好把控，做好蛋白质及能量等成分的研究与分析，为养殖水平的进一步提升打下基础。笔者分析了不同能量供应对西门塔尔母牛以及犊牛的影响，探讨其健康繁殖和生长所需的最适营养水平，旨在为科学配制日粮、降低养殖成本和提高养殖效益提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验地点

试验在四川省遂宁市某牛场开展，该场有天然草场资源，秸秆类粗饲料资源丰富。

1.2 试验母牛的选择和分组

选择身体健康、记录齐全、2胎以上、体重相近（350 kg）的妊娠后期西门塔尔母牛40头，随机分为4组，每组10头，分别为试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组和对照组。

1.3 饲养管理与测定指标

饲养试验分为妊娠后期（分娩前84 d至分娩）和哺乳期（产犊至泌乳105 d）2个阶段。饲养管理条件保持一致，精粗分饲，早晚均等投喂精饲料、青贮、野青草，自由饮水，中午喂1 kg稻草。犊牛出生后，各组哺乳母牛和犊牛日粮及饲养管理保持一致，犊牛均采用哺乳+隔栏补饲方式饲养，自由采食、自由饮水，且每天13：00—15：00在运动场自由活动。测定试验牛只体况、产犊率、初生重、体尺、犊牛成活率和血液学指标。

整个试验期每周测量并采血样1次，早晨进食后07：30—09：30通过尾骨静脉穿刺采血，将其收集在含草酸钾（作为抗凝剂和稳定剂）的真空氟化钠管中。将另一份样品收集在含有凝块活化剂和分离凝胶的血清分离管中，冰袋上冷却。30 min后，3 000 r/min离心20 min获得血清。用全血和血清分析β-羟基丁酸（BHB）、葡萄糖（glucose）、非酯化脂肪酸（NEFA）、胆红素（bilirubin）、尿素（urea）、胆固醇（cholesterol）、谷草转氨酶（aspartate aminotransferase，AST）、谷氨酸脱氢酶（glutamate dehydrogenase，GLDH）、钙（calcium，Ca）、磷（phosphorus，P）和镁（magnesium，Mg）等血清学指标。由接受过专门训练的研究人员进行体况评分（body condition score，BCS）测定。使用兽用超声诊断仪（大为医疗（江苏）有限公司）检测肉牛背膘厚度（back fat thickness，BFT）。

1.4 试验日粮配制

1.4.1 母牛日粮配方。依据《肉牛饲养标准》（NY/T 815—2004）的要求，结合母牛的生产状况和当地饲料资源，配制试验牛日粮。各组的营养水平设置如下：低营养（试验Ⅰ）组的日粮按照能量水平低于国标20%、蛋白质水平低于国标10%配制；中营养（试验Ⅱ）组的日粮按照能量水平低于国标10%、蛋白质水平低于国标5%配制；高营养（试验Ⅲ）组的日粮按国家肉牛营养标准配制；对照组与牛场同阶段母牛原日粮配方相同，由养殖场提供。母牛日粮配方、营养水平及成本详见表1。

如果能量、采食量超过临界值，则限制采食。试验动物被安置在有橡胶垫的独立畜栏内，自由饮水，每天13：00—18：00在运动场活动。

1.4.2 犊牛日粮配方。

按照当地犊牛的实际生产状况和饲料资源，配制犊牛精料补充料，其精料补充料组成如下：玉米58.00%、麸皮22.00%、油菜枯12.00%、牛专用预混料3.00%、其他（食盐等）5.00%。试验期间，各试验犊牛均自由采食。

1.4.3 犊牛补饲采食量。犊牛补饲采食量见表2。

1.5 能量平衡计算以及数据统计分析

根据德国营养生理学会（German Society of Nutrition Physiology）报道的计算公式，从能量摄入量中减去能量需求量来计算每日能量消耗：

维持需求：NEM=0.293×BW0.75

怀孕需求：NEC=（0.044×exp^{0.016 5×怀孕天数}+0.019 05×怀孕天数-3.661 9）/0.175×0.6

泌乳需求：NELAC=（0.38×乳脂率+0.21×乳蛋白率+1.05）×日产奶量

净能量摄入（net energy intake，NEI）=DMI×日粮能量密度

产前EB=NEI-（NEM＋NEC）

产后EB=NEI-（NEM+NELAC）

使用实际的产犊日期计算怀孕天数。对于EB的计算，在EB值为负或正的情况下，既不考虑机体组织的动员，也不考虑机体组织的保留。

能量校正奶（energy corrected milk，ECM）的计算方法如下：

ECM=（0.38×乳脂量+0.21×乳蛋白量+0.95）/3.2

试验数据采用SAS 9.1软件的GLM程序处理，统计模型为Yijk=μ+Ci+Pj+Tk+eijk，其中μ为总平均值，Ci为奶牛效应，Pj为周期效应，Tk为处理效应，eijk为标准误。对处理效应和周期效应的所有最小二乘均值采用PDIFF程序比较。

2 结果与分析

2.1 产前饲喂不同营养水平饲料对奶牛生产性能和血液学指标的影响 如表3所示，产前低营养组的DMI显著低于中营养组和高营养组；高营养组的牛只体况评分显著高于其他组。低营养组EB值显著低于中、高营养组（P＜0.05），中营养组和高营养组差异不显著（P＞0.05）。低营养组、中营养组和对照组血液中葡萄糖含量差异不显著（P＞0.05），但均显著低于高营养组（P＜0.05）。低营养组的NEFA、胆红素、尿素的含量均显著高于其他组（P＜0.05），但钙、磷和镁等微量元素的含量各组差别不大。低营养组奶牛NEFA含量较高，高营养组奶牛血清葡萄糖含量较高。