不同蛋白质水平日粮对6~12月龄新疆褐牛生长发育的影响

摘要 研究不同蛋白质水平的全混合日粮对新疆褐牛生长发育的影响，为科学配比新疆褐牛日粮提供参考。选取体型、体重相近（（154.15 ± 20.17）kg）、健康无病的6月龄育成期新疆褐牛24头，分为对照组与试验组，每组为12头，公母各半。对照组日粮中豆粕与乳清蛋白比例分别为8.30%、0%，试验组日粮中豆粕与乳清蛋白比例分别为3.30%、5.00%，形成高蛋白质水平日粮，其他日粮原料组成相同，2个组的饲养管理条件一致，饲喂试验时间为180 d，研究全混合日粮中不同蛋白质水平对6～12月龄新疆褐牛体重、体尺的影响。结果显示，试验组的总增重及平均日增重显著高于对照组，分别提高了28.66%和28.57%（P<0.05）。体尺方面，经过180 d饲养，试验组体高、体斜长、胸围分别提高了66.40%、22.05%、14.79%（P<0.05）。由此可知，不同日粮蛋白质水平对6～12月龄新疆褐牛的生长发育有显著影响，新疆褐牛日粮中蛋白质水平在25.20%的情况下，其生长发育状况良好。

关键词 日粮;蛋白质;新疆褐牛;生长发育

中图分类号 S 823.5  文献标识码 A  文章编号 0517-6611（2022）17-0076-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.17.019

开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Effects of Diets with Different Protein Levels on the Growth and Development of Xinjiang Brown Cattle aged 6-12 months

ZHANG Guo-qing， ZHANG Ji-rong

（Yili Vocational and Technical College， Yining， Xinjiang 835000）

Abstract The purpose of this experiment is to study the effects of full mixed diets with different protein levels on the growth and development of Xinjiang brown cattle， so as to provide reference for the scientific ration of Xinjiang brown cattle. In this experiment， 24 Xinjiang Brown Cattle with similar body shape and weight （（154.15 ± 20.17） kg） and healthy and disease-free 6-month-old were selected. They were divided into control group and experimental group， with 12 in each group， half male and half female. The ratio of soybean meal to whey protein in the diet of the control group was 8.30% and 0% respectively， and the ratio of soybean meal to whey protein in the diet of the experimental group was 3.30% and 5.00% respectively， forming a high protein level diet. The composition of other dietary raw materials was the same， the feeding and management conditions of the two groups were the same， and the feeding test time was 180 days. The effects of different protein levels in the full mixed diet on the body weight and body size of 6-12 month old Xinjiang brown cattle were studied. The results showed that the total weight gain and average daily gain of the experimental group were significantly higher than those of the control group， increased by 28.66% and 28.57% respectively （P<0.05）. In terms of body size， after 180 days of feeding， it could be seen from the indexes of body height， body length and chest circumference that the experimental group increased by 66.40%， 22.05% and 14.79% respectively （P<0.05）. It could be seen from the test results that different dietary protein levels had a significant impact on the growth and development of 6-12 month old Xinjiang brown cattle. When the dietary protein level of Xinjiang brown cattle was 25.20%， its growth and development was better.

Key words Dietary;Protein;Xinjiang brown cattle;Growth and development

幼畜阶段的生长发育至关重要，从出生到12月龄最为关键，如果此阶段生长发育不达标，后续的生产性能会受到影响。动物生长发育过程中，蛋白质等营养物质对幼畜生长发育具有重要作用，但如何更好地利用蛋白质资源并发挥其价值及作用，一直是探究的重要课题之一。日粮中科学配比蛋白质才能更好地促进动物的生长发育，合理地控制饲料成本，进而才能够有效增加养殖场的经济收入。张雨等[1]研究表明，反刍动物日粮中合理增加蛋白质含量能够促进其生长发育，且改善反刍动物消化状况。张士敏等[2]以驴驹为研究样本，分析驴驹体尺变化情况，结果显示，不同蛋白质水平对驴驹管围的影响并不显著，但胸围方面会产生显著影响，且驴驹的增长效果也比较显著。笔者研究不同日粮蛋白质水平对6～12月龄新疆褐牛体重、体尺指标等的影响，进而调整日粮蛋白质组成及比例，旨在为科学配比新疆褐牛饲料配方提供数据参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

WPC80乳清蛋白，购自河南海之源食品添加剂有限公司。

1.2 试验动物

选取体型、体重相近（（154.15±20.17） kg）、健康无病的6月龄育成期的新疆褐牛24头（公母各半）。

1.3 试验设计

根据随机分组原则，将24头样本牛分为2个组，即对照组与试验组，每组12头，公母各半。对照组日粮中豆粕与乳清蛋白比例分别为8.30%、0%，试验组日粮中豆粕与乳清蛋白比例分别为3.30%、5.00%，形成高蛋白质水平日粮，其他日粮原料组成相同，2个组的饲养管理条件一致，饲喂试验时间为180 d。试验开始当天、试验结束当天，分别对试验组及对照组新疆褐牛的体重、体尺进行测量，并记录数据。

1.4 试验动物的饲养管理

试验过程中，按照牛场的饲养管理模式进行。每天08：00、18：00饲喂全混合日粮（TMR），自由饮水。试验前全部使用伊维菌素片（150 g/kg剂量）进行驱虫。TMR营养水平见表1。

1.5 体重、体尺数据采集

试验第0天和第180天清晨，饲喂前，对各组新疆褐牛进行体尺和体重测量，计算总增重、平均日增重以及体尺总增长量和平均日增长量。

1.6 数据处理

在Excel中先将数据进行预处理，采用SPSS 18.0软件进行单因素方差分析，采用独立样本 T 检验，结果以平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 不同蛋白质水平对6～12月龄新疆褐牛体重的影响

由表2可知，6～12月龄新疆褐牛试验组初始重与对照组差异不显著（P>0.05），试验组末重比对照组显著提高12.97%（P<0.05）。试验组总增重比对照组显著提高28.66%（P<0.05），试验组平均日增重比对照组显著提高28.57%（P<0.05）。

2.2 不同蛋白质水平对6～12月龄新疆褐牛体高的影响

由表3可知，6～12月龄新疆褐牛试验组初始体高与对照组差异不显著（P>0.05），试验组180 d体高比对照组显著提高9.35%（P<0.05）。试验组体高总增长比对照组显著提高66.40%（P<0.05），试验组体高平均日增长比对照组显著提高75.00%（P<0.05）。

2.3 不同蛋白质水平对6～12月龄新疆褐牛体斜长的影响

不同蛋白质水平对6～12月龄新疆褐牛体斜长的影响见表4。由表4可知，初始体斜长试验组与对照组差异不显著（P>0.05），180 d试验结束后，试验组体斜长比对照组提高2.95%（P>0.05）。试验组体斜长总增长比对照组显著提高22.05%（P<0.05），试验组平均日增长比对照组提高23.08%（P>0.05）。

2.4 不同蛋白质水平对6～12月龄新疆褐牛胸围的影响

180 d试验结束之后，不同蛋白质水平对6～12月龄新疆褐牛胸围的影响见表5。由表5可知，初始胸围长试验组与对照组差异不显著（P>0.05），180 d试验结束后，试验组胸围长比对照组提高2.07%（P>0.05）。试验组总增长比对照组显著提高14.79%（P<0.05），试验组平均日增长比对照组提高13.33%（P>0.05）。

2.5 不同蛋白质水平对6～12月龄新疆褐牛管围的影响

由表6可知，不同蛋白质水平对6～12月龄新疆褐牛管围的影响，初始管围试验组和对照组差异不显著（P>0.05），180 d试验结束后，试验组管围比对照组提高2.10%（P>0.05）。试验组管围总增长比对照组提高11.43%（P>0.05）。

3 讨论

3.1 不同蛋白质水平对6～12月龄新疆褐牛生长发育的影响

饲料中蛋白质水平对动物生长发育的影响比较显著，且是比较重要的影响因素[2]。研究表明，羊羔生长发育过程中，饲喂较高水平的蛋白质有促进作用，且蛋白质水平与日增长之间呈正相关关系[3-5]。Brosh等[6]对犊牛的生长发育进行研究，结果表明，日增长指标上，饲喂高蛋白日粮显著高于低蛋白日粮的犊牛。张雨等[1]研究发现，瘤胃发酵对反刍动物吸收营养有重要作用，而日粮蛋白质水平是瘤胃消化的重要影响因素，通过影响瘤胃消化进而影响生长发育。刘清锋[7]研究蛋白质水平对反刍动物瘤胃的影响，结果显示，蛋白质水平增加，会影响反刍动物瘤胃中氮源微生物的供给，可以增加氮源含量，这对反刍动物消化吸收会产生积极的影响，进而对生长发育产生影响。黄杰等[8]研究表明，不同蛋白质饲料饲喂的过程中，对于蛋白质的补充要注意配比的科学性，这是因为反刍动物生长发育过程中，蛋白质水平过低会造成不可逆转的结果，而过高的蛋白质会增加养殖场的成本支出，压缩利润。该试验结果表明，高蛋白日粮的新疆褐牛的总增长及平均日增长均显著高于低蛋白水平的对照组，该试验结果与张士敏等[2]、Brosh等[6]的研究结果趋于一致。