贝莱斯芽孢杆菌对肉鸡生产性能及霉菌毒素代谢的影响

摘要 为了研究贝莱斯芽孢杆菌（Bacillus velezensis）对肉鸡生产性能及霉菌毒素含量的影响，采用ELISA试剂盒方法检测肉鸡临床试验粪便样品中黄曲霉毒素（AFB1）、伏马毒素（FB）、呕吐毒素（DON）和玉米赤霉烯酮（ZEN）的含量，并分析其对肉鸡生产性能的影响。结果表明：试验组（饮用水中添加200×1010 CFU/t、100×1010 CFU/t贝莱斯芽孢杆菌）肉鸡试验末平均体重显著大于对照组（P＜0.05），试验组死淘率、料肉比显著低于对照组（P＜0.05）;试验Ⅰ组14～21日龄肉鸡粪便中黄曲霉毒素、呕吐毒素和玉米赤霉烯酮的含量均比对照组低。这说明添加贝莱斯芽孢杆菌（BLS-1）能够提高肉鸡的生长性能，降低料肉比及霉菌毒素代谢量，减少对动物机体的影响。

关键词 贝莱斯芽孢杆菌;肉鸡;生产性能;霉菌毒素;降解

中图分类号 S 816.7文献标识码 A

文章编号 0517-6611（2023）18-0103-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2023.18.023

Effects of Bacillus velezensis on the Production Performance and Mycotoxin Metabolism in Broilers

LIN Yang1，QIN Shu-jie1，CUI Ya-wei1，2 et al

（1.Dalian Sanyi Animal Medicine Co.，Ltd.，Dalian，Liaoning 116036;2.Shenyang Agricultural University，Shenyang，Liaoning 110061）

Abstract In order to study the effects of Bacillus velezensis on the production performance and mycotoxin content in broilers，ELISA kit method was used to detect the content of aflatoxin （AFB1），fumonisin （FB），deoxynivalenol （DON） and zearalenone （ZEN） in the fecal samples of broilers from clinical trials.The effects of B.velezensis on the production performance of broilers were investigated.The results showed that the average slaughter weight of broilers in the test groups（drinking water 200×1010 CFU/t，100×1010 CFU/t） was significantly higher than that in the control group （P<0.05），and the mortality and feed-meat ratio in the test groups were significantly lower than those in the control group （P<0.05）.The contents of AFB1，DON and ZEN in test group Ⅰ were lower than that in the control group during the period of 14-21 days.The results indicated that the addition of B.velezensis （BLS-1） could improve the growth performance of broilers，decrease the feed-meat ratio and the mycotoxin metabolism，and further decrease the effects on the animal body.

Key words Bacillus velezensis;Broiler;Production performance;Mycotoxin;Degradation

近年来，随着畜牧业的快速发展，人畜争粮、饲料转化率低、环境污染等问题已成为影响养殖业发展的瓶颈问题，寻找新的抗生素替代品成为亟待解决的问题。据报道贝莱斯芽孢杆菌可以改善动物机体肠道微生物菌群结构［1］。Feedap等［2］ 报道贝莱斯芽孢杆菌可用作饲料添加剂，其发酵产生的胞外抗菌物质可以抑制大肠杆菌、沙门氏杆菌和痢疾杆菌等致腹泻病原菌的生长，且抗逆性好;

贝莱斯芽孢杆菌能抑制黄曲霉孢子生长、禾谷镰刀菌生长［3-4］;贝莱斯芽孢杆菌对大肠杆菌K88、金黄色葡萄球菌和鼠伤寒沙门菌有拮抗效果［5］;贝莱斯芽孢杆菌能提高猪的平均日增重，降低发病率，促进生长性能的提高［6］;贝莱斯芽孢杆菌胞外产物能抑制大肠埃希菌的活性。叶淼［7］研究发现贝莱斯芽孢杆菌可以提高蛋鸡的产蛋率、平均日采食量、蛋壳强度，增加蛋黄重量，降低血清中的促胰液素和胆囊收缩素含量。王在贵等［8-9］研究发现贝莱斯芽孢杆菌制剂可以提高鹅、雏鸡的免疫器官指数，提高免疫效果，大幅度提升家禽的生长性能。这暗示该菌对于预防鸡的食源性病原菌具有较好的应用潜力。由于该菌可产生不同酶类，因此在抑菌、提高家禽生产性能以及作为抗生素替代物方面具有很大的潜能。笔者将对分离的贝莱斯芽孢杆菌作为饲料添加剂，研究其对肉鸡生产性能和体内霉菌毒素代谢的影响，旨在为该菌在畜禽养殖领域的应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 试验动物。白羽肉鸡（45 000羽，健康雏鸡），购自山东某规模化肉鸡养殖场。

1.1.2 菌株与试材。贝莱斯芽孢杆菌BLS-1，由大连三仪生物工程研究所保藏。可溶性淀粉购自潍坊盛泰药业有限公司；玉米赤霉烯酮（ZEN）、呕吐毒素（DON）、黄曲霉毒素（AFB1）和伏马毒素（FB）ELISA检测试剂盒均购自北京亿森宝生物科技有限公司。

1.1.3 主要设备。便携式pH计（型号为Seven2Go），梅特勒托利多科技（中国）有限公司;离心机（型号为TGL16B型），上海安亭科学仪器厂;电子天平（型号为BS210S），北京泰克仪器有限公司;超纯水机（型号为UP900），韩国Human公司;管式离心机（型号为GQ75-J），辽阳中联制药机械有限公司;酶标仪（型号为FC），赛默飞世尔（上海）仪器有限公司。

1.2 方法

1.2.1 试验设计及方法。整个饲养期均饲喂常规饲料。对照组正常饲喂，每日饮水中添加可溶性淀粉200 g，试验 Ⅰ 组1 t饮用水含BLS-1菌200×1010 CFU，试验Ⅱ组1 t饮用水含BLS-1菌100×1010 CFU，每日添加饮用水中饲喂，常规免疫。

1.2.2 日粮组成。

雏鸡（1～21日龄）、中鸡（22-35日龄）、大鸡（36-42日龄）日粮组成和营养水平见表1～2。

1.2.3 试验动物及其分组。

试验在山东某规模化肉鸡养殖场进行，试验期42 d，随机分为对照组、试验 Ⅰ 组、试验 Ⅱ 组，每组15 000 羽，共3个重复，每个重复5 000 只鸡。

1.2.4 检测指标与方法

1.2.4.1 生长性能的测定。在试验初分点取样测定整群初重（图1），共取2次，每点选取20只鸡，统计整群重量;试验末体重按最终整群出栏重量记录。试验期间，认真记录各组鸡只死淘情况及饲料投放情况（记录投放饲料重量及下次投放前剩余饲料重量），试验鸡禁食12 h后测定并记录空腹初体重;以组别为单位，记录耗料量;每周试验结束后回收全部剩余饲料并记录回收料重;统计整个试验期试验鸡耗料量，即每只鸡每天消耗饲料的平均重量;在整个试验期间注意观察各组鸡的体况，详细记录死亡情况，包括死亡日期、死亡只数和组别等;试验结束后，计算各组消耗饲料平均重量、试验末平均体重、死淘率、料肉比及平均日增重。

计算公式如下：消耗饲料平均重量（kg/只）=（投料重-回收料重）/只数×饲养天数;试验末平均体重（kg/只）=试验末整群体重/试验末存活鸡数;死淘率（%）=（试验初存活鸡只数-试验末鸡只数）÷试验末鸡只数×100%;料肉比=消耗饲料均重/增重均重;平均日增重（kg）= （试验末体重-试验初体重）/测定天数。

1.2.4.2 粪便中霉菌毒素含量的测定。整个试验期内，各组分别于1、7、14、21、28、35和42日龄鸡舍内不同位点取试验动物排泄新鲜粪便约500 g，样品取出后冷冻保存，分批次对检测样本进行40～50 ℃烘干，用粉碎机破碎后置于密封袋待测。利用ELISA检测试剂盒对粪便样品中黄曲霉毒素（AFB1）、伏马毒素（FB）、呕吐毒素（DON）和玉米赤霉烯酮（ZEN）的含量进行检测，确定不同时间段霉菌毒素代谢后排出情况。

1.2.5 数据统计与分析。采用Microsoft Excel软件对试验数据进行整理，采用SPSS 17.0软件进行方差分析和多重比较，P<0.05表示差异显著，P<0.01表示差异极显著，数据均以平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 添加不同水平贝莱斯芽孢杆菌制剂对肉鸡生长性能的影响

按照试验设计及饲养管理方式开展试验，添加不同水平贝莱斯芽孢杆菌制剂对肉鸡生长性能的影响见表3。

由表3可知，试验Ⅰ、Ⅱ组的试验末平均体重显著高于对照组（P＜0.05），死淘率和料肉比显著低于对照组（P＜0.05）;试验Ⅰ、Ⅱ组平均日增重显著高于对照组（P<0.05）;3组间消耗饲料平均重量差异不显著（P＞0.05）。

2.2 添加不同水平贝莱斯芽孢杆菌制剂对肉鸡粪便中霉菌毒素含量的影响 取样后的粪便经过干燥、粉碎后测定其霉菌毒素含量，添加不同水平贝莱斯芽孢杆菌制剂对肉鸡粪便中霉菌毒素含量的影响见表4。

如表4所示：7～42日龄，试验Ⅰ组肉鸡粪便样品中黄曲霉毒素（AFB1）的含量低于对照组;7～21日龄，试验Ⅰ组肉鸡粪便中呕吐毒素（DON）含量低于对照组;14～42日龄试验Ⅰ组肉鸡粪便中玉米赤霉烯酮（ZEN）含量低于对照组。

3 讨论

3.1 贝莱斯芽孢杆菌制剂对肉鸡生产性能的影响 在畜禽养殖中降低生产成本非常重要，而提高生长性能和饲料消化率能有效降低生产成本。芽孢杆菌在肠道中定殖后能分泌各种消化酶，产生各种营养物质，促进小肠蠕动，改善肠道功能［8-9］。陈龙等［10］开发一种贝莱斯芽孢杆菌157，通过工艺优化后产出的内切纤维素酶（CMcase）产量高且对pH具有良好的稳定性，可作为饲料添加剂用于畜禽养殖。钟丽娟等［11］研究发现饲用贝莱斯芽孢杆菌可产生淀粉酶、纤维素酶等多种酶，具有良好的生物安全性，在生物饲料领域具有较大的开发潜力。结合已有文献对贝莱斯芽孢杆菌的产酶情况进行研究，初步证实此菌在提高饲料消化率及生产性能、降低料肉比方面具有较大的潜力。该研究结果表明试验Ⅰ、Ⅱ组每只肉鸡整个试验期内消耗饲料平均重量与对照组差异不显著（P＞0.05）；试验Ⅰ、Ⅱ组试验末平均体重约2.5 kg，与对照组差异显著（P＜0.05）；试验Ⅰ、Ⅱ组肉鸡死淘率与对照组差异显著（P＜0.05），死淘率比对照组分别降低3.00和1.30百分点;试验Ⅰ、Ⅱ组料肉比分别为1.77和1.80，比对照组分别降低0.08和0.05;试验Ⅰ、Ⅱ组平均日增重显著高于对照组（P<0.05）。